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除了外形上的差异，从营养上来说，二者的基础营养相差无几，都是含有大量的膳食纤维、各种维生素、花青素、胡萝卜素、各种维他命，还有蛋白质、果胶、糖类和钙、磷、铁等微量元素。
二者口感上的区别主要在含糖量，白心火龙果的含糖量比较低，大约在5-10度左右，而红心的可以达到18-23度左右，口感差距非常大。
另外红心火龙果的花青素要比白心高的多，花青素是一种天然的最有效的抗氧化剂。这也是它价格更贵的主要原因之一。
另外火龙果还含有一种粘胶状的植物性白蛋白，具有很好的通便排毒效果，而红心火龙果的通便效果比白心的好一点。
人是视觉型动物，白色看起来就是没有红色好看，所以
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