牛奶加入柠檬会发生什么现象？
一、牛奶加入柠檬会发生什么现象？
牛奶加柠檬发生的不是化学反应，而是一种物理的现象。柠檬汁呈酸性，它其中有很多带有正电的离子，而牛奶的成分含有大量的蛋白质，蛋白质呈现弱的负电性。当向牛奶中加入柠檬汁时，由于异性相互吸引，大量的蛋白质，都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象。这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因，也是我们平常点豆腐的原理。由于结成的块的成分主要是牛奶中的蛋白质，因此，在理论上是可以食用的。物理现象是指物质的形态、大小、结构、性质等的改变而没有新物质生成的现象，是物理变化另一种说法。换句话说，物理现象是指可直接感知的物理事件或物理过程，而不同于物理本质，物理本质是对同类物理现象共同本质属性的抽象。
牛奶，富含蛋白质，还有“钾”这种对人身体好的物质，而柠檬中富含维生素，还有不少果酸，对身体同样很有好处。我们把柠檬加入牛奶中不一会就会沉淀，形成絮状。因此，喝了牛奶之后短时间内就不要喝柠檬汁，不然会在人体中发生反应。
柠檬和牛奶混合会结块是因为牛奶中的蛋白质和柠檬中的果酸发生了反应，产生沉淀减少了营养，蛋白质和酸发生了反应，会发生变性或水解，就会形成豆腐脑一样的沉淀物。
这种情况下饮用后不但无法补充人体所需营养，还可能在肠道中结块，堵塞肠道，不利于我们人体的新陈代谢的进行。它们融合形成了不易消化的物质，降低了食物营养价值，口感也大打折扣。
误食还可能造成腹泻或腹痛，这种情况下就要多喝点温水，可以将其在胃里稀释一下，这样就会好很多。柠檬中富含大量维C，易引起蛋白质沉淀，变得不好吸收，最终还容易形成结石。
柠檬汁是将新鲜柠檬中的汁水挤出而得到的，它果酸特别多，因此酸味特别大，还有着淡淡的清香，富含维生素。医生建议我们经常饮用柠檬汁，但是由于它太酸了，因此有不少怕酸的人不是十分喜爱喝柠檬汁。
医生建议柠檬汁要常喝，经常喝能增强免疫力、延缓衰老，并且，它还具有止咳、化痰等等功效，对我们的身体十分有益。
如果在牛奶中加入酸性的东西，那么牛奶会结成块，所以如果加入柠檬牛奶，可能会凝结
柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶同吃。因为水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
做其他用途的话也不是很合适的。
首先柠檬是酸性物质，而牛奶是酯类，所以说酯类和酸发生会形成纯，所以说不太好。
二、柠檬加牛奶会产生什么反应
柠檬中的酸性成分会和牛奶中的蛋白质反应，蛋白质结构被破坏，凝结成块
柠檬等含酸较多的水果不能和牛奶同吃。因为水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。
做其他用途的话也不是很合适的。
三、为什么柠檬遇到牛奶会凝固??
柠檬汁中的果酸可以使牛奶中的蛋白质变性，从而产生凝固的效果
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柠檬汁中的果酸可以使牛奶中的蛋白质变性，从而产生凝固的效果
四、柠檬茶放牛奶为什么会出现絮状物
因为牛奶中的蛋白质和柠檬中的果酸发生了反应，蛋白质和酸发生的物理反应，蛋白质发生变性或水解，就会形成絮状沉淀物。
原因：
1. 牛奶，富含蛋白质，还有“钾”这种对人身体好的元素，而柠檬中富含维生素，还有不少果酸，对身体同样很有好处。
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2. 当我们把柠檬加入牛奶中不一会就会沉淀，形成絮状，此时发生的反应是物理反应。
3. 喝了牛奶之后短时间内就不要喝柠檬汁，不然会在人体中发生变性或水解物理反应。
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柠檬茶里放牛奶的坏处
1. 饮用后不但无法补充人体所需营养，还可能在肠道中结块，堵塞肠道，不利于我们人体的新陈代谢的进行。蛋白质和果酸的融合发生了水解变性，形成了不易消化的物质，降低了食物营养价值，口感也大打折扣。
2. 误食还可能造成腹泻或腹痛，这种情况下就要多喝点温水，可以将其在胃里稀释一下，这样就会好很多。柠檬中富含大量维C，易引起蛋白质沉淀，变得不好吸收，最终还容易形成结石。
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柠檬汁的好处
柠檬汁是将新鲜柠檬中的汁水挤出而得到的，它果酸特别多，因此酸味特别大，还有着淡淡的清香，富含维生素。医生建议我们经常饮用柠檬汁，但是由于它太酸了，因此有不少怕酸的人不是十分喜爱喝柠檬汁。
医生建议柠檬汁要常喝，经常喝能增强免疫力、延缓衰老，并且，它还具有止咳、化痰等等功效，对我们的身体十分有益。
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这个应该不是化学反应,应该是一种物理的现象.
柠檬属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，柠檬汁呈酸性,它其中有很多带有正电的离子,而牛奶的成分含有大量的蛋白质,蛋白质呈现弱的负电性.当向牛奶中加入柠檬汁时,由于异性相互吸引,大量的蛋白质,都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象.这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因,也是我们平常点豆腐的原理.