葡萄冰淇淋怎样做
2023-10-09 18:09:31 来源：网络
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水果冰欺凌 配料：3个蛋黄，细沙糖175公斤，牛奶400柠毫升，奶油250毫升，葡萄（或其他水果）泥280克，柠檬汁25克，香草精半勺（2.5ML，可放可不放），盐1点点。 1，将3个蛋黄，130克细沙糖（先取130克），400ML牛奶倒进奶锅，并搅拌均匀。（1定要好好搅打，使冰淇淋不僵硬） 2.把奶锅用小火加热其实不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有些沸腾的趋势。 3.离火后，立即倒入全部的冷的淡的奶油，让温度降下来，避免余温继续加热。然后搅拌均匀。再加入香草精（若没有，可以不放，就没香草味了）和盐，等他冷却。 4.葡萄去皮后放入食品处理机，搅打成泥，在泥里放入柠檬汁和剩下的糖，搅拌好，放冰箱冷藏1小时（只放葡萄泥）。 5.奶锅液体冷却后，葡萄泥冷藏好后，将葡萄泥也倒入奶锅，并用打蛋机搅好放入冰箱。 6.冰激凌液结冰开始，每隔半小时搅打1次，直到差不多要硬时（不能全硬）
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