柠檬炖鸡的功效和作用
柠檬炖鸡有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病有较好的辅助调理作用。
柠檬最大的特点是酸，中医认为酸味属木入肝经，能生津、收敛、消食、止泻，还有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。
从此食疗出处及结合其作用，适宜地处亚热带地区、体质偏热或肥胖兼有高血压的糖尿病者食用。
同时此汤亦是秋暑高温时适用的汤品，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等有良效。
扩展资料：
柠檬中富含的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还可以增强肾脏的排毒功能，对预防糖尿病血管病变以及糖尿病肾病都有一定的好处。
此外，柠檬中还含有一种特殊成分圣草枸橼苷，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量，与维生素C一样都有提高人体抗病能力的功能。
柠檬还能稳定餐后血糖，那是因为柠檬汁是有机酸，能改变食物与人体消化酶的接触面积，延缓胃排空时间。
参考资料：
人民网：柠檬也可降血糖
柠檬炖鸡的功效和作用：
从中医药角度讲，青柠檬味苦，寒凉，具有调理脾胃、生津止渴、消食解暑的作用，也带有陈皮的理气作用。
青柠檬是凉的，肺胃郁热型的是有针对性的，再加上鸡肉的滋补作用，青柠檬把糖尿病人的本虚标热给纠正，对这类糖尿病有一定调理作用，糖尿病教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、血糖监测，要“五驾马车”并驾齐驱才能更好的治疗糖尿病。
从此功效分析，柠檬对糖尿病确实有一定的治疗作用，但这个方法，不能用来治病，只能做为一个辅助治疗，建议还是要使用正规的治疗方法的基础上，再用这个方法进行辅助。
拓展资料――柠檬炖鸡的做法:
制作润宁柠檬美味的详细方法，润宁柠檬鸡，一只鸡，3个润宁柠檬，45匙橄榄油，300毫升鸡汤，2个洋葱，盐和胡椒普罗旺斯香料。
制作6人份的润宁柠檬鸡方法第一步1 ：首先把鸡切片。第二步：把润宁柠檬用清水冲洗，然后在拿出来切片。第三步：把洋葱用清水冲洗，然后去掉皮，再切丝。第四部：我们将油倒入锅中加热，再把洋葱放在锅中翻炒，洋葱稍稍变色就可以了。第五步：我们在加入鸡块和润宁柠檬块。第六步：我们在加入盐和胡椒，鸡汤，撒入普罗旺斯香料。第七步:把火调小，盖上煮1个小时左右。第八步：趁热食用。
柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质
柠檬鸡
的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。[2]
柠檬
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
柠檬鸡――豆果
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。[4]
词条图册
柠檬炖鸡是一道家常的养生菜肴，具有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病患者有辅助调理的作用。
柠檬中含有胰岛素成分，常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平，青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还能够增强肾脏的排毒功能，有一定的预防肾病的作用。
同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物，青柠檬性温，味苦，无毒，可以化食、解酒、排毒，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。
檬炖鸡有清热解暑、健脾开胃、消渴生津的功效，对糖尿病有较好的辅助调理作用，适宜地处亚热带地区、体质偏热或肥胖兼有高血压的糖尿病者食用。此外，青柠檬炖鸡对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等有良效。
