火鸡肉的做法

一、火鸡肉的做法

酪梨火鸡肉卷饼

材料

低脂美乃滋（蛋黄酱）3汤匙，粗粒第戎芥末酱（Dijonmustard）1汤匙，直径25厘米的墨西哥麦面卷饼（tortilla）2张，熟酪梨（牛油果）1个，剥皮去核后切成细长条，熟火鸡脯肉片225克，罐装烤红甜椒340克，沥干后切成细条（或用自烤的红甜椒）

做法1.在小碗中拌匀美乃滋和芥末酱。墨西哥卷饼放在砧板上，将拌好的美乃滋酱均匀地涂抹在卷饼上。

卷饼上铺放酪梨，饼边四周空出1.3厘米。再依次放上火鸡肉和甜椒。

2.将卷饼卷紧放在砧板上，开口压在下面，用锯齿刀将两边切齐，再将每个卷饼切成6份。开口向下，装盘上桌。

火鸡肉丸

材料

火鸡肉馅： 500g 橄榄油： 3大勺

pancetta: 60g (切碎)

洋葱：半个(约120g-150g)切碎

Romano cheese 40g

新鲜parsley 10g

面包渣：20g

晒干的番茄干（sun-dried tomatoes）45g

鸡蛋2个

盐：3/4小勺

黑胡椒：2g

做法1.一些准备工作：

a.food processo里切碎洋葱，取出放置一边备用。

b.再依次切碎parsley，和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里备用。

c.最后把pancetta用food

processo切成小丁。

d.擦碎Romano cheese.

e.烤箱预热425F.

2.平底锅内加橄榄油3大勺,中火加热，下pancetta，翻炒2分钟。

3.加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。

4.一个大盆里加入火鸡肉馅、擦碎的Romano cheese、新鲜parsley碎末、面包渣、碎番茄干、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的

5.搅拌均匀所有的东西后，用手提电动搅拌器慢速搅拌一下把肉和材料彻底搅拌均匀，也给肉打上劲儿。

6.烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，每2大勺一个肉丸，我一共做了35个。排好后放入烤箱烤20分钟。

这样做好肉丸可以直接做意大利面，也可以冷冻起来保存，吃的时候解冻。味道非常好，我基本上不需要冷冻起来，两天就吃完了。

火鸡肉沙拉

材料

火鸡胸肉100公克，盐少许，黑胡椒粒少许，芦笋1根，西生菜150公克，小豆苗10公克，红甜椒条30公克，巴沙明哥黑醋2大匙，特级橄榄油3大匙，柠檬角1个，盐少许，白芝麻1/2小匙

做法1.将火鸡胸肉加入少许盐、黑胡椒粒调味后，放入180℃的烤箱中烤7分钟，取出切成斜片备用。

2.芦笋切段后过水汆烫备用；西生菜洗净后用手剥成片状，再与小豆苗、芦笋段、红甜椒条一起洗净，泡入冰水5分钟后取出装盘。

3.将所有的调味料一起混合搅拌均匀备用。

4.将作法1的火鸡胸肉放置于作法2的材料上，最后浇淋上作法3拌匀的调味酱汁即可。

火鸡肉杂碎汤

材料

橄榄油1.5茶匙，火鸡肉500克，切碎，洋葱1个，切块，水450毫升，意大利番茄辣酱1罐700克，云豆1罐（400克）-沥干，洗净，捣碎，蒜末1汤匙，辣椒粉2汤匙，干牛至半茶匙，辣椒半茶匙，孜然半茶匙，盐半茶匙，鲜蘑黑胡椒粉半茶匙

做法1.用中火将油在大锅内烧热，加入火鸡肉炒到变黄，再加入洋葱炒到变软。

2.在锅里倒上水，混入辣椒，云豆和蒜，再加辣椒粉，牛至，孜然，盐和黑胡椒，煮沸。转小火后上盖，再煮30分钟即可。

二、切开的牛油果怎么保存？

用多少切多少，剩下的封保鲜膜冷藏，下次吃之前把前一次切开的部分全部薄薄削掉一层。放在冰箱中会发黑的，是因为牛油果含铁量非常高和空气接触三氧化二铁。

三、牛油果如何保存

将牛油果喷洒一些柠檬酸、维生素C水等再用保鲜膜密封好，再放进冰箱中。

牛油果在买回来之后都需要进行一个后熟，和猕猴桃一样，青色的能吃，但口味不好，一般买回家之后后熟几天即可开始食用，成熟的变软的牛油果可直接放进冰箱中保存，避免变质。