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刚买的牛油果是脆的，还不够成熟。
牛油果要吃微软的，说明已经成熟了。牛油果有软的也有硬的。牛油果买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。
当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑，手轻捏有微软的感觉的时候，便可以开始食用牛油果了。牛油果用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。
1、牛油果的味道有淡淡的香味。如果是未熟透的牛油果，质地偏硬，脆脆的比较有嚼劲，像在吃一种清爽的、饱含水分的油脂。
2、熟透的牛油果很柔软，用勺子挖出来，有种特殊的脂香萦绕鼻尖，类似于核桃的香味，吃起来像乳酪，绵软的果肉会在口舌之间绽放，吞咽后有浓郁香气。
生的就是脆的，熟的是软的
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