葡萄保存方法

一、葡萄保存方法

很多朋友们一次购买的葡萄太多，吃不完怎么办呢?葡萄怎么保存时间长呢?其实方法很简单。1、放置阴凉处葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜这种方法是针对于没有冰箱的朋友们来说，刚买回来的新鲜葡萄如果吃不完，加上家里又没有冰箱的话，应该怎么保存呢?这个时候也不要慌张，可以直接把葡萄放在阴凉处保存，不要清洗!重点就是一定不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3～5天的时间。2、保鲜膜密封葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜这种方法也是适用于没有冰箱的朋友们，直接把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，然后用保鲜膜密封，以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。3、冷藏保存葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜葡萄怎么保存时间长呢，对于家里有冰箱的朋友们来说就很简单了，可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，然后放入冰箱冷藏室，温度不用过低，一般0℃左右就可以了，这样可以保存至一个星期，但是也要尽快食用。4、加保鲜剂葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜如果想让葡萄存放的时间很长的话，那么也可以添加果蔬保鲜剂来保鲜，可以对葡萄采用浸叶和喷洒的方法，然后将其放入冰箱的冷藏室中，这样可以至多保存至一个月，都不会变质。但是需要注意的是，拿出来之后一定要清洗干净。5、葡萄保存注意事项(1)不要清洗葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜葡萄在买回来之后，最好是吃多少就洗多少，这样既卫生又方便，因为洗过的葡萄很容易就会导致滋生各种细菌，导致腐烂的现象发生，所以最好不要清洗，直接保存起来就好。(2)整串保存葡萄怎么保存时间长，四种方法让你葡萄持续保鲜很多朋友们买回来葡萄之后，就喜欢把葡萄掰成一颗一颗的，以方便食用。但是却不知道，这样的话给了更多机会让细菌侵染到葡萄之中，是非常不利于健康的，尤其是对于要保存起来的葡萄，最好的方法就是不要掰开，直接整串保存起来。

二、葡萄如何运输保鲜

1、塑料袋贮藏：将经过预冷处理的葡萄一筐筐码堆成排，筐间留间隙，排间留通风道，然后用塑料大帐封严，每立方米空间用2～4克硫磺进行二氧化硫熏蒸，经2小时后揭帐，并立即将果穗装入1公斤装的聚乙烯袋内，扎紧袋口，平放入箱或堆放在架上，贮存到元旦或春节，好果率高达95%。

2、过氧化钙保鲜法：将5克过氧化钙夹在长×宽为10×20厘米、厚0.1厘米的吸湿纸中间，然后把它放在长×宽为50×25厘米的塑料大袋内，将20穗葡萄放在吸湿纸上，密封。5℃条件下贮藏76天，损耗仅2.1%，脱粒率为4.3%。其原理是过氧化钙能吸收消除葡萄在贮藏期间所释放的乙烯，从而延长贮藏期。

三、奶油葡萄怎么保鲜

一、品种选择

在适宜的条件下，葡萄中不少品种是比较耐贮藏的。一般有色品种较耐贮藏，而龙眼比玫瑰香更耐藏，白葡萄在贮藏过程中容易受擦伤而产生褐色花纹，贮藏时要特别注意做到轻拿轻放，有的品种如无核白葡萄，果粒极易脱落或果柄断裂，不宜选作贮藏用。

二、葡萄的采收

作为长期贮藏的葡萄，在采前6―7天必须停止灌水，使葡萄含糖量增高一些。试验结果表明，在采收前大量灌水或遇多阴雨天，葡萄容易腐烂不利于贮藏。葡萄果实属于非跃变型果实，在成熟过程中没有像淀粉一类复杂物质的分解过程，而在植株上，糖的积累可以不断进行，含糖量逐渐增高，直到枝叶的供应能力衰退为止。但到采收后，果实中糖的来源被截断，含糖量不再增加，只进行不断消耗的过程。因此，在气候和生产条件允许的情况下，采收期应尽可能推迟，越晚采收的葡萄，含糖量越高，果皮较厚，着色较好，果粉充分形成，能耐贮藏。采收时宜选择天气晴朗，气温较低的清晨或傍晚进行。采收时要轻拿轻放，防止机械损伤。

三、葡萄的装箱、装筐

葡萄采收后除去病虫粒、烂粒，根据具体情况装箱、装筐，并衬纸3―4层以防擦伤。包装要紧实，防止在运输途中晃动而损伤果穗，或造成脱粒现象。入冷库前要尽快预冷，以散发呼吸热、田间热，这对保证葡萄的贮藏品质，延长葡萄的贮藏期是有很大作用的。

四、葡萄的防腐处理

在冷库贮藏中，二氧化硫处理是目前提高葡萄贮藏质量普遍采用的方法。二氧化硫气体对葡萄上常见的真菌病害(如灰霉病等)有强烈的抑制作用，只要使用剂量适宜，对葡萄几乎没有不利影响，而且用二氧化硫处理过的葡萄，其代谢过程也受到一定的抑制。二氧化硫处理的方法，可以用二氧化硫气体直接熏蒸，也可以用重亚硫酸盐缓慢释放二氧化硫进行处理。以采用二氧化硫熏蒸处理为例，具体操作如下：将入库后装箱、装筐的葡萄堆码成垛，罩上塑料薄膜帐，以每立方米帐内容积用硫磺2―3g的剂量，使之完全燃烧后产生SO2气体，熏20―30分钟，然后揭开塑料薄膜帐通风。在熏后10―15天再熏一次，以后隔1―2个月熏一次，这样可在0℃的温度和90%以上的空气相对湿度中长期保藏。在熏硫过程中一定要注意葡萄因品种和成熟度不同忍受的能力SO2不同，一股10―20ppm比较安全。浓度不足，达不到防止腐烂的目的；浓度太高，又易使果粒褪色而漂白，严重时果实组织也遭到破坏。

五、贮藏条件控制

(一)温度

适宜的贮藏温度是决定葡萄保鲜成功的关键。葡萄的冰点因含糖量不同而易。含糖量越高，冰点越低，一般在―3℃左右，因此，贮藏葡萄的温度以―1―0℃为合适，甚至在轻微结冰之后，葡萄仍能恢复新鲜状态。葡萄入库后，应尽快达到贮藏保鲜所要求的适宜温度，同时保持恒定，避免温度的上下波动。冷藏库的温度调节主要通过自动或手动开关冷冻机及控制冷冻机开关时间来进行。

(二)湿度

葡萄冷藏保鲜过程中，要保持一定湿度，才能达到较好的保鲜效果。保持高湿(90%――5%)可减轻贮藏中的干枝、掉粒、腐烂现象，提高葡萄的冷库贮藏质量。注意做到定期除霜，防止出现湿度偏低的现象。同时，还可安装喷雾设备或自动湿度调节器或地面撒湿锯末等方式调节湿度。

(三)气体

葡萄在库内通过呼吸作用放出二氧化碳和其他气体如乙烯、乙醇等。乙烯在库内积累到一定程度后就会促进成熟衰老，二氧化碳浓度过高又会引起呼吸失调和品质衰变，因此通风换气是必要的。通风换气时应选择气温较低的清晨或夜间进行，避免雨天、雾天等外界湿度过大时换气，以免导致库内温湿度变化过大。

六、其它管理

葡萄入库后要进行定期检查，及时挑出烂粒、烂果等。用冷库贮藏的葡萄，出库前要进行缓慢升温，以防出现结露现象。升温每次以高出果温2―3.5℃为宜，相对湿度75%―80%左右，当温度升到与外温相差4―5℃时即可出库，葡萄出库后，要及时对库房进行清扫，全面消毒。

奶油葡萄保鲜可以用保鲜贴片，和防霉包

直接放冰箱，不要用水洗，葡萄保存期就几天，建议尽快食用