吃葡萄去皮好还是不去皮好

一、吃葡萄去皮好还是不去皮好

吃葡萄是不剥皮好。人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。誉顷但从营扮虚皮养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。 葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。 葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、友拦减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。 葡萄皮还具有拿银抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人消告宴员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。 由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用厅差清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

二、酿制葡萄酒问什么要选成熟的葡萄？为什么要去皮？

红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。红葡萄酒一般是不需要去皮的。

自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿（也就是多准备几个容器而已），会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好；白葡萄槐芦酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（发酵前压榨去皮）。

葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转激明并换而来，红葡萄酒的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量明迹选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿酒。

熟透的葡萄容易发酵，由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔液简雹除烂葡萄。一些爱咐慎干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但闹帆是少了一些葡萄皮特有的营养。

谁告诉你酿制葡萄酒要去皮的？红葡萄酒是不会把皮去掉的，红葡萄酒着色主要就是靠的葡萄皮上的色素，你去掉了，红葡萄酒还能成红的的吗？还有葡萄皮上的单宁，决定了一款红游察葡萄酒的口感风格以及储藏时间，所以酿制红神游茄葡萄酒是绝对不会去皮的，除非是些垃圾厂磨喊家从新添加人工色素。只有极少数用红品种的葡萄去酿制白葡萄酒才会把皮去掉。

三、如何快速剥掉葡萄皮

快速剥掉葡萄皮方法：

方法一：

1.首先将葡萄放进冰箱的冷冻室，冷冻3-4小时。

2.取出冰冻好的葡萄。

3.然后准备好一盆凉水。

4.将葡萄放进水中，浸泡10秒钟左右。

5.这时候取出葡萄，用手轻轻一挤，葡萄皮就轻轻松松的被剥下来了。

方法二：

1.用钢制的小勺子将葡萄从中间破开,但葡萄皮的底部不要切断；

2.破开两半的葡萄肉会露出葡萄籽,用勺子将籽去掉；

3.用勺子将果肉舀出就可以了.

四、葡萄如何去皮

记得有人说：开水烫

未实践过，慎用。。。

或者劳您试验一下

五、怎么样给葡萄快速去皮

热水泡上2一3分钟