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自制葡萄酒可以把葡萄上锅蒸一下吗？

2023-03-11 21:53:45　　来源：网络　 　热度： ℃

自制葡萄酒时，可以将葡萄上锅蒸一下，这样可以帮助葡萄松软，加快果汁的提取速度，提高葡萄酒的产量和品质。在蒸煮过程中，建议控制好蒸煮的时间和温度，以免过度蒸煮导致果汁失去风味和营养。

同时，在发酵过程中也需要注意控制温度、酵母的添加量和发酵时间等，才能制作出好品质的葡萄酒。

不建议。因为蒸葡萄会破坏葡萄中的果汁，这不利于葡萄酒酿造。所以，蒸葡萄只能用于食用。

自制葡萄酒，一般是没有这样做的，都是葡萄清洗后直接发酵。

但可以把葡萄上锅蒸一下再发酵，这也是一种发酵葡萄酒的方法，但需要葡萄冷却温度降下来再发酵，还必须添加活性干酵母帮助才能发酵。

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