哪些食物属碱性食物，哪些是酸性食物？

一、哪些食物属碱性食物，哪些是酸性食物？

常见食物的酸碱性 食物的酸碱性的简单分类： 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、 猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、 奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、 梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等

二、什么食物是酸性的什么食物是减性的

一般来说，食品按其元素成分可分为酸性食品、碱性食品和中性食品。若食物中含氯、硫、磷等元素多的食品为酸性食品，并非根据人们的味觉，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体内的pH值。这类食品主要有米面、肉类、鱼类、贝类、蛋黄、白糖等； 凡含矿物质钾、钠、钙、镁等元素高的食品属碱性食品，像蔬菜、水果、鲜奶、大豆、海带、玉米、蜜糖等。碱性食品在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，味道酸甜的水果都为碱性食物而不是酸性食物；鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸但却是酸性食物。

近年科学发现：人体大脑体液的酸碱度和智商高低有关。比如，在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高时(即PH值偏高)智商低；当碱性偏高时则智商高。而现代人的活动行为及环境因素都不断推高体内酸性含量，综合生活中饮食等其他因素，我们认为酸性体质广泛存在于现代人群中。过多的酸性物质在胃里引起过多的胃酸，又是引发过食的主要因素之一，而过食又是引起各种心因性疾病的源头。因此确保体液酸碱度在健康允许的范围内，是构建机体化学层次健康的基础，无庸置疑，碱性食物对肠胃有良好的净化作用，为此常人膳食酸碱食物要合理搭配，指导您搭配食品酸碱性最佳比例的原则应是建立在，吃了几餐之后，您的力量、活力和耐力提高程度。身体处于轻松愉快、精力充沛状况如何，头脑处于警醒状态等感觉层面因素的基础上。我们的基础建议是，两类食物的最佳比例应为8：2,即碱性食物占80％，酸性食物占20％。但，不应忘记我们倡导的原则：您对生命内在的感悟对指导您的行为方式有唯一的权威性。

正常人体液的PH值在7.35～7.45之间，也就是呈弱碱性状态。如果食物结构不合理，吃入过多酸性食物，将使体液中酸性成分增多，招致“酸性体质”，从而成为多种疾病的“温床”。据临床医生统计，70％的疾病发生在“酸性体质”人身上，诸如皮肤干瘪皱缩的、脆裂的指甲、枯黄的头发、低血压、腹泻、水肿、偏头痛、牙龈炎等，故人体变“酸”乃是一个致病的隐患。影响人体酸碱度的一个关键因素是饮食，故科学地配搭食物的酸碱性对心、身健康的取向非常重要。

强酸性： 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼、蛋黄酱、比目鱼、鱼类、甲壳类动物、碳酸饮料类等。

中酸性： 火腿、鸡肉、鲔鱼、肉类、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉、玉米粉、普通蛋糕、面粉、燕麦片、酸蔓果、李、梅、酸奶酪、橄榄、榛子、西米、木薯、芥菜、棉豆、蚕豆、芦笋、水芹、蛋类等。

弱酸性： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巴西坚果、花生酱、核桃、嫩玉米、干小扁豆、干酪等。

中性： 竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、油脂类、茶、盐。

弱碱性： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、醋等。

中碱性： 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、苹果、生杏、橙、杏干、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、芒果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、葡萄干，西瓜、洋葱、豌豆、胡椒、莴苣、蘑菇、球葵、黄瓜、茄子、小萝卜、青豆、甘薯、甜菜、番茄、甘蓝、芜箐、卷心菜，南瓜、花菜、芹菜、水芹、马铃薯、西葫芦、杏仁、栗子、鲜椰子、果酱、冰激淋、奶油，牛奶，糖蜜等。

强碱性： 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、菠菜 天然绿藻、大黄类

希望对你有所帮助!!!

三、什么食物是碱性？什么食物是酸性的？

动物类为酸性，反之为碱性。 

  我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 

食物酸碱一览表 

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。  

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)  

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