葡萄酒的颜色深好还是浅好

一、葡萄酒的颜色深好还是浅好

葡萄酒的颜色来自哪里呢？主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的（除了一些染色的品种，果肉会是红色的），只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说，发酵过程中，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色呈现。而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的颜色。因此，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比较常见的在香槟中，一般会调和一部分红葡萄品种，有的甚至完全由红葡萄酿制，被称作Blanc de Noir。

那我们来看看颜色究竟能够给我们那些线索？首先要说的是白葡萄酒。白葡萄酒并非是完全透明无色的，而是多多少少大一些黄色和绿色。随着葡萄酒的年龄变长，白葡萄酒的颜色会越来越深，这一点，大家都比较清楚。但是是否是颜色越深酒龄就越长呢？不一定，因为就还有来自天然的颜色，当大家看到两支白酒，一支颜色深一些的时候，先不要着急下结论，这支酒的粘分会久远一些。

一个有趣的事情是葡萄的颜色深一些的时候，酿出来的酒颜色也通常会深一些。比如Sauvignon Blanc的颜色是青绿色的，他的酒颜色通常比较浅，几乎到水白色都有。Riesling葡萄的颜色也是黄绿色，酒的颜色也会比较浅。成熟的Chardonnay黄中泛绿，酒的颜色通常以禾秆黄色为基调。Gerwuztraminer和Pinot Gris成熟的果实带有粉色，他们酿成的酒颜色是较深而浓郁的柠檬黄色。甜酒：冰酒，贵腐甜酒，年轻时颜色比较轻，但是随着陈酿时间变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色。有些白葡萄酒的颜色中带有一点绿色，这往往是来自于寒凉气候地区的表示。如果对比来自Chablis的Chardonnay和澳大利亚Hunter"s Valley的Chardonnay就可以看出这些不同。

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二、泰国葡萄品种

泰国葡萄有绿色，有紫罗兰色，好像有两种的。

三、提子 葡萄 营养区别

提子即广东语葡萄的意思，是商品名称，是欧亚种葡萄。

葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

四、有没有白的葡萄

一、红葡萄

1. 红葡萄皮中含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。

2. 红葡萄籽是美容圣品，有助于恢复肌肤青春活力，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

3. 长期使用电脑和手机的人吃点红葡萄，可以降低辐射作用。

4. 红葡萄能够帮助人体缓解紫外线对皮肤的伤害。

二、绿葡萄

1. 绿葡萄含糖量较高，每百克含糖11.5克。

2. 绿葡萄含维生素B、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、尼克酸，以及钾、钙、磷、铁等矿物质。

3. 绿葡萄中草酸含量较低，比较适宜患胆结石的人群。

三、白葡萄

1.白葡萄具有补肺气、润肺的功效，非常适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

2.白葡萄酿制的葡萄酒有助于降低患心脏病、郁血性心衰竭和胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌，还可以使血管保持健康，从而预防腿部动脉硬化。

四、黑葡萄

1.黑葡萄富含维生素和钾、镁、钙、锌、硒等矿物物质，有助于维持人体离子的平衡。

2.黑葡萄的黑色外皮含丰富的原花青素、叶绿素等色素类物质，具有很强的抗氧化性。

3.相比浅色葡萄，黑葡萄维生素C含量更高，可以增强人体的抵抗力。

4.黑葡萄能够有效缓解疲劳、焦虑、抑郁和头痛。

五、紫葡萄

1. 紫葡萄含有类黄酮，这是一种强力抗氧化剂，具有抗衰老和清除体内自由基的作用。

2. 多吃紫葡萄有益身心，尤其适合老年人和少年朋友。

葡萄味美可口，营养价值高，成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，而且以葡萄糖为主可被人体直接吸收。葡萄中还含有矿物质钙、钾、磷、铁和多种维生素，以及多种人体必需的氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。由此，可总结葡萄有以下四点营养价值。

1. 抗贫血。葡萄中含维生素B12，有抗恶性贫血的作用。

2. 抗毒杀菌。葡萄中的天然聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质结合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄能抑制脊髓灰白质病毒以及其他种类的病毒，使人体产生抗体。

3. 养颜美容。葡萄能够温补阳气，养肝和修复气血，从而达到美容的效果。

4. 改善过敏症状，防癌抗癌。葡萄的这一功效归功于葡萄中含有的白藜芦醇。

葡萄品种丰富，颜色各异，除了普遍具有的功效特征外，不同颜色的葡萄还拥有不同的营养价值和药用价值。