山楂片和柠檬片的区别？
2023-08-09 00:53:40 来源：网络
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先说两者最相近的酸味，山楂的酸味比较浓厚、浑浊，而柠檬的酸味是带有清新口感的，同时山楂的酸味比较直接，而柠檬的酸则是有些后延。
其次，两者对于炖煮肉类食材，它们都有促进软糯的作用，但是在香气浓郁的炖煮配方下，柠檬可以调节香气带来的腻感，而山楂对本身并没有什么香气的，因此对于香气的调节显得力不从心。虽然在香气上有心无力，但是在味觉上山楂则是有发挥的空间，它对于油腻口感的调节则是有不错的表现。
山楂片一般是山楂果或山里红果为主要原材料加工而成的。山楂片通过加工以经没有了原来果子的形状，有助消化及活血的功能。因为加工过程中放入糖所以吃起来酸甜可口。
柠檬片是柠檬果直接切片烘干而成，柠檬片可看到柠檬果的皮，肉，核的形态，沏水喝起来很酸。
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