世界上薄荷有多少品种?
薄荷有很多个品种，有柠檬薄荷、香水薄荷、猫薄荷、香槟薄荷、巧克力薄荷、葡萄柚薄荷等。
薄荷适应性很强，其叶对生，花小淡紫色，唇形，茎直立，锐四菱形，碧粗具四槽，能生长在海拔2100米以下的地区，最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产，现广泛分布于北半球温带地区，少数见于南半球。
薄荷多年生草本。茎直立，高30-60厘米，下部数节具纤细的须根及水平匍匐根状茎，锐四菱形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部仅沿菱上被柔毛，多分枝。
叶片长圆状披针形，长3-5cm，宽0.8-3cm，先端锐尖扮好，侧脉约5-6对。轮伞花序腋生，轮廓球形，花冠淡紫色。花期6-9月，果期10月厅慧铅。
学名
英文俗名
中文俗名
主要用途
特色
其他
M. spicata
绿薄荷系列
Spearmint
绿薄荷(荷兰薄荷)
烹调、盘饰
香味浓
世界最通用的品种
Curled Spearmint
绉叶绿薄荷
烹调、盘饰
叶缘卷曲
具观赏价值 “Crispa”
English Mint
英国薄荷
英国地区制作果酱及调制冷饮
园艺品种 “English”
Golden Mint
黄金薄荷
烹调、盘饰、观赏
黄色叶片
唐山特选品种
M. piperita
欧薄荷(胡椒薄荷)系列
Peppermint
胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
清凉且芳香
1.栽培历史悠久 2.是杂交种
Variegated Peppermint
斑叶胡椒薄荷
被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调
斑叶种
园艺品种 “Variegata”
Swiss Mint
瑞士薄荷
瑞档如士喉糖的原料、泡茶、甜点
芳香温和
园艺品种空让 “Swiss”
Chocolate Mint
巧克力薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调
茎与叶脉深褐色
杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)
Grapefruit Mint
葡萄柚薄荷
泡茶、咖啡、甜点
葡萄柚味
与苹果薄荷杂交 “Grapefruit”
M. gracilis
Vietnamese Mint
越南薄荷
越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁
味道较强
杂交种
Austrian Mint
澳洲薄荷
澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪
杂交种
Sch Spearmint
苏格兰薄荷
提炼精油、泡茶、口香糖原料
精油含量高
杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)
M. aquatica
水薄荷系列
Lime Mint
莱姆薄荷
泡茶、咖啡、甜点
莱姆味
园艺品种 “Lime”
Orange Mint
柳橙薄荷
提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁
柳丁味
园艺品种 “Citrata”
柑橘薄荷
泡茶、咖啡、甜点、调果汁
柚子味
在台湾自选品种
Water Mint
水薄荷
饮料、甜点、水池造景
凉味
M. arvensis
Field Mint
中国薄荷
传统中药及青草茶
凉味较重
台湾田间有大量栽培供应中药店
Ginger Mint
姜味薄荷
泡茶、咖啡、甜点
有果香及姜味
园艺品种斗蠢局 “Variegata”
Banana Mint
香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味
杂交种“Banana”(属法国品系)
斑叶香蕉薄荷
泡茶、咖啡、甜点
香蕉味，白色斑纹
唐山特选品种
M. suaveolens
Apple Mint
苹果薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉
苹果味
生长较斑叶种快速
Pineapple Mint
凤梨薄荷
泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉
斑叶种 苹果味
园艺品种 “Variegata”
M. Canadensis
Japanese Mint
日本薄荷
提炼精油、制药
薄荷脑含量高
不适合直接食用
M. longifolia
长叶薄荷系
Silver Mint
银薄荷
提炼精油、泡茶
有银色绒毛
味道与绿薄荷接近
长叶薄荷
提炼精油、泡茶
撒银薄荷
提炼精油、泡茶
白色斑纹
唐山特选品种
M. pulegium
Pennyroyal
普列薄荷
提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤
匍匐性
可做地被植物
M. requienii
Corsican Mint
科西嘉薄荷
做地被植物
叶极小 匍匐性
耐阴性品种
还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。详细请参考(表二)
凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性：1.味道与薄荷类似 2.外型很像薄荷 3.用途与薄荷很接近
表二
属名
种名
英文俗名
中文俗名
主要用途
特色
其他
Monarda
麝香薄荷属
didyme
Bergamot
蜂香薄荷
1.泡茶、煮水果茶 2.制作护发用品
有淡淡的柑橘香
1.花红色 2.常被称做佛手柑
citriodora
Lemon Bergamot
柠檬蜂香薄荷
有柳橙的香味
1.开粉紫色的花 2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint)
fistulosa
Wild Bergamot
管蜂香草
麝香味很浓
紫�幕?
Satureja
香薄荷属
Hortensis
Savory Summer
夏季香薄荷
1.自古有名的催情草 2.泡茶及烹调料理
草本植物 生长快速
古代欧洲修道院附近禁止栽种
montana
Savory Winter
冬季香薄荷
灌木型
Origanum
花薄荷属
majorana
Sweet Marjoram
马郁兰
1.泡茶及烹调料理 2.保养皮肤
香味十分甜美
1.是杂交种 2.常搭配贝类及海鲜
vulgare
Oregano
奥勒冈
搭配皮萨及烧烤料理
生吃有辣味
义大利及墨西哥料理较常用
onites
Pot Marjoram
欧尼花薄荷
用於烧烤料理
味道较温和
Agastache
Rugosa
Korean Mint
藿香(韩国薄荷)
1.泡茶 2.传统中药
有薄荷味 开紫花
在韩战时被美军引种至美国
Glechoma
Hederacea
Ground Ivy
金钱薄荷
传统中药 可化瘀、消炎
具观赏价值
种於吊盆悬垂效果佳
Micromeria
Emperor’s Mint
罗马薄荷
泡茶及烹调料理
有薄荷味 开紫?
原产於罗马附近
viminea
Jamaican mint
牙买加薄荷
泡茶及烹调料理
灌木型，有凉味
Hyssopus
officinalis
Hyssop
柳叶薄荷
泡茶、煮汤及煮豆类
有薄荷味 开紫花
圣经记载神圣的香草
Nepeta
cataria
Cat Mint
猫薄荷
观赏、泡茶
有薄荷味
开紫花
Marrubium
vulgare
Horehound
苦薄荷
祛痰、止咳
有苦味
药用植物
Melissa
officinalis
Lemon Balm
柠檬香蜂草
1.泡茶拌沙拉 2.健胃抗忧郁
有柠檬味
也曾被误称为柠檬薄荷
Pychanthemum
viminea
Mountain Mint
山薄荷
泡茶及烹调料理
有薄荷味
薄荷的品种
（1）青茎圆叶种 植株的茎上部呈青色，叶短卵圆形有光泽、株矮、分枝多，含脑量达80％左右。在肥沃土地上种植，它的高产特性愈为明显，是栽培中的优良品种之一。
（2）紫茎紫脉种 植株茎深紫色，叶长圆形，锯齿尖而密，分掘拆枝较少。产量比青茎圆叶种略低，但油的含脑量高出2％～5％。
由于经多年栽培的优良品种肆散烂退化，近年来各地科研单位也相继培育出一些新的优良品种，如上海香料工业科学研究所培育出高产油脑品种73～8薄荷，其分枝多，节间短，叶大、腺鳞分布较密，鲜草得油率0．3％～0．51％，每亩产油量为9．75～15．22kg，含脑量为80．13％～87．6％�江苏新曹天然香料研究所也培育出738新品种，自1979年10月通过鉴定后立即繁殖推广种植，1982～1984年已推广到江苏、安徽、江西、浙江、福建、山东、上海等省、直辖市和地区。此外，还有“409”等新培育出来的良种，在生产上都表现不错。
薄荷的叶片上生有油腺，分布在上、下表皮，以下表皮为多，是贮藏挥发油的地方。叶片上油腺的密度，关系到含量的高低。所以，在薄荷品种的选育过程中，叶片上油腺的多少和密度，是选择裂漏优良品种的重要依据之一。
薄荷有30种左右，140多个变种，其中念孙手有20个变种在世界各地栽培。
有三种分类方法：一是按作物学，二是按原产地，三是按精油的化学成分。在作物学上可分为两大类，即亚洲薄荷和欧洲薄荷，前者为中国、日本原产，精油中游离薄荷脑含量高，不饱和酮等的含量低；后者为欧美原产，精油中游离薄荷脑含量少、而化合脑和不饱和酮的含量高，原油香气比亚洲薄荷为优。薄荷有短花梗和长花梗两个类型，英、美栽培的以长花梗品种的绿薄荷、姬薄荷、西洋薄荷较多，日本栽培品种为日本薄荷，其他国家还有皱叶薄荷。中国栽培以短花凯散梗的品种较多，以其颜色不同，又可分青茎圆叶种，紫茎紫脉种，灰叶红边种，紫茎白脉种，青叶大叶尖齿种仔嫌、青茎尖叶种和青茎小叶种。
