72度葡萄烈酒口感？

一、72度葡萄烈酒口感？

葡萄烈酒起源于云南红河弥勒县，在数年前那里的人们就习惯于酿造葡萄酒。

后来因为葡萄酒不便于储存，有的厂家开始用葡萄酒来蒸馏，最先采用干红来蒸馏，人们发觉用干红蒸馏出来的烈酒口感很好，在无意中，人们发觉用当地的白葡萄酒蒸馏出来的烈酒不但口感好，而且有独特的香味，之后很多外来朋友品尝到这酒后得到很多人的认可---葡萄烈酒就这样诞生了。

口感柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长，酒质上等。

72度葡萄烈酒的酒体也萃取了更多的酯类大分子，使得酒体醇厚，香馥四溢，回味无穷，这是淀粉类作物酿制的白酒所不具备的特点。进而通过蒸馏就可以使葡萄烈酒的口感达到白酒的刚烈又拥有了葡萄酒的营养。

二、葡萄有几种品种 葡萄有几个品种

1、葡萄的品种丰富多样化，在我国就有700多种。

2、一般常见的葡萄品种有醉金香，珍珠葡萄，一号红提，夏黑，金手指，乒乓葡萄，雨水红，巨峰葡萄，蜜汁葡萄，美国红提一共10种，它们各自含有丰富的营养物质，一直以来深受很多人的喜爱。

三、葡萄酒的品种有哪些？

红葡萄酒的著名葡萄品种

酿造红葡萄酒的著名葡萄品种

葡萄是世界上栽培最早、分布最广、栽培面积最大的果树品种之一。按植物学分类，世界上的葡萄有70多个种，我国的葡萄有35种。据最新统计，我国现有酿酒葡萄品种面积达72万亩，其中赤霞珠、蛇龙珠、美乐、贵人香、霞多丽等，世界著名的酿酒品种栽培面积占80%以上。目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的优良品种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。该品种由于适应性强，酒质优良，因而成为世界各葡萄酒生产国主栽的红葡萄酒品种。用赤霞珠酿造红葡萄酒，必须经过橡木桶的贮藏陈酿，才能获得高质量的优质红葡萄酒。

蛇龙珠（Cabernet Franc）

赤霞珠或品丽珠的无性芽变品种。在法国没有这个品种，是中国特有的品种。是赤霞珠、品丽珠的姐妹品种，在中国通称三珠葡萄。蛇龙珠葡萄在中国栽培，其适应性、抗逆性、丰产性，均比其他二珠强。用它酿成的干红葡萄酒，果香浓、典型性强。

品丽珠（Cabernet Franc）

欧亚种，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各国均有栽培。

梅鹿辄（Merlot）

欧亚种，原产法国，是法国古老的酿酒品种。该品种与其他著名品种配合，能酿造出质量极佳的干红葡萄酒，也可以用它单独酿造干红葡萄酒。其单品种干红葡萄酒果香浓郁，口味舒顺流畅，不用陈酿就可上市，颇受消费者欢迎。

西拉（Syrah）

欧亚种，原产巴尔干半岛，该品种系酿造陈酿型红葡萄酒的古老品种。

世界上适合酿造红葡萄酒的品种有几千种。有些品种可单独使用，酿造单品种的红葡萄酒。有的品种可以几个品种搭配使用，酿造混合型的干红葡萄酒。从整体上来看，还是混合使用的情况多。因为不同的葡萄品种，成熟的果实具有不同的生理特点。有的香气特别浓，有的颜色特别深。不同的葡萄品种巧妙地搭配使用，可以取长补短，相得益彰。 酿酒葡萄原料对葡萄酒的质量有决定性的影响。葡萄酒的质量，七分在葡萄原料，三分在酿造工艺。

葡萄酒的种类

葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：

（一）按酒的颜色

1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

（二）按酒内糖分多少

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2．半干葡萄酒，含糖量在4―12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12―40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

（三）按含不含二氧化碳

1．静酒：不含CO2的酒为静酒。

2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：

（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。

除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

(这里很多了，，，看看~~~)著名酿酒葡萄(红)的中文名称表正名 曾用名 原文名称 原产地 最早引入年份赤霞珠 雪华沙和苏维翁 CABERNET SAUVIGNON 法国 1892品丽珠 CABERNET FRANC 法国 1892蛇龙珠 CABERNET GERNISCHT 1892佳利酿 佳醴酿 CARIGNAN 法国 1915神索 SINSAUT 法国 1980佳美 黑佳美 红加美 GAMAY 法国 1978歌海娜 GRENACHE 西班牙 1980美乐 梅鹿辄 梅鹿汁 MERLOT 法国 1892弥生 MISSl0N 西班牙内比奥罗 纳比奥罗 NEBBIOLO 意大利 1981味而多 魏天子 PETIT VERDOT 法国 1892黑品乐 黑彼诺，黑比诺 PINOT NOIR 法国 1964宝石 宝石百纳 RUBY CABERNET 美国 1980桑娇维塞 SANGIOVESE 意大利 1981西拉 SYRAH 法国 1980增芳德 ZINFANDEL 美国 1980 著名酿酒葡萄(白)的中文名称表正名 曾用名 原文名称 原产地 最早引入年份阿里高特 阿里戈特 ALIGOTE 法国 1978年前霞多丽 查当尼 莎当妮 CHARDONNAY 法国 1981白诗南 CHENIN BLANC 法国 1982琼瑶浆 TRAMINER (GEWURZ TRAMINER) 德国 1892贵人香 意斯林 薏丝琳 ITALIAN RIESLING 1892灰雷司令 雷司令 GREY RIESLING 1892白雷司令 丽诗玲 WHITE RIESLING 德国 1982米勒 雷司令-西万尼 米勒特劳高 MULLER-THURGAU 德国 1980白麝香 MUSCAT BLANC 1980白品乐 勃艮地 索维浓 PINOT BLANC 法国 1965长相思 白苏味浓苏维翁 索维浓SAUVIGNON BLANC 法国 1892赛美蓉 赛美容 瑟美戎 SEMILL0N 法国 1983西万尼 SILVANER 德国 1980白玉霓 UGNI BLANC 法国 1973白福尔 FOLLE BLANCHE 法国 1973鸽笼白 COLOMBARD 法国 1973

酿制红葡萄酒葡萄品种有:赤霞珠、黑品乐、美乐、西拉、品丽珠、佳美(Gamay)、佳丽酿(Carignan)、桑娇维赛(Sangiovese)等

一 按葡萄酒的颜色分类：

1 红葡萄酒

2 桃红葡萄酒

3 白葡萄酒

二 按葡萄酒含糖多少分类

1 干葡萄酒

2 半干葡萄酒

3 半甜葡萄酒

4 甜葡萄酒

三 特殊葡萄酒

1 起泡葡萄酒（如香槟酒）

2 加汽葡萄酒（与起泡葡萄酒相似，但二氧化碳是用人工加入的）

3 强化葡萄酒（在葡萄酒发酵之前或发酵中加入部分白兰地或酒精，也分干.甜两种，如些厘酒，波特酒等）

4 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁.草药等，如味美思）

还有一种是冰酒！