火龙果红心和白心的区别，以及火龙果皮里的花青素属于哪一类的物质？

红心的糖份比白心高，果皮能食，高纤维.

红肉火龙果-----花青素

对人体餐后血浆抗氧化状态的影响

花青素的摄取能否增强健康人体餐后血浆抗氧化状态（即人体内清除自由基的能力）。受试对象为8位中年男性（38—54岁）。受试者摄取高脂食物和一种对照附加物，一周后食用同样的高脂食物并辅以红肉火龙果提取的花青素作为补充物。通过臂动脉导管插入术，连续地获得禁食时和餐后血浆样品，分析其脂类和糖类成份以研究血浆的抗氧化能力。血浆抗氧化能力通过有氧自由基吸收能力测试（ORAC）和全部抗氧化状况（TRS）测试来确定。在ORAC测试中[水溶ORAC 高氯酸（PCA），P=0.04]，野生蓝莓处理取得了显著的效果。与对照相比，在摄取高脂食物1小时和4小时后的观察结果表明，食用野生蓝莓显著提高了血浆抗氧化状况。