果汁，酸性or碱性？

一、果汁，酸性or碱性？

大多数水果和鲜果汁都是碱性的，苹果汁、柠檬汁、橙汁、葡萄汁，但买的加工的果汁饮料就酸性的了

大部分水果是碱性，但也有酸性的如，牛油果还有鲜榨是自己榨还是外面卖的，外面卖的很多都有后门，其实只是一部分鲜榨

二、牛油果是酸的还是甜的？

成熟的牛油果是面面的口感，但是和香蕉又不太一样，基本没有什么味道，只有淡淡的搜蚂奶香和草香。

牛油果在晚夏秋基型初成熟，在我国南方会种植。牛油果的生熟判断是一个影响它口感的重要因素。生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的。

在开餐前两三个小时就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。

牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄。世锋埋

牛油果像牛油，很细滑，但是不甜也不酸，细品还有点咸。

不酸不甜

牛油果不甜不酸，可是口感还是不错的，一般人吃不了，可是孕妇很爱吃。

没有味道的

三、牛油果是什么味道？是酸还是甜？还是苦还是辣还是咸？

牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网槐纯球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，将又成为地道的凉拌菜。果肉若用作配料制成高级油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。

成熟的牛油果是面面的口感，但是和香蕉又不太一样，基本没有什么味道，只有淡裤纤淡的奶香和草香。一般是用来抹在面包上做早餐，西方做沙拉的时候有时候也会加牛油果进去，当做脂肪和调味。

今天晚上第一次吃了，觉得开始是无味的。胡明仿最后嘴里泛出类似核桃，或者瓜子仁，又或者是松子的油味。总之就是植物的油味道，很腻。还有人说是淡味版的皮蛋黄。

牛油果，长相奇特、味道让人反复回味的食材！虽然属于水果，但它的口感却似乳酪，细腻无比。

选购技巧：可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。 如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。 如果按起来很软，就说明果肉已锋链经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。 如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。 用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

（1）看颜色：牛油果果皮颜色深，呈深绿色的说明成熟度好，颜色发青发绿的是成熟度不够，放置几天口感更佳。如果颜色过深，发黑，就是过熟的牛油果，不能存放。

（2）看果皮：看牛油果的表皮有没有伤口或皱缩的情况。牛油果极易变质，有伤口就不能存放，不要购买。

（3）用手捏一下牛油果：感觉可以捏动，不硬实，也不软烂，说明成熟度最佳。手感硬实捏不动的是比较生的牛油果；手感软，按压有凹陷迹象的说明牛油果过熟，果肉已经软烂，不建议购买。

（4）看果蒂。如果果蒂颜色发绿，说明是还没成熟的牛油果；颜色深，发黑，类似棕褐色，说明是过熟的牛油果，按压一下果蒂，发软则说明果肉已经变质。果蒂颜色深绿，按压不硬，微软，不凹陷，说明牛油果成熟度最合适，口陆纯感最佳。

牛油果食用功效：

（1）降低胆固醇：油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

（2）美容护肤：牛油果富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

（3）预防婴儿血管畸形：酪梨是叶酸的良好来源，能预防胎儿出现先天性早基咐神经管缺陷。

（4）保护消化系统：牛油果的纤维含量很高，帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

果肉很柔软，吃起来像乳酪，有类似于核桃的香味信睁，吞咽后有浓郁香气，没吃惯的人会觉得有散昌类冲坦扒似脂肪的油腻感而接受不了。对于比较喜欢这种味道的人来说会觉得它味道很独特。直接涂在面包上或者是在牛油果果肉上面涂抹上蛋黄酱是很多人喜欢的吃法。

牛油果的味道是微甜的，他这个作为食品来说是一种保健品。