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水果捞配方表和做法?

2023-04-08 22:13:22  来源:网络   热度:

水果捞配方表和做法?

常用配料:西米,黄桃罐头,椰奶,淡奶,炼奶,白糖,也可以用果糖或者蜂蜜

纯奶水果捞(纯奶的调配)

纯奶:500ml

椰浆:20ml

淡奶:10ml

炼奶:10ml

绵白糖:20克

牛奶尽量选择无糖纯牛奶。

酸奶水果捞(酸奶的调配)

酸奶:500ml

椰浆:50ml

淡奶:15ml

炼奶:25ml

白糖:20克

酸奶一定要选取比较浓稠粘滑的酸奶,这样容易包裹住水果,而且口感上会很像冰淇淋,吃起来超级爽。

椰奶水果捞(椰奶的调配)

椰奶:50ml

纯奶:250ml

淡奶:15ml

炼奶:15ml

白糖:20克

纯奶和椰奶、炼奶是可以不用煮的,为了让三种能很好的融合在一起,煮一下我觉得还是很有必要的。

芒果奶水果捞(芒果奶的调配)

新鲜芒果肉:200克

纯奶500ml

淡奶:10ml

炼奶:10ml

白糖:20克

芒果的选材:放置太久表皮出现明显皱纹的芒果就比较干了,口感就会很涩瘪。摸着太硬的又太青涩,表皮光滑,果肉厚实的芒果才最适合做这道甜品哦。

杨枝甘露水果捞

新鲜芒果肉:200克

纯奶500ml

淡奶:10ml

炼奶:10ml

白糖:20克

西柚:20克

芒果:100克

西柚撕成小粒,太大口感不好,要做出味道好的杨枝甘露,必须要放入冰箱冷藏30分钟以上,食用最佳。

芋圆凉粉水果捞

芋圆(煮开水下芋圆,等芋圆浮起后,煮3分钟左右即可。想吃Q一点,可以放到凉水中冷却)

黑凉粉:80克

椰奶:50ml

纯奶:250ml

淡奶:15ml

炼奶:15ml

白糖:20克

调好奶浆之后,放入切成块的水果就可以。

水果捞做完后不要立即吃,放入冰箱里冷藏后口感更佳,如果想快点吃到的朋友可以预先冰好冰块,然后直接加入水果捞里即可,一样的好吃哦

西米怎么吃

举例几个西米露的做法 :

椰奶西米露

原料:西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋

做法:

这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

椰汁西米露

所用材料:

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

做法:

1.西米用水泡上20-30分钟,时间短容易出白芯,时间长就碎了。

2.锅中放了一升水,倒入牛奶、椰浆和西米,不停的搅拌,要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火,待西米煮成透明后放糖。

生果天参宝西米露

材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、砂糖2两、水4两

制法:

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用:西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露,对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶,放首键少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里),把剥好皮的荔枝放到西米露里,最后就完成了。

原料:西米(超市买的)、牛奶、西瓜、黄桃罐头

制作工序:把西米洗净,倒入沸水中用中火煮,不断搅拌,直到西野如米由白色变为透明;把西米捞出放入玻璃容器,然后倒入牛奶,加切好的西瓜粒、黄桃粒;放入冰者脊巧箱冷冻,OK!

杨枝甘露

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

蛋白质 2克 脂肪 4克

材料:

西柚 1个

沙田柚 1/2个

芒果 2个

杨桃 1个

西米 4/120克

水 2杯

低脂奶 2杯

糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯

做法:

(1) 西米洗净,用适量清水煮至透明,捞起过冷河沥乾。

(2) 杨桃洗净,去核切粒。

(3) 切开沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。

(4) 芒果去皮去核,一个榨汁,一个切粒。

(5) 用2杯水煮溶糖,待冷却后加入所有材料,拌匀,冷藏后即可饮用。

腐竹银杏西米露

材 料 :

腐竹

2两 (80克)

银杏(百果) 1两 (40克)

西米 1 1/2 (60克)

冰糖 3两 (120克)

水 5杯

制 法 :

1.

银杏去壳,除衣,去心洗净。

2.

西米洗净,浸10分钟,放入滚水中慢火煮至透明,倒在筛子内,用水冲至凉透,沥去水份。

3.

腐竹冲净,撕碎;冰糖用水略冲,打碎。

4. 烧滚水5杯,放入银杏滚10分钟,加入腐竹滚至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。

芋泥西米露

芋头 1个

西谷米 1包

牛奶 1公升

冷开水 少许

细砂糖 3大匙

(1)将芋头削去外皮后洗净。

(2)切成薄片状,会使芋头更容易熟透。

(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透。

(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

(5)西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度。

(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了。

西谷米 1杯

芋头 1个

水 9杯

冰糖 2/3杯

(1)水6杯加热至沸腾,将西谷米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解后备用。

(2)芋头去皮洗净切片,放入电锅中蒸20~25分,取出后立即压成泥状,再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

说需要泡和不需要泡的两种建议:

西米先泡一个小时。水煮开,放入西米,搅拌,因为会粘底。烧到半透明,换沸水,继续煮,直到全透明。准备牛奶,放入煮好的西米,再煮一会会,冷却,放入水果,放到冰箱冰一会。

我的做法:

水煮开,放入西米,边烧边搅拌,到全透明。倒去沸水,放入纯净水洗两次,直到每颗象透明的珍珠。倒去纯净水,放入鲜奶,放入水果,搅拌,让水果和牛奶相互溶解,放入冰箱。

不要泡,应该沸水下锅。水要足够多,都煮到透明后,用漏勺捞到晾凉的开水里。吃的话,可以加炼乳,再加上西瓜、苹果、香蕉等水果丁,冰冻一下更好吃。

只有当甜穗如品吃

煮西米露

就是春族歼西米煮好了

泡冰水里

不然他会粘乎乎的味道不好

然后扒冲调各种饮料

冰镇的最好

把西米放进去

当甜品喝

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