冰淇淋怎么做啊

香草蓝莓冰淇淋

優格冰淇淋 2.5公升 鮮奶油 300ml

糖霜 1/4杯 藍莓果醬 1/2杯

巧克力片 1/2片 可可粉 1湯匙

烤盤底部用一半優格冰淇淋舖平後放入冰箱冷凍。

將鮮奶油及糖霜攪打成濃稠狀，拌入藍莓果醬及巧克力片，倒入烤盤中再放回冰箱冷凍2小時。

取出舖上另一半優格冰淇淋後，再放回冰箱冷凍至少6小時。 食用時撒上可可粉。

香蕉冰淇淋

【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，

鸡蛋2个，奶油80克，细玉米粉8克，香蕉香精2滴。

【制法】①将香蕉去皮，捣成香蕉泥，加入奶油，搅匀，再加入蛋液与细玉米粉，

调匀后，加少量牛奶调成稀糊。

②在锅中加入白砂糖与牛奶，加热并搅拌，使糖溶化，微沸后缓慢地倒入稀糊，

边倒入边搅拌，浆液稠粘即离火。晾凉后滴入香精，充分搅拌，放入电冰箱中，

按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。

牛奶冰淇淋

【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙

白砂糖适量，清水适量。

【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。

用少量水将细玉米粉调成稀糊。

②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右

趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊

，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，

放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，

若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。

玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。

薄荷冰淇淋

【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，

薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。

【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。

绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。

②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，

倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，

滴入香精，放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌，

黑牛

原料：可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。

制法：先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，

使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。

如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮，那你可不够时尚噢。

番茄汁加冰淇淋

原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。

制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，

搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。

番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，

捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。

>>>> 鸡蛋奶饮

原料：牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，

香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。

制法：①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，

②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，

用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，

在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。

★巧制苹果冰淇淋

将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓，滋味可口，风味特佳的特点。

★巧制鸭梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。

★巧制香蕉冰淇淋

将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。

★巧制西瓜冰淇淋

将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

香蕉冰淇淋 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，

白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去

皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱

冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，

果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。

工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，

加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入

果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

特点：独特的异国情调