黄桃甜品做法大全窍门窍门

一、黄桃甜品做法大全窍门窍门

黄桃甜品的做法有很多种，我们来做一款黄桃糖水的做法很简单的，美容养颜，一起来看看吧。

【黄桃糖水】

食材准备：

黄桃两个

冰糖60克

盐3克

做法：

1、黄桃一定用硬桃，洗净后去皮，切成均匀的黄桃块。2-3个黄桃，就加入3克盐，适量清水，浸泡5分钟。

2、浸泡之后把水过滤掉，放入汤锅里，加入适量清水和冰糖，清水别太多。

3、煮沸后保持中火再煮12分钟，也可以这样计算：冷败咐稿水开火煮15分钟。这个时间是经验之谈，可以让黄桃的口感软硬适宜。

4、煮啊煮，就等时间到。

5、关火后把黄桃晾凉，做的多就准备几个干净无水的密封罐，等晾到温热后冷藏保存。

这样的小碗，2个黄桃做了3碗，一次吃完。凉爽金秋，时不常来碗黄桃糖水，促进食欲又有润肤养颜的作用。

黄桃含丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素简薯、番茄察孝黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，可以提高免疫功能等作用，也能促进食欲。

二、怎么做糖水黄桃？

原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器槐伍轮挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。

③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

⑥排气、封罐 在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。

主料：新鲜黄桃3-4个 冰糖30克

1. 黄桃用清水洗干净 ；

2. 用去皮铅信刀将黄桃上的外层表皮削掉。

3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；

4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；

5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮沫；

6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；

7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

注意事项：

1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。

2. 煮好后的黄桃橘闷可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。

原料：水蜜桃或油桃2500克、冰糖100克、卡夫果珍160克

制作方法：1、将水蜜桃迅晌或油桃洗净，去皮、去核后切成小块（一个亩闷锋桃子切4块为宜）；

2、将锅中加水2000毫升，并加入冰糖100克，上火加热至烧开；

3、将卡夫果珍160克溶于水，调匀后加入烧罩咐开的冰糖水中，继续加热；

（注意：冰糖与卡夫果珍的量可以根据个人口味酌量调整，但调和后的颜色以橙黄色为宜）

4、将切好的桃块加入水中，烧开后关小火继续煮，至桃块煮透（内外颜色均呈黄色）、水为粘稠汁状后关火；

5、将煮好的黄桃盛入器皿即可食用（放入冰箱冰镇后更为可口）。

三、如何做黄桃汁

夏季到了，又到了品桃的季节，各种各样的桃开始上市了，黄桃是一种营养价值很高的水果，那么大家知道黄桃的营养价值有哪些吗?黄桃怎么做好吃呢?黄桃的食用价值有哪些呢?它都含有哪些营养成份呢?今天就随着小编一起去了解一下吧。

我们生活中了解到的黄肉桃，有称之为黄桃，是桃的一种，隶属于蔷薇科桃属，因为它的果肉是黄色的而得名的。黄桃具有很丰富的营养价值，黄桃在吃的时候是软中带硬的，品尝起来是甜多酸少的，它具有很芳香的气味，水分适中，成熟糖度为14~15度。

常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

一、营拆雀养价值

含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等)、旅雀早铁钙及多种微量元素硒、锌等含量明显，高于其他水果。

黄桃具有很丰富的营养价值，根据市农科院的专家们检测得出它的营养成份主要有：富有丰富的维生素C和大量的人体所必备的纤维素、胡萝卜素还有番茄素和红素等等多种的微量元素。

如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味岁灶道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

黄桃的营养成分

黄桃的营养非常丰富，根据农科院的检测，黄桃含有非常丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素、番茄黄素、纤维素以及多种微量元素、苹果酸、柠檬酸。其中，黄桃的硒、锌等微量元素要明显高于其他普通的桃子。

黄桃的食用价值

1、祛斑、抗衰老

黄桃中含有丰富的维生素C、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素等抗氧化剂，它们能够有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。

2、通便、防便秘

黄桃的果肉中所含有的大量的果胶是人体所需要的各种的纤维素，每天食用1-2个黄桃有利于很好的通便和防止便秘的作用哦。

3、降血糖、血脂、提高免疫力

黄桃的营养价值很高，富含维生素C、各种纤维素、胡萝卜素、微量元素，经常吃有降血脂、血糖，提高人体免疫力的功效。

黄桃的营养价值比普通桃子要高，有祛斑、抗衰老、通便、提高机体免疫力等功效，是非常不错的保健水果，尤其适合爱美的女士及老人食用哦。

黄桃怎么做好吃 牛奶黄桃果冻

1.将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥.撑拌的时候不要加水

2.琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化.琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水(水量需根据琼脂的用量来调节)放在火上小火煮化.用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果 冻口感会更顺滑

3.将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了.装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟就可以了

4.接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它毁容,所以可以使用这种方法.将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了

5.用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了.在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。

黄桃

辅料

冷开水、蜂乳、烘焙银珠

做法编辑

1.食材：黄桃。

2.将黄桃洗净，去皮。

3.再切成块，去核。

4.切块。

5.切小块。

6.放入搅拌容器内。

7.倒入适量的冷开水。

8.倒入适量的蜂乳。

9.通电，搅拌成汁，即可断电。原料选择→选果→清洗→去皮→切半→挖核→预煮→修整→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐、保温、贴商标

制作方法编辑

1.原料选择：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙黄色，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄，连黄及日本罐桃2号、5号、12号和14号等。

2.选果：选用成熟的黄桃，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等。 [1]

3．清洗：用流动清水冲洗黄桃，洗净表皮污物。

4．去皮：配制浓度为4～8%的氢氧化钠溶液，加热至90～95℃，倒入黄桃，浸泡时间30～60秒。经浸碱处理后的黄桃，用清水冲洗，反复搓擦，使表皮脱落。再将黄桃倒入0.3%的盐酸液中，中和2～3分钟。

5．切半：沿缝合线用刀对切，注意防止切偏。

6．挖核手隐返：用挖核刀挖去果核，防止挖破，保持核离处光滑。

7．预煮：在95～100℃的热水中预煮4～8分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。

8．修整：用小刀削去毛边和残留皮屑，挖去斑疤等。并选出果形完整毕饥、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块，供装罐头之用，剔除不合格的果块携睁。

9．装罐：每罐装果肉330克，注糖水（每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸，煮后用绒布过滤，糖水温度不低于85℃）180克。罐盖与胶圈在100℃沸水中煮5分钟。

10．排气：将罐头放入排气箱，罐内中心温度在80℃以上。

11．封罐：从排气箱中取出后要立即密封，罐盖放正、压紧。

12．杀菌：密封后及时杀菌，500克玻璃罐在沸水中煮25分钟，360克装四旋瓶在沸水中煮20分钟。

13.冷却：杀菌后的玻璃罐头要用冷水分段冷却至35～40℃。

14.擦罐、保温：擦去罐头表面水分，放在20℃左右的仓库内贮存7天，即可进行敲验。贴商标、装箱后出厂。

质量标准 1.成品呈金黄色或黄色，同一罐中色泽较一致，糖水透明，允许存在少许肉碎屑。

2.有糖水黄桃罐头的风味，无异味。

3．桃片完整，允许稍有毛边，同一罐内果块大致均匀。

4．果肉重量不低于净重的60%，糖水浓度14～18%（开罐时折光计）。

家常食谱编辑

合并图册

合并图册(2张)

食材

黄桃5个，冰糖120g，柠檬汁或白醋2瓶盖，水适量

做法

1：备好材料。（选用颜色发黄，软硬适中的黄桃，加多晶体的冰糖，也就是俗称老冰糖来制作这道糖水黄桃最合适）

2：用水果刀去除薄薄的表皮。

3：用手掰开黄桃，去除核。（黄桃能用手使些劲掰开的，是最佳的成熟度）

4：黄桃倒入锅里加入冰糖。（做糖水或熬果酱最好选用不锈钢的锅比较好）

5：水的量能瞒住黄桃就好。

6：盖上盖子，大火烧开，转小或煮个2,3分钟就好了。

7：瓶子用沸水杀菌，晾晒干净，装入糖水黄桃，放入冰箱。（杀菌好的话黄桃可以在冰箱放一周多）