为什么熬出来的川贝柠檬膏那么黑?能吃吗?
为什么熬出来的川贝柠檬膏那么黑?能吃吗?
1、原材料的问题 要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬膏才会有清新的味道，不bai易发苦;如果使用的是超市的黄柠檬往往都放了好长时间，本身都没有多少柠檬汁了，做出来的炖柠檬自然会比较苦。
2、没有去掉柠檬籽 柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分的苦，如果炖制的时候不去掉的话，很du易导致做出来的柠檬膏很苦。
3、放入的冰糖过少 做冰糖炖柠檬时需要放入适量的冰糖味道才会好，如果放入的少了，起到改善口味的作用很小，尤其对于喜爱吃甜的人来说。
扩展资料
隔水炖8到10个小时。是要隔水炖，就像我们平时在家里炖鸡炖补品那种炖法。这样炖出来的冰糖柠檬，才不会上火，才真正具有化痰止咳的功效。
在可以烧蜂窝煤的地方这种方法最zhi易，一般
我自己也做过 炖制时间久了就是这个颜色，如果时间短就不是这个颜色，听说炖的时间越长效果越好
而非不会放
8块钱一斤的桔子买来做陈皮柠檬膏，为啥炖出来又黑又硬又苦呢？
家人买了240元桔子，不过没有你们想象中那么多，只有30斤，一小箱子，真心觉得好贵啊。不过，这可不是普通的桔子，听说是新会柑，我们这里也叫胖柑，这柑的皮就是用来做陈皮的。他们本地人大部分都不吃里面的肉的，剥了皮就把果肉扔了，不过我很喜欢吃，我觉得这种柑比普通的橘子果肉饱满，虽然看着没多少水份，有点酸，但扔了还是可惜啊！
看着没多少水份，不过颜色挺漂亮
也许这就是肉不值钱皮才值钱吧，只能说皮贵，据说到基地去亲亲自摘才能有机会弄上真货，外面卖的好多所谓的新会陈皮都是假的，就这都是上百块一斤干的，也真是不敢想象了！
皮子比普通桔子有点厚，其它看不出什么来
听邻居说柠檬炖冰糖好，止咳化痰，然后网上看了一下，一时兴起，专门买来各种材料，趁着现成的陈皮，自己也学着做川贝陈皮柠檬膏。材料啊什么的一克不差。可是为什么我炖出来的又黑又硬又苦呢？看网上图片好漂亮的啊？这样子还能喝吗？浪费我的陈皮啊，扔了可惜，可是不扔能吃吗？邻居说他炖出来的好漂亮，我这个还是扔掉吧！
难道网上都是隔水炖的，我用的是电炖盅的原因吗？因为只有一个功能“快炖”。盖上有个孔的，要炖12个小时，我在想会不会炖干水呢？虽然试过炖汤是不会少很多水的，但是炖汤才炖两三个小时，这次要炖12个小时，哎，我打算再晒点橘皮做陈皮，来年再做川贝柠檬陈皮膏吧！
冰糖雪梨川贝的做法？
佐料
雪梨
一个
冰糖
一
佐料
川产川贝母
15
甜味
某人的品味
炖
手艺
一个小时
耗费时间的
简单的
困难
川贝冰糖炖雪梨的步骤
第一步:将川贝母泡洗干净。川贝母难煮，小火炖20分钟左右。准备1个雪梨和1个冰糖。
第二步:洗雪梨；用刀从四分之一处切掉顶部；相当于一个盖子。
第三步:用金属勺子或小刀小心翼翼地挖雪梨的核，把梨肉留在雪梨的壁上。小心不要挖透悉尼的底部。【如果底部漏水，川贝母雪梨汁会渗出来】。
第四步:雪梨核彻底清洗干净后；将川贝母放入雪梨杯中。
第五步:雪梨杯中加入冰糖。【如果不怕川贝母的苦味，可以一起吃，也可以做成粉。如果怕苦，可以选择多加冰糖】
第六步:雪梨核只加一半纯净水，蒸的时候会渗出一些水。
第七步:将雪梨杯放入比雪梨稍大的碗中，碗中放些水，连同碗和雪梨一起放入炖锅中。
第八步:盖上切好的雪梨杯的顶部；用牙签固定雪梨盖。但是我没有用牙签，盖子也没有动。把它放在炖锅里炖15分钟。按定时键，焖1小时。如果你不喜欢雪梨太软太熟。可以选择炖40分钟以上。
第九步:川贝炖雪梨温润宜人，清香甘甜，有滋阴润燥的功效，可以祛除秋冬带来的不适。多加冰糖掩盖了川贝母的苦味，是一种极其美味的饮品。
技巧
【孟梦柠檬7】温馨提示:不咳嗽可以不加川贝母。
【卖萌柠檬7】温馨提示:放冰糖连四川都不会吃亏。
【孟梦柠檬7号】小贴士:雪梨不需要去皮，它的皮营养丰富。
【卖萌柠檬7】温馨提示:如果用高压锅，就不用这么久了。
川贝冰糖炖雪梨（功效）：
1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。 2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。 3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
做法一
原料
雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
详细做法
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
做法二
原料
主料：梨400克 辅料：川贝母5克 调料：冰糖5克
详细做法
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。
食物相克
川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
雪梨去核，里边放川贝冰糖，用水煮就好
