新鲜柠檬切片，用热开水泡的话维C会流失吗
2023-11-05 14:33:20 来源：网络
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一、新鲜柠檬切片，用热开水泡的话维C会流失吗
新鲜柠檬切片后用热开水泡的话会造成维C部分流失。
用新鲜柠檬片来做过实验，得出结果如下：
由此可看出：
50℃之前，柠檬片中维生素C含量随着温度的上升而增多，50℃达到最大值。
通过上述图像可初步得出维生素C在不同温度下的损耗情况，总体随温度变化的趋势为先增加后降低，在50度附近达到最大值，当温度为100°C时相对50°C损耗达10%，当温度为10°C时相对50°C损耗达5%，故使用温水（即40-60°C）来泡柠檬片即为最佳选择，维生素C含量最高。
二、鲜柠檬用开水泡会破坏维生素c和营养吗？
会的 用开水泡会不会破坏里面的营养成分.
三、柠檬水怎么冲？开水会不会破坏维生素C？
柠檬水最好先用50～60度温开水冲，冲好后再加凉开水到适合的温度饮用，开水冲会破坏维生素C及其它成分的。
四、用开水泡干柠檬可以吗？有人说会破坏里面的维C营养物质，但是又有人
用过高的水温会破坏柠檬中的维生素C，但是水温太低就泡不出柠檬酸，这种对人体有益的物质；
所以建议先用温水，吸收完维生素C，再用热水泡，反正我是这么喝的
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