巧克力火锅怎么做的啊

一、巧克力火锅怎么做的啊

锅底材料：

黑巧克力砖250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。

锅底作法：

1.取一只平底锅加水、加热备用。

2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。

3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)

“巧克力火锅”小贴士

★选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。

★融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。

★如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。

★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。

★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200～300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。

★ “巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

二、在家里自己怎样制作奶茶？

其实饮料茶做起来也比较简单,制作的时候可能我们家庭里的有些原料没有.我给大家讲的几个制作方法大家在家里都可以办到的. 其实在前几年我就想出一本有关家庭水果制作及饮料制作的书,可是没有完成自己的心愿,那个时候没有数码相机来拍下我自己的作品.现在是没有机会了,由于没有条件去凑齐那么多的水果及茶饮料的原料了.今天忽然想了起来就讲一下家庭制作饮料的几个方法吧.果盘吗,没有图片就不好去用文字来讲了. 制作饮料首先要准备的是糖稀, 糖稀:用白糖加水放在锅里熬,最好的就是把糖熬到焦黄色,它这个时候会有种焦香味道,做饮料的时候更好喝.开始的时候不要加太多水熬到焦黄后再加适量的水,再煮一会就可以了. 立顿红茶:取一小包立顿红茶泡开,喜欢浓的可以两包. 牛奶:是制作奶茶的时候用的,由于没有奶精,就用牛奶代替了,不过一定要较好的纯牛奶才可以. 柠檬:切片是制作柠檬茶的时候用的,柠檬的好坏决定茶的味道. 奶茶:红茶里加上牛奶与糖稀,制作的时候要注意配量比.根据自己的口味去加原料. 柠檬茶:泡茶的时候,把柠檬片也放到水里泡一下,最后加糖稀就可以了. 自己有果汁机的时候,把榨出的果汁里加一些奶,味道会更好喝的.尤其草莓果汁加奶味道会非常的棒. 我说的就是一些简单的方法,在每个家庭都可以自己动手去做的,大家不仿来尝试一下自己也能制作出味道可口的饮料来.

三、奶茶怎么做的啊

珍珠——珍珠粉圆

关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.

贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.

珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

注意：

1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。

3. 等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。

4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

1) 三到五分钟翻搅一次，以免黏在锅底

2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。

5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 香Q有弹性不夹生 即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

6. 珍珠好吃与否的小秘诀：

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。

珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加

水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也

有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒

透明有弹性，吃起来当然就QQ