宫保鸡丁辣条做法？

一、宫保鸡丁辣条做法？

食材明细

嫩仔鸡脯肉250。花生米，白糖，醋，酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，葱末，盐，酱油，料酒。

宫保鸡丁的做法详细步骤

1.取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松

2.剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

3.花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。

4.把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

5.净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

二、辣鸡宫保鸡丁家常做法？

鸡脯肉适量，用木棍将鸡肉敲松，从中间将鸡肉一分为二，鸡肉切成合适大小鸡肉丁，装入碗中，注意不要切直丝。

另取一碗加入适量薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁。鸡肉碗中加入适量的盐、老抽，葱姜汁和生粉，用手抓均后，抓粘。再加入适量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。

大葱适量切成大葱段备用。取一碗加入适量白糖、鸡精、白胡椒粉和香醋，搅均成味水备用。

锅中烧适量的油，快边迅速冒气泡，已成高温油时，下入鸡丁滑散滑熟后迅速倒出，滤去油份。锅中另外去油，下入适量干辣椒节和花椒籽，加入一勺水，煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。水分煮干后，加入适量的蒜蓉和姜末，一起炒香。辣椒炒香后，倒入鸡丁和味水，大火炒均后，倒入大葱段和炸香了的花生米，翻炒均匀，即可起锅。

三、宫保鸡丁算鲁菜还是川菜？

丁宝桢在山东任职10数年 最爱的就是鲁菜酱爆鸡丁，调任四川总督自然也就将鲁菜带到了四川，又因其在位四川总督时被授头品顶戴，站队慈禧自然名声大噪。其私家菜也因此定名宫保XX而名入川菜谱系。

事实上我们应该感谢那个济南家厨也是个鲁菜大师，可惜查不到名号，中国古代只要工艺技术高超的事物概由一时一地的政治领袖挂名，即便匠人再厉害很少记入史册。

四、辣婆婆的宫保鸡丁正宗做法？

步骤1

黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁

步骤2

鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟

步骤3

用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

步骤4

锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒

步骤5

倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁

步骤6

倒入适量油炸花生米即可出锅

五、宫保鸡丁跟辣子鸡丁哪个更辣？

肯定是辣子鸡丁

宫保鸡丁偏甜口

六、香辣鸡丁配料？

鸡丁，辣椒，蒜，花椒，花生米等

七、宫保鸡丁是辣的还是甜的？

宫爆鸡丁，酸，辣，甜，微咸，是大众最喜欢的菜肴。

八、宫保鸡丁鸡丁是什么？

宫保鸡丁的鸡丁用的是鸡脯肉。

九、宫保鸡丁来历？

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。

所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”

十、宫保鸡丁由来？

宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来，命名为宫保鸡丁，由此传开来。