酸菜鱼为什么加柠檬？

酸菜鱼为什么加柠檬？

柠檬鱼本来是一道泰国菜，但是在可鱼可饭的精心烹饪下，与酸菜鱼搭配，成为了一道新的美味。

酸菜酸脆可口，开胃下饭，柠檬酸甜清香，色泽金黄诱人，并有去腥的功能，所以说柠檬和酸莱搭配，在加上鲜嫩雪怕的鱼片，三者合一，做岀的酸菜鱼绝对是色香味美，酸爽可口的绝味佳肴。

柠檬酸菜鱼怎么做好吃

1、把材料处理好，辅料切片放好。方便后续操作。

2、把龙利鱼斜刀片，不用太薄、也不用太厚，按着平时吃酸菜鱼的厚度就可以了。

3、加生粉、料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟。

4、煎罗非鱼,两面金黄后加入烧开的沸水，煮到汤变奶白色。

5、另起锅，加生姜、蒜片、辣椒、泡椒、酸菜一起炒至出香味儿。

6、把酸菜等料加入奶白色的鱼汤内，把罗非鱼捞起，加入去籽的柠檬片（不然会苦），加入腌制好的鱼片，均匀烫熟。

7、然后装到盆里，另起锅烧油加花椒，油热后浇到酸菜鱼面上，再撒上香菜，就可以开吃啦。