火龙果做面条怎么不褪色？
一、火龙果做面条怎么不褪色？
首先在火龙果汁中滴入两滴白醋，或者是柠檬汁，使它们充分地融合后，再用火龙果汁和面，还有一点就是，做的面食生伾尽量要小一点，因为面食蒸时间太长了，就要变色，咱们把时间控制在10到12分钟之间就可以。
红心火龙果切块，火龙果皮切块倒入榨汁机中，榨出汁，滤出渣子，加入适量的柠檬汁或者米醋，防止氧化，这样和出来的面不变色
火龙果加醋就不变色了
二、怎么能让我做的红心火龙果挂面不褪色？
用红心火龙果染色做面条、混沌皮
原创经验 marinette
Marine对吃，其实小有一套，堪称“资深”吃货。今天打开冰箱，发现水果还有没吃完的，就不用再买了。嗯，切开吃无论摆多好看，吃的本质并未改变。今天，不想喝果汁，喝粥，也不想吃果盘，就换个方式来消耗吧！做成面食，觉得会很好吃的样子，动手开始做啦。
嗯，做法有点小麻烦，但是比较有趣。况且，为了吃怎么能怕麻烦呢？Marine这就来分享一下做法吧。
先挤出火龙果（红心）的汁水，以火龙果纯汁和面，揉成面团，擀面，最后切成面条、混沌皮即可。
相关事项1 /12
食材
火龙果（3/4个）
面粉（约150克）
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挤汁
火龙果去皮，切小块，以双层纱布蒙住，单手挤汁。Marine先用三小块挤了点汁，效果如图一。
挤汁时，虎口握紧，如图二；
如图三，四指稍微用力挤汁，汁水会沿着手自然掉落，且不会滴出小碗碗口。
挤汁过程中，如发现汁水挤出变慢，说明果浆挡住了纱布。清洗一下纱布，拧干，再行挤汁。
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过滤果汁
因为火龙果果肉滑，用手挤汁，难免会外溢，掉入汁水中。所以，再过滤一下即可。还是纱布叠成双层，盖住碗口。如图一。然后向外倾倒，汁水流出，果肉或籽留于碗内。
过滤时，如果汁流出变慢，说明果浆堵住了纱布。掀开纱布，清洗一下，再过滤即可。如图三，过滤完，只剩下纯汁。
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混合面粉、火龙果纯汁
面粉倒入大碗，火龙果纯汁倒入面粉，用筷子搅拌均匀。
搅拌过程中，如面粉多了，我们添加凉开水；反之，添加面粉。
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和面
碗中的面粉、果汁混合物倒砧板上，砧板表面撒适量面粉，开始力气活儿——和面了。Marine还有点蛮力，不怎么费劲就揉好啦。
揉好的面，放撒了面粉的盘子里，用纱布盖上，醒上10来分钟。
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擀面准备
面团醒好后，涂点面粉揉成条装，并切开。Marine切成四块。大点儿的做面条，小点儿的做混沌皮。
每个小面团揉一下，拍扁，和面就结束了，下面开始擀面。
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切面及抖面
嗯，擀面是个技术活儿。Marine南方人，面食做得少，无法通过擀面技术提高面食的口感。不过，能擀平，擀成差不多圆形。
三、怎样使火龙果做的花卷不变色
火龙果花卷的做法
1.
备好原材料：面粉，酵母粉，白糖，火龙果酱。
2.
面粉碗里调入白糖，酵母粉。
3.
调入适量清水。如果掌握不了清水的分量，可适当慢慢的增加。
4.
将第三步的面和成面团，放在蒸锅里用温水发酵1个小时。
5.
1个小时后，面团发酵好啦。
6.
将发酵的面团揉压，排气。
7.
将面团分成两份后，将其中一个面团擀成薄面片。
8.
在面片上刷上一层火龙果酱。
9.
从一头卷至另一头，切开。
10.
盖上湿布，进行第二次发酵，大概15分钟。
11.
蒸隔上刷一层玉米油，放上花卷。冷水上锅蒸20分钟。
12.
花卷蒸好后，过几分钟再揭开锅盖。花卷盛出，稍凉即可使用。
烹饪技巧
天冷的时候，可将面团放在蒸锅里发酵。
四、火龙果面条怎么做
火龙果面条
用料
面粉 100g
火龙果 60g
火龙果面条的做法
把火龙果切开压成泥。
面粉过筛，然后把火龙果纯汁倒入面粉，用筷子搅拌均匀。
然后都倒在面板上，搓成团后用保鲜膜封好，静置1小时。
把面擀好后，两面涂适量面粉，卷起。然后切差不多宽度。为了防止面条粘连，面条切完后，丢入面粉中，再抖掉多余面粉
五、火龙果蒸馍怎样才不会变色
把火龙果放进馍的里面
六、如何做彩色面条下锅不退色
首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁。胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了，菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩，同样加水用料理机一打一过筛就可以。
接着就是和面了，没有特定的比例，完全靠眼看手捏。面粉里放点盐，然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁，边加边用筷子搅拌成雪花状。差不多了就揉成面团，手光、盆光、面光，我只揉了手光和盆光，由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光。等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面。
醒好的面团很有弹性，适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了。
可以分好分量放冰箱里备用。手工加了蔬菜汁面条不用煮很久，水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了。
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