肉馅放柠檬会去腥味吗?

一、肉馅放柠檬会去腥味吗?

可以！苹果不变黑：妈妈常怕切开苹果放在室温中变黑，会浸泡盐水让苹果保持新鲜，其实涂上柠檬水也有相同效果，而且吃起来酸酸甜甜，比泡盐水好吃。

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去除海鲜腥味：清洗海鲜时，手上都会残留刺鼻的腥味，用柠檬汁洗手，即可去除腥味。达人提醒千万别用热水洗手，因为海鲜中的蛋白质遇到热，反而会变得更臭。同理在很多海鲜拼盘的旁边都会放有柠檬片，这样做的主要目的也是为了去腥。

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抢救不呛芥末：芥末酱用不完，冰到冰箱中再拿出来，呛鼻的特殊味道就不见了，其实可以加入两三滴柠檬汁，呛辣的味道就会增加。已经挤出的未用完芥末可用柠檬片盖住，即可保持芥末酱新鲜、不会变硬。

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柠檬皮妙用多

去除热水瓶、保温瓶中的水垢：

把用完的柠檬皮丢进热水瓶，装满整个瓶子后，加满水煮沸，浸泡一个小时后，将水倒出，用布将余留的残垢擦干净，再加水煮沸将水倒出，就能有效去除水垢。如果是清洗保温瓶，只要把煮水的步骤，直接换成加入沸腾的热水即可。

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清洁微波炉：

微波炉中若有鱼腥味或是其他食物味道残留，可以把柠檬皮放进微波炉中加热1分钟，淡淡的柠檬香会覆盖掉异味，打开后就能去除异味，再用抹布擦拭内壁，就能清洁微波炉中的油污。

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洗去陈年砧板污垢：

刀子在砧板上留下的切痕是细菌藏身的好地方，先在砧板上撒点盐，再用柠檬皮摩擦，就可以清洁附着在砧板上的脏污，并有杀菌的效果。

二、柠檬可以譬鱼腥吗

柠檬既可以去腥，还能增加鱼的鲜味。

三、柠檬汁为什么能去除虾的腥味

柠檬汁可以去除虾的腥味是因为柠檬的酸味和特有的水果香气。

西餐的海鲜拼盘上常放着一小块柠檬，柠檬的酸味和特有的水果香气，能去除水产品的腥味，也能使肉质更加细嫩。此外，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。

新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。 

扩展资料：

柠檬汁的其他作用

1、防止水果变色：

苹果变成褐色是因为其中的酶被氧化，而柠檬汁中含有的柠檬酸是很好的抗氧化剂。吃苹果片、香蕉、牛油果或做水果拼盘时，挤一点柠檬汁在切开的水果上，能有效防止水果变褐色；如果是刚刚变色的水果，柠檬中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使水果色泽更好看。

2、让蛋糕蓬松：

做蛋糕时，在准备打发的蛋白中滴入少许柠檬汁，不仅可以让蛋白的色泽更加洁白，还可以让蛋糕蓬松，易于切开。自己在家用蛋清做沙拉酱时，将柠檬汁混合白醋一起使用，也可以让蛋清变稠。

参考资料来源：人民网—柠檬水鲜为人知的另类功效 你一定想不到！