怎么用火龙果做面条

用料：火龙果1个、高筋面粉1斤、纯净水1杯、精盐5克。

1、火龙果洗净切开，掏出果肉。

2、果肉放进料理机，加一杯水，打成汁。加入盐，搅拌至溶解。

3、高筋面粉，分三次加入火龙果汁，和成面团。

4、面团放在平板上揉15分钟，然后再醒20分钟。

5、用擀面杖擀成面皮，然后用刀切成均匀的细条。

6、锅中加水，烧开。放入面条，煮熟。

7、捞出过凉水，控干装盘即可。

火龙果的营养价值

1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

火龙果的作用与功效

火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

吃火龙果的注意事项

火龙果营养丰富，但女性在月经期间是不宜食用火龙果的，而且，糖尿病患者也应慎吃火龙果。那除了还有什么注意事项呢?

1、火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃。

2、女性月经期间也不宜食用火龙果。

3、糖尿病患者慎吃火龙果。

4、火龙果的果皮也可以生吃，在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——它们可以生吃，也可以凉拌，或者榨汁加点砂糖，冷藏后风味更佳。果皮不宜泡茶、煮汤或蒸炒，高温能导致花青素部分降解，从而降低其营养价值。

说起打卤面，很多人都爱这一口，煮好的面条，用冷水过凉，再放上两勺自己喜欢吃的卤子，拿筷子搅拌均匀，吃上这么一大口，别提多爽了。

今天就给大家分享一个火龙果打卤面，别误会，不是你们想象黑暗料理水果卤子的那种，这个是用火龙果汁活的面，胭脂红色，特别漂亮，卤子用的是蒜苔和鸡蛋。

火龙果打卤面



制作步骤：

1、准备半个火龙果，用刀去掉皮之后，切成丁；



2、且还之后放入料理机中；



3、再放入200，打成果汁，再用密网过滤出火龙果籽；



4、准备500g面粉放入盆里，再放入火龙果汁，用筷子搅拌成面

絮；



5、用手揉成面团，放在那醒面40分钟；



6、准备100g蒜苔清洗干净切成碎丁；



7、炒锅加15ml食用油烧热，磕两个鸡蛋放入碗里，用筷子搅散，放入锅里快速炒成鸡蛋碎；



8、再放入蒜苔丁；



9、放入5ml生抽；



10、放入3g盐，加上一点水，小火煨一下，淋香油关火备用；



11、把醒好的面团用擀面杖擀成饼，不要急，慢慢擀，擀的越薄面条越细；



12、擀好之后，把面叠起来，再用刀切成面条；



13、锅里加水烧开，放入切好的面条放里面煮熟，捞出放入盆里，再加入凉水过凉；



14、盛入碗里，放上蒜苔鸡蛋卤就完成了。



技术总结：

1、 火龙果选择红心的这种，用这个果汁和面颜色才能漂亮。

2、 火龙果切的丁，大一点，小一点都可以，因为还要放在料理机里打成果汁。

3、 由于是擀面条，所以面需要活的硬一些，和面之前再加一点盐，增加面的筋性，这样擀出来的面条口感劲道。

4、 醒面的时候，用纱布或者盆盖上，避免面风干。

5、 醒面的过程中需要揉面两次，让干粉和面疙瘩充分的融合。

6、 卤子可以根据个人需求做不同的，茄子卤、南瓜卤、黄瓜卤等等。

在生活中人们会吃很多种水果，比如有的人特别喜欢吃火龙果，火龙果有明显的甜味，里面的汁液非常多，吃起来非常爽口，不仅如此，火龙果还有非常高的营养价值，首先，吃火龙果可以降血压、降血脂，所以相关人群可以多吃，另外吃火龙果可以解毒润肺，对眼睛视力也有好处，很多女性之所以喜欢吃火龙果，是因为还有美容养颜的作用。成熟的火龙果，买回来剥开皮就可以直接吃，值得一提的是，火龙果的皮也是可以吃的，比如可以做成火龙果皮面条来吃，具体制作方法如下。

第一、火龙果皮面条做法

材料

火龙果一个

面粉适量

做法

1.火龙果洗净，削去表皮，吃掉果肉，只留紫红的果皮肉！料理机上场，打成果浆，滑滑的像芦荟一样

2.果浆倒入面盆，加面粉，拌成干性面絮，面条机君来吧！呀伊呀伊压起来

第二、火龙果皮面条做法步骤

材料

火龙果皮一个150克左右

中筋面粉350克

水15克

盐3-5克

做法

1.火龙果皮洗干净，切成小丁。

2.放入料理机，加水15克左右，注意果皮一定要切小不然不好打成果泥。

3.由于做面包蛋糕的习惯面粉过筛了一遍，加入果泥，面粉不过也没关系

4.和面成这样干干的一团就可以了

5.上压面机，面片压到4档，压的粗面，因为面片里面多少会有一点没打成泥的果皮，所以不适合做细面！

6.压面过程中每次面片都要撒点干面粉哦！

第三、火龙果面条的做法

准备红心火龙果一个，洗干净了。

火龙果对半切开。

去皮用汤匙掏出果肉。

然后用料理机，加一杯水打成汁，加入2汤匙盐巴，搅溶解了备用。

一百克高筋面粉，分三次加入火龙果汁，和成这样的面团。

并放在平板上揉15分钟，然后再醒20分钟。

擀面杖擀成，这样的大面皮，擀面的时候放点面粉在面皮上，以防沾连。

然后把面皮一反一正的叠起来，然后用刀切成均匀的细条。

抖开，准备下面。

锅中水烧开。

放入面条，用筷子轻松的在面条下面搅一下，防止面条粘连。煮面条时水开一次后，中途再点一次水，第二次水开面条就熟了。

捞出过凉水，过凉水的目的是为了让面条更劲道。

捞出控水盛盘。

开吃拌小料，拌菜味道了都杠杠的。

烹饪技巧

1，面粉一定的用高筋面粉，不然做出来的

面条易断，还不筋道。

2，面和好后.，洒20分钟，面更好擀，口感也很劲进。

火龙果面条

制作方法

1.火龙果的内瓤用小刀或者勺子取出

2.加水用料理机完全打碎

3.盆里放面粉和面

4.揉圆后包保鲜膜醒发至少半小时

5.醒发好后用压面机压成面片，撒玉米面粉防粘6.在压出韭叶宽的面条

7.盛盘或者平铺备用

小贴士

1.和面是根据干湿程度适当加水

2.关于醒发，至少半小时，我每次是前一天晚上和好第二早上才做面条3.一定要用玉米面粉防粘

花青素

花青素是火龙果中最珍贵的营养物质，对人体有以下好处

1、清除自由基

体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康。而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生 素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，因此更具有清除自由基的作用。

2、美容护肤

一直以来花青素还具有“口服的皮肤化妆品”美称，也就是说在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效。而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成，可以说自然界中最有效的抗氧化物质。

3、防癌

现如今各种各样的癌症发病率越来越高，这与不良的饮食习惯以及环境污染都有着很大的因素，因此我们不仅可以通过纠正饮食习惯来预防癌症，同时花青素同样具有很好的防癌抗癌功效。

癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质DNA所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症。

4、保护视力

生活中很多人经常会因为各种原因而出现视力下降的情况，不断下降的视力不仅导致我们的眼前一片模糊，同时还有可能会影响到我们正常的生活以及工 作。而要想避免视力下降，除了要注意养成良好的习惯以及姿势之外，在平时生活中多吃些富含有花青素的食物同样可以避免视力下降。