腌制咸柠檬的方法？

一、腌制咸柠檬的方法？

材料:柠檬，当然是青柠檬最好了，但我觉得黄柠檬也没有关系的，反正都是取其风味，如果非要说青柠檬好，就是其成色比较可人罢了。柠檬在腌制前用开水洗净晾干待用。

盐，精盐，粗盐均可，不过许多书本和资料都说粗盐好，但我还是觉得腌制这些当时娱乐，不必计较太多了，那种材料容易找就用哪种。不过粗盐没有经过精细加工，其所含的微量元素比较多

玻璃瓶，这个我用腐乳吃完后洗干净的瓶子，总之是能密封的玻璃容器就行了。在腌制前，玻璃瓶最好在沸腾的热水中煮20分钟后晾干，这样就杀菌彻底了。

好了准备工序完毕，下面开始制作

1.先在玻璃瓶底撒上一层盐，不用很厚，薄薄一层就行了

2.把柠檬放进玻璃瓶，然后撒上以一些盐

3.继续加柠檬加盐这些步骤，直至放完柠檬后，在柠檬表面盖上一层盐

4.拧实瓶盖，头一个星期柠檬放在阳光下晒，盐就会融化，之后就放在阴凉干燥的地方

5.半年后即可取用。

二、柠檬要怎么腌制才能保持长久

腌制柠檬以保持质量长久的方法如下：

材料准备：柠檬、菜刀、菜板、玻璃瓶、冰糖、蜂蜜、盐。

1、要选购健康无伤无斑点的柠檬。然后用清水清洗干净，去除皮上的蜡，用盐水浸泡。

2、把柠檬自然晾干。用菜刀切成薄片再切的时候，菜刀菜板都要保持干净无油。

3、选用无油无水的玻璃瓶来腌制，柠檬是最适合的了，我们可以用白糖进行腌制。撒一层冰糖，放一层柠檬片，怎样相互交叠，直到瓶子放到七成满，用密封盖子盖上。

4、除了白糖还可以选用蜂蜜来腌制柠檬，蜂蜜是天然的防腐剂，味道香甜。把柠檬切成片放到瓶子里面，然后倒上蜂蜜，蜂蜜要没过柠檬，盖上盖子放在冰箱里储存可以保存2～3个月左右时间。

柠檬的其他腌制方法：

除了腌制甜的柠檬，我们还可以用盐来腌制柠檬，用盐腌制柠檬是广西福建等地区群众的习惯。放一层柠檬，撒一层盐，这样脚底一直到瓶子放满为止，盖上盖子放在阴凉通风处保存。需要使用的时候取出柠檬即可。

盐渍柠檬还能用来煮粥喝，在煮白粥的时候，可以先把大米淘洗干净以后，放入粥锅中加清水煮制成粥，在粥煮到八成熟时再把盐渍柠檬取出直接放在粥锅中一起煮，煮十几分钟，等锅中的粥煮好以后取出加适量白糖调味就可以。

三、腌制咸柠檬

把柠檬切片，撒适当的盐。根据你自已的情况。然后放在一个平底盘中。在上铺一层保鲜膜用重物压上。冷藏几天后就可以了。蜜柠可以把盐换糖

四、如何腌制柠檬，要求是保留原味！

用盐来腌到变软，再晒干，