牛油果的外皮是什么颜色？

一、牛油果的外皮是什么颜色？

是绿色，久放的颜色是深紫带铁锈色。牛油果是美容食品，熬放熟后，内肉金黄，破开两半，取出核，放白糖进去，待糖稍溶，搅拌着吃，油油的，滑滑的，香甜美味，又美容。

牛油果的果皮呈黑褐色,果肉微微变软证明完全熟透,应该立即食用,再延长存放时间牛油果就会完全变黑腐烂。牛油果呈墨绿色时就开始成熟,这时已经可以吃了,只是果肉略硬。

二、牛油果里面发黑能吃吗？

牛油果里面发黑不能吃。

只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量册悄有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及升宽其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

坏掉的水果，它的细胞因为损伤而吵姿亮导致许多的营养物质都已经外流。所以，即使它还没被细菌侵蚀，但也已经毫无营养价值了，所以，我们此时也没必要食用了。

扩展资料：

一般含糖类、水分高的食物最容易长霉菌，只要一出现霉菌，约2～3天可看到菌落，过一星期细菌孢子就开始散播开来，所以摆放一起的水果，只要烂一颗，其它水果很快便受到波及，原因就在这里。

因此，要提醒大家，买回来的水果最好尽快吃完，不要摆太久。如果家里人口少，不要因为贪便宜，一次买一大箱，这样很容易还没吃完就腐坏，建议以少量、多种类水果为购买原则，较能同时摄取多种营养素，例如一次买3～4根香蕉加3颗苹果或番石榴，刚好供应全家一到两天的份量，是比较恰当的。

参考资料来源：人民网-水果烂了一部分挖掉坏的还能吃吗？

不能吃。

牛油果内部变黑，是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂。冬天熟化时间不要太久放置在阳光温暖处25度的地方大约2天，摸起来整体有些手感就可以食用了。

牛油果过绝销分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，这种黑色的纤维是不能吃的。 最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。

扩展资料；

吃牛油果的好处

1、美容护肤森宏拍。牛油果中丰富此羡的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。

2、降低胆固醇。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。

3、保护眼睛。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。

5、保护肝脏。经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

参考资料来源：人民网-细数牛油果5个好处 美容护肤保肝脏

参考资料来源：凤凰网-熟牛油果切开的颜色有讲究

三、牛油果捏着软软的还能吃吗 牛油果软软的是不是坏了

牛油果外壳软了能不能吃要看果肉的软硬程度，如果里面的果肉软硬适中，是可以食用的，如果果肉已经很软了，就说明已经成熟过度了，不适合食用。下面让我们具体来看看吧！

牛油果捏着软软的还能吃吗 牛油果外壳软了还能不能吃，主要看牛油果的软硬程度。 

能吃的情况 

牛油果外壳呈紫黑色，用手捏起来有一点点软软，而且手感软硬适中，那么这样核祥启的牛油果是可以吃的，这时候的牛油果质感柔软，食用时带有淡淡的奶油味、坚果味，食用口感是最好的。 

不能吃的情况 

牛油果外壳颜色完全变黑，用手按压感觉整个牛油果都很软，如果牛油果的果柄处有深棕色，切开后有黑点点的话，那么说明牛油果成熟过度，里面的果肉已经损坏了，不宜食用。 

牛油果软软的是不是坏了 牛油果软了不一定是坏了。 

未成熟的牛油果带有青绿色，而且质地比较坚硬，而成熟的牛油果质地是比较柔软的，如果牛油果捏起来微微变软，软硬程度适中，那么这是牛油果最佳的食用时期，这样的牛油果是没有变坏，是可以食用的，但如果牛油果很软了，而且切开后还会流出汁水，带有异味的话，那么这样的牛油果可能已经坏了，所以牛油果软了不一定是坏了，主要还得看牛油的软硬程度如何。 

判断牛油果改如坏了的依据 1、外表是否有伤口。鉴别牛油果是否优质的另外一个重要原则就是看它表面是否有伤口。 如果有划伤宴槐，或者拔果柄太用力了，造成果肉外露，那么千万不能买。 这样的牛油果很有可能变质了，就算没变质也不保存不了多久；

2、看牛油果的颜色。牛油果的口感是由其含油量决定的，完全成熟的牛油果的口感不是一般的好。所以说牛油果和柿子一样，摆放时间越久越好吃；

3、感觉牛油果的手感。好吃的牛油果是那些接近坏掉的，黑色的牛油果。然而过分熟甚至已经坏掉的牛油果也是这个样子的。坏的牛油果不能吃；

4、摸摸牛油果粗糙的外表。牛油果是粗糙的，它的表面遍布坑坑洼洼的小疙瘩。虽然有些让有密集恐惧症的潇洒哥害怕，但是~只有这样的果子才好吃。 如果牛油果的外表出现不正常的光滑和平坦，反而说明一个问题，这果子可能生过病；

5、掰掉果柄看看。鉴别牛油果是否完美的第三个方法就是拔掉它的果柄，从果柄上我们是看不出来端倪的，大家可以观察下果柄和果子的接口处。 如果出现深棕色，说明牛油果的内部已经损坏了，太过成熟以至于不新鲜了。