怎么DIY做冰淇淋
怎么DIY做冰淇淋
材料芒果泥300公克，柳橙浓缩液50㏄，牛奶160㏄，蛋黄60公克，细砂糖60公克，玉米粉10公克，鲜奶油160㏄
做法1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
2.将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
4.以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待变稠即熄火，将芒果泥、柳橙浓缩液拌入并搅拌均匀，放凉备用。
5.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。
6.将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再重新放回冷冻库中，重复此动作2∼3次即完成。
材料鲜奶400G，鲜奶油400克，砂糖100克，蛋黄4个，香芋色香油少许，熟花生碎少许
做法1、鲜奶加热煮沸。
2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色。
3、热牛奶入蛋黄搅匀。
4、将步骤（3）上炉子煮至略稠，晾凉，入香芋色香油，搅拌均匀。
5、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（4）拌匀。
6、入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复冷冻几次后分装，冻一夜即可。
主要食材 （2人份）：
冰冻香蕉 160g
核桃 60gl
牛奶 15ml
肉桂粉（Cinnamon) 2.5ml
装饰食材：
核桃 适量
可可豆(Raw cacao nibs) 适量
做法1、前一晚，选用已经成熟的香蕉，去除香蕉皮，切段，放入冷藏室冰冻。
2、核桃放在碗中用水浸泡软化。
3、次日早晨，将冰冻香蕉常温解冻15分钟左右后，将香蕉、牛奶、核桃用侵入式搅拌器均匀搅拌。
4、当冰淇淋足够光滑后，加入肉桂粉搅拌均匀。
5、配上核桃和可可豆，done！
材料罐头黄桃果肉 peach - 300g
罐头黄桃汁 peach juice - 180g淡奶油 whipping cream - 380g
糖 sugar - 40g
凝胶粉 gelatin - 5g
冷水 cold water - 15g
做法1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂
3. 加入罐头汁和糖，再打匀
4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了
5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀
6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发
7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻
8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次
9. 雪藏5个小时候，即可享用
材料淡奶油400克，炼乳100克，可可粉1小汤匙，纯牛奶50毫升
做法1、打发淡奶油。提示：奶油能挂在搅拌器上就算打发好了。
2、搅拌，再依次加入炼乳、纯牛奶、可可粉搅拌均匀。
3、然后入冰箱冷冻1个小时，拿出来再搅拌2分钟，再放回冰箱冻5-6小时就好了。
面包怎么做?
蜂蜜杏仁面包卷
材料高粉130克，低粉60克，蜂蜜30克，杏仁片适量，酵母3克，糖15克，盐2克，牛奶75克，蛋液30克，黄油15克，纸杯6个
做法1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，用面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．
2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
3.取出面团，排气，分割成3个，滚圆，中间发酵15分钟．
4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下放纸杯里，排入烤盘里．
6.进行最后一次发酵至两倍大．
7.刷蛋液，撒杏仁片．
8.170度，中层，约15分钟．烤至上色后，加盖锡纸哦．
香葱面包
材料内馅材料：葱花20克，黄油10克，全蛋液15克，细盐1/2小匙，黑胡椒粉1/4小匙
面团材料：
a.高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖20克，鸡蛋30克，清水100克，盐（1/2+1/4）小匙，酵母粉1/2+1/4）小匙
b.黄油20克
做法1、用面包机和面功能将上述材料a全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入b材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。
2、发酵完成的面团分成6份，滾圓，盖上保鲜膜松施10分钟。
3、将小面团擀成圆饼状，排气，再次滚圆。
4、将面团3个排成一排，放在烤盘的油纸上进行最后发酵。
5、室温发酵18分钟，刷全蛋液，在中间纵割一条刀口，再发酵2分钟。
6、将葱花内馅放入割开的刀口中。（葱花内馅的制作是将上述材料混合，只是在步骤5时才将葱花加入，否则加早了会出水。）
7、烤箱200度预热，上下火180度，中层烤20分钟即可。
可可双色面包卷
材料高粉250克，糖45克，盐4克，酵母5克，牛奶105克，蛋黄60克，黄油20克，辅料：可可粉15克，牛奶15克，热水10克
做法1. 将可可粉中冲入热水， 拌开， 再加入约15克牛奶， 调匀成厚糊状.
2. 将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团， 然后加入黄油， 继续揉面至扩展阶段.
3. 将面团分成相差40克的两块面团， 将稍大一点的面团滚圆.
4. 将可可糊加入小一点的面团中， 揉制均匀成可可面团.
5. 将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中， 覆盖保鲜膜， 发酵至两倍大.
6. 分别取出两块面团， 擀开成大小均等的长方形.
7. 将可可面团放在原色面团上， 边缘整理整齐.
8. 以长边为起点， 由上而下紧密卷起.
9. 分切六等份.
10. 稍整理一下形状， 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11. 最后发酵至两倍大， 刷蛋液.
12. 烤箱180度预热好， 中层15分钟左右.
南瓜小面包
材料高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油20克，鸡蛋一个，牛奶50克
做法1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。
3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可