冷冻黄桃怎么做

冷冻黄桃怎么做

1、如果是冷冻黄桃的，这样是可以制作成罐头的，需要把黄桃放在陶瓷锅中，在其中放入凉水。水量刚刚没过黄桃就可以了。之后放入冰糖。

2、用大火煮开。等到煮开之后就可以用勺子撇去上面的浮沫。煮到黄桃变软的时候，有黄桃的香味之后就可以关火了。把轿并瓶子放在锅中，放上3分钟左右。在瓶中的水分擦干净之后，就可以放入煮闭亮迹好的黄桃，放入凉水中煮开，趁热盖上盖键冲子，放凉之后就可以放入冰箱冷藏了。

黄桃罐头的黄桃罐头的家庭做法

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。闹兆

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入液巧租冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量宽友可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

黄桃罐头的做法如下：

1、将黄桃洗净去皮；

2、用刀在黄桃身上先划十字；衫哗培

3、然后继续分割成8份，在其中一份的位置将刀伸进去然后向外芦迹挖出一瓣；

4、依次将其余的部分分别取出来；；

5、将果肉放入锅中加入水刚刚没过黄桃，放入冰糖；

6、中小火煮至冰糖融化；

7、加入柠檬汁继续煮；

8、开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒或唯备用；

9、将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存。

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1.先将黄桃泡水洗干净，去皮！保证桃子完好无损！

2.再将黄桃去核，切成小块！

3.把黄桃放入盆中，加上水和盐浸宽渗泡5分钟！

4.将泡桃的盐水倒掉，把锅中放入黄桃和冰糖和适量的水！

5.开中火煮15分钟即可！

6.瓶子清洗干净后，放入水送进微波炉开微波3分钟消毒！倒掉水，控干瓶子再用！

7.等黄桃完全放凉后再装进瓶子，就好了！

拓展：

1、黄桃罐头是一种由黄桃制作而成的罐头。富含补充维生素C，人体所需纤维素、胡萝卜素等。一般可以开盖即食，也可以高轮闭温加热食用。炎热的夏天，将黄桃罐头放入慎桐脊冰箱内冷藏后，口味更佳。

黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测:它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的、番茄黄素、红素胡萝卜素及多种微量元纤维素、素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

2、黄桃的主要产地

黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。尤其以安徽砀山的黄桃罐头质量最优，而安徽砀山的黄桃是华东地区最大的基地，在世界排名第三。

食材：1000g黄桃，200g冰糖

做法：

1、黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。

2、贺早切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。

3、水量刚刚没过黄桃即可。

4、放入冰糖。

5、大火煮开。

6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。

7、玻璃禅源雀瓶子放锅中3分钟左右。裂橘

8、玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。