葡萄的营养

一、葡萄的营养

紫皮或红皮的葡萄含白藜芦醇、花青素及单宁，对软化血管、美容护肤有好处。具体说：

紫色葡萄预防衰老。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效。所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。

黑色葡萄缓解疲劳。常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。

红色葡萄软化血管。红葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。

白色、绿色葡萄滋养肺气。白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。

需要提醒的是，过度疲劳、体倦乏力、贫血患者，适合常吃葡萄；经常便秘、脾胃虚寒和患有糖尿病的人则不宜多吃。

二、家庭自酿葡萄酒怎样选择葡萄

自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已)，会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好;白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。

葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。

若家居葡萄酒产区能买到专用酿酒葡萄，那就使您可以用自酿的葡萄酒与商店花钱买来的葡萄酒做一个对比品尝，当然是再好不过的事儿。

红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carbernet Gernischet)、 美乐(Merlot )、佳丽酿(Carignane)、黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay,Gamay Noir)、西哈(Syrah)等;

白葡萄酒常见酿酒专用葡萄品种有：雷司令(Riesling)、贵人香(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon B1anc)等。

另外，红皮白肉的玫瑰香鲜食葡萄也常用于白葡萄酒(去皮后发酵)和玫瑰红葡萄酒(带皮发酵)的酿造，而且成酒的香气很特别。

三、什么是红葡萄？

笼统来说就是果实果皮带有红色素的葡萄比如玫瑰香，巨峰等

白葡萄比如霞多丽等

四、买的红葡萄做出酒咋是白色的酒还好喝吗

有可能色泽浅，有的红皮葡萄其实不是酿制红葡萄酒的品种，只是外表皮有点红罢了。如果是品种的问题、色泽浅不影响品质的。

五、红葡萄酒的类型？

酒是许多类型。 红葡萄酒是从红色，黑暗的紫色或蓝色色的葡萄被提取酒的类型。 这酒是红色的在颜色。 红葡萄酒是通过发酵葡萄汁生产的。 酒的红颜色归结于丹宁酸当前在是一个化合物的酒。 红葡萄酒比白葡萄酒强。 红葡萄酒是最普遍的酒与其他酒比较和被生产得全世界。 有差不多红葡萄酒50品种象澳大利亚设拉子、Syrah、Chianti、红葡萄酒、赤霞珠等等红葡萄酒的进来不同的味道的一些列出得这里： 樱桃、李子、黑莓、莓、无核小葡萄干、葡萄干、无花果、胡椒、丁香、桂香、咖啡、可可粉、上等咖啡、烟草、皮革红葡萄酒的等等类型红葡萄酒的种类取决于它导致，并且葡萄的种类为提取酒使用的区域。 Syrah ： Syrah，也叫作为`Shiraz"，主要服务用肉、牛肉或者面团。 他们是主要黑暗的色的酒。 Syrah在这个区域法国、澳洲和加利福尼亚的广泛耕种。 其中一种`syrah主要成份是非常有益于健康的`aroma。 墨尔乐红葡萄酒： 墨尔乐红葡萄酒，红葡萄酒，为它的淡色和软的口味知道。 它可以服务与任何食物。 它是一份非常轻的饮料并且根本不是强的。 `Merlot在象罗马尼亚、智利、华盛顿、意大利和澳洲的国家培养。 他们也是存在以草本和医药形式。 卡波内-索维尼： 卡波内-索维尼由橡木被生产。 这红葡萄酒是有利的在防止心血管问题并且癌症由于它的药物特性。 黑比诺葡萄酒： 黑比诺葡萄酒，因为增长，是难的很少找到。 这棵红葡萄酒植物在象新西兰、美国、俄勒冈和许多其他谷的国家耕种。 这红葡萄酒最适合于用肉和羊羔。 金凡多酒： 因为它在加利福尼亚，仅被生产金凡多酒是加利福尼亚当地酒。 这是非常热和辣在口味并且进展顺利用肉、薄饼和面团。 Sangiovese ： Sangiovese进展顺利与意大利盘并且是可利用的在谷区域。 巴芭拉： 巴芭拉是仅可利用的在美国。 酒和酒的保健消耗在有限的一定程度上也许是有利的对你的健康。 它取消坏胆固醇并且增加好胆固醇，当减少血凝结时，被用于防止一定数量的心脏病和白血病，因为它作为抗氧剂。 由于`resveratrol出现在酒的他们被用于防止帕金森病。 红葡萄酒包含是非常有用的金额上限黄酮类化合物。 Melatonin在红葡萄酒提出使用治疗一定数量的癞。 在酒的消耗量可以导致许多健康问题象： 1)红葡萄酒头疼(RWD) -它是导致的疾病由于红葡萄酒的过度消耗，也许进一步导致恶心。 2)红葡萄酒的消耗量在怀孕期间是危害的。 它也增加乳腺癌的机会。 3)因此脑子偏头痛4)糖尿病，缓和为红葡萄酒的消耗量是高度推荐的。