牛油果怎么挑？

牛油果怎么挑？

看颜色：深色或黑色

很多人抱怨牛油果很硬很难吃，其实绿色的牛油果是没熟的，只有变成黑色，里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。

看表皮

牛油果外面是粗糙不平的比较好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是，虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种，不过挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。

捏弹性

轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜不要买，还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。

怎样挑选牛油果好坏？买牛油果有什么注意事项吗？

如何挑选牛油果

(1)看整个表皮。

牛油果一直被认为是一种“颜值”不高的水果。大多数牛油果的果皮都像月球表面一样凹凸不平，但这种粗糙的果皮恰恰是判断其品质的最佳标准。虽然质量好的牛油果表面有小突起，但整个牛油果还是很均匀的。如果一个牛油果的表皮有特殊的凸起部分或突然变平变光滑的区域胡敬，或者有疤痕和伤痕，说明牛油果的生长过程中很可能有病变，不容易买到。

(2)看果梗状态。

超市里卖的鳄梨顶部经常和手柄连在一起。拔出手柄后可以看到内孔的颜色，孔的颜色是判断牛油果好坏的一个关键。如果洞的颜色为白青色，说明牛油果未成熟；如果颜色是青绿色，说明果实刚刚成熟；而如果洞的颜色是深棕色或黑色，则说明水果太熟，果肉很可能有筋，会影响牛油果的口感。

购买牛油果的注意事项

在挑选牛油果的时候，我们完全可以按照买水果时的那一套来:“观感”。在确认牛油果外观合格后，通过手的感觉可以进一步了解牛油果的品质。

(1)触摸皮肤

通过肉眼可以大致判断牛油果的皮肤状况好不好，但是由于一些非常小的疤痕肉眼是看不到的，所以需要有手指才能彻底感知牛油果的品质。购买牛油果时，可以用手指轻轻触摸牛油果的表皮，确认果皮是否有疤痕或裂纹。有伤口或裂纹的牛油果很可能在生长或储存过程中受到了细菌或微生物的污染，挑选时应尽量避免。

(2)捏水果

如果我们用手轻轻捏一下牛油果，果实有点软，有弹性，说明牛油果已经开始成熟了；相反，如果牛油果摸起来像石头一样硬，或者一点弹性都没有，说明牛油果可能是未熟或熟透的，这不是食用的最佳时机。未成熟的鳄梨仍然可以买到。买回家放几天就好了，等牛油果变软硬了再吃搭枣。但是过熟的牛油果不仅口感不好，而且耐储存，最好不要再买了。

(3)采摘果蒂

我们还可以通过鳄梨的蒂来辨别它的成熟度。如果我们试着用手指轻轻的去摘牛油果的茎，牛油果的茎可以很容裤枝慎易的摘下来，说明黄油的原浆已经成熟了，但是如果我们再怎么摘都摘不到牛油果的茎，那么这个牛油果绝对是不成熟的。同样，如果我们看到一个牛油果的基部已经自然脱落，牛油果的内部有黑色或深褐色的斑点，那就说明这个牛油果太成熟了，甚至牛油果的内部也可能已经变质。切完之后会是烂糊而不是新鲜黄油。

牛油果怎么吃？

第一种:黄油汁，通常用雪梨或香蕉榨汁。

第二种:牛油果(酸)奶昔，一杯满！

第三种:牛油果沙拉，芒果鸡肉牛油果沙拉，牛油果凯撒沙拉，牛油果鸡胸肉沙拉，百种沙拉。有了鳄梨，它看起来就像一个需要拍照的时尚偶像！

挑选牛油果拍银，如果孔洞的颜色呈白青色，则说明牛油果尚未成液贺绝熟，如果颜色呈青绿色，则意味着果实成熟度刚刚好，而如果孔洞的颜色是闹姿深咖啡色或黑色，那就代表果实太熟，果肉中很可能带筋，影响牛油果的口感。

挑选牛尺虚油果的时候外表需要粗糙一些，捏上去比较硬的，这样牛油果才是洞困桐好的；买牛油果的时候尽量选择墨绿色的，尽量买重一纳坦点的。

得看颜色以及表皮整体。并则果柄状态这都是非常重要的。而且会直接关联到品质。最好是拿森选择青绿色成熟度我认为是刚刚好绝敏棚。必须要注意外观以及要掂重量。