荔枝木烤鸡配方？

一、荔枝木烤鸡配方？

　烧鸡的做法和配方如下：‍　　食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克　　烧鸡的做法详细步骤　　1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；　　2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；　　3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；　　4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；　　5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；　　6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；　　7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。　　烧鸡的做法小贴士　　制作要诀：　　1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；　　2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；　　3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。

二、南宁荔枝木烤鸡教学？

南宁荔枝木烤鸡的教学，只有在华南培训中心那里可以学到，或者直接到店面去学习

三、正宗荔枝木炭烤鸡调料配方？

腌制料：

取20斤清水，放入砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。

脆皮水：饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。

荔枝烧鸡的做法

1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。

2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。

3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高

4、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。

5、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。

四、为什么荔枝木可以烤鸡？

荔枝木就像普通的木柴一样，是可以生火取暖的，所以也可以烤鸡

五、荔枝壳能吃吗荔枝壳的用处有哪些？

不能吃。可以用来泡水喝。

一般来说我们生活中常见的荔枝壳是不能吃的，但是我们可以还用他们来进行泡水喝这样的水有淡淡的荔枝味。

六、荔枝壳粉妙用？

可以做荔枝香。

荔枝香的制作步骤如下：

1.取适量新鲜荔枝壳，将荔枝壳清洗干净，然后晾干表面的水分。

2.将荔枝壳放入容器中，倒入适量黄酒或者低度白酒（建议20度）浸泡，喜欢甜香味的用黄酒，喜欢清香味的用白酒。

3.浸泡48小时后，将酒和果壳一起倒入砂锅中文火煮至收汁，把荔枝壳倒出晒干，研磨成粉密封保存。

4.需要使用的时候，取适量粉末上隔炉熏香了。

七、荔枝爆壳原因？

因为长期干旱，天气突然变热下大雨，果肉膨胀才会导致爆裂，要在干旱期定时喷水，这样就不会发生表皮爆裂。

荔枝树根少且浅，受表土水分变化的影响大，在土壤干旱，大气干燥的条件下，应注意淋水保湿。雨季防止植穴积水，下沉植株宜适当抬高植位，以利正常生长。

荔枝属亚热带果树，性喜温暖，冬季气温低易受冷害，尤其是幼年树，发梢次数多，停止生长晚，寒冷前枝叶未能充分老熟，抗寒力低，需注意防寒护树。

八、荔枝壳怎么煮水？

准备食材：

新鲜荔枝壳6个、冰糖少许、水适量

步骤1：将荔枝壳洗净

步骤2：用盐水寖泡10分钟

步骤3：放入电饭煲中

步骤4：添加适量的水

步骤5：按键开始煮

步骤6：煮至20分钟左右即可食用，因为荔枝水有的点苦涩的味道，可以加入少许冰糖口感更好

九、荔枝壳怎么晒干？

荔枝壳要晒干。荔枝壳是一种潮湿的水果壳，如果不晒干就容易发霉、变质，影响荔枝壳的口感和营养价值。晒干后可以延长其保存时间。晒干荔枝壳的方法可以是将其均匀地铺放在通风良好、阳光充沛的地方，每隔一段时间要翻动一下，直至完全干燥即可。如果有条件，可以使用烘干机或晾衣架等工具。但是需要注意，荔枝壳在晾晒过程中应避免受潮或被强烈日光暴晒。

十、荔枝壳怎么种？

吃完的荔枝核收集起来，用牙签将残留的果肉、芽点剔除干净，然后用清水冲洗一下。

找一个干净的浅盘或碗，将处理好的荔枝核放进去，用清水浸泡3~5天，泡到外壳开裂，露出白色的芽点。

找一个无孔的盆，底面铺一层碎石子，将园土或腐殖土填进盆中至快满，然后把荔枝核种进去，注意露出浅色的那一面，便于出芽。

在荔枝核周围填一层小碎石，用于保湿，每天往里喷水，散射光下养1周左右，就能冒出新芽。15~20天后就会长出新叶。