荔枝肉炒菠萝怎么炒？

一、荔枝肉炒菠萝怎么炒？

1、用料：菠萝半个、猪里脊300克、淀粉1匙、蛋清1个、番茄酱4匙、糖15克、盐3克、食用油300克、清水15克、酱油2匙。

2、菠萝削皮，切成小块。

3、试过猪里脊，太嫩。还是大排肉靠谱。

4、切成0.5CM的厚度。

5、先斜切，不能切到底。

6、再十字交叉切。

7、一片肉对半切开后，再对角线切，每片都是三角形。

8、碗里用黄酒、蛋清、酱油、盐、水淀粉搅拌均匀后，加入肉抓拌均匀，腌制半个小时以上。

9、起油锅，把肉的三个角捏在一起，放入高温油锅炸。

10、考虑到大油锅，等会清理厨房卫生要崩溃，所以少量油、少量肉慢慢炸。

11、中火，等待颜色变金黄后，出锅。

12、所有的肉全部炸至完成。

13、开大火，等油温升高，把所有的肉再复炸一遍。

14、锅里留底油，加番茄沙司、盐、糖、醋、黄酒、水，烧开。

15、加入水淀粉使酱汁浓稠，加一点点亮油，加入肉块翻拌均匀。

16、出锅前，放入菠萝翻拌后，装盘

二、炒荔枝肉的做法？

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。

6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。

7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。

8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。

三、荔枝菌炒肉的做法？

材料

荔枝菌 6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太白粉 1小匙

做法

1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太白粉醃约20分钟；荔枝菌、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将荔枝菌汆烫20秒捞起沥干。

2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把荔枝菌放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒均匀，出锅。

四、荔枝炒肉的家常做法？

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。

6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。

7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。

8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。

五、炒荔枝肉泡酒的做法？

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

荔枝果肉300克

冰糖200克

40度白酒900毫升

荔枝罐头适量

荔枝果肉600克

冰糖120克

水1000毫升

荔枝干适量

新鲜荔枝适量

— 烹饪步骤 —

1· 1荔枝洗净，从尾部沿着中心线捏开，去壳。用筷子捅开去掉种子。

2· 2准备一个干净无水无油的泡酒罐子，用高温加热法或者高度酒消毒法先对瓶子消毒。晾干后开始泡酒，按照荔枝肉、冰糖、白酒的顺序倒入罐子中，密封保存3个月以上，将果肉过滤掉，即可饮用。注意避免太阳直射。

3· 荔枝酒小贴士:

1荔枝最好去核，否则容易有涩味。

2最好用40度以上白酒泡，才不容易坏，保存时间更长。

3果肉、糖、酒的比例可在此基础上根据个人口味变化，但必须保证酒没过浸泡物。

4· 1准备一个盆，加入清水和一勺盐，调成淡盐水

5· 2荔枝去皮去核，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步很重要，用淡盐水浸泡后的荔枝吃起来不上火

6· 3用于装荔枝罐头的玻璃瓶放入蒸锅高温消毒，晾干水分

7· 4锅中加入冰糖120克，水1000毫升，大火烧开后放入荔枝肉600克。加入荔枝肉后，大火煮开转小火，煮至荔枝浮起，关火。

8· 5趁热装瓶，拧紧瓶盖后倒置放凉。晾凉后放入冰箱冷藏保存。

9· 荔枝罐头小贴士:

这是我试过的用糖和水的比例，感觉已经挺甜了，而且放在冰箱冷藏一年也没坏，具体可根据口味调整。

10· 1荔枝洗净，剪去枝蒂。按压一下荔枝若底部漏水的捡掉不要

11· 2锅中加水，大火烧至鱼眼泡（不用烧开），即放入荔枝，煮1分钟捞出。煮这一步很关键不能省略，否则做出来的荔枝干很容易坏掉。

12· 3煮过的荔枝晾干水汽

13· 4荔枝晾干后放入烤箱，上下100度烤20小时左右。也可以用烘干机，我家没有所以用的烤箱

14· 5烤至荔枝皮发脆，荔枝肉变褐色即可。摊开再晾一天后装瓶保存。

15· 荔枝干小贴士

1荔枝一定要先煮一下，否则制成干后容易坏。我用这种方法做的常温能保存一年以上。

2烘烤温度可以再低一些，八九十度也可以

3荔枝烤好后再晾一天左右，等表面水气彻底晾干后再装瓶更容易保存。

六、香干炒肉怎么炒？

1.锅烧热,倒少许油,烧开!

2.把切好片的肉放进去,爆炒,这样炒肉会出油,倒少许料酒进去,继续炒!

3.当你看见肉有一点焦时,倒进切片的香干和切段的芹菜,翻炒,加入少许盐和生抽,再加一勺麻辣酱!

4.翻炒均匀,完成!

5.起锅，装盘，碗筷伺候，食之~

七、肉炒蒜苗的做法，肉炒蒜苗怎么做好吃？

肉炒蒜苗的做法步骤

1. 将猪肉切成肉丝；

2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；

4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；

5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

八、荔枝炒肉是哪里的特色菜？

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。

九、芹菜炒肉怎样做？

香干芹菜炒肉丝

食材：瘦肉、粗盐、芹菜、五香豆腐干、干淀粉、干辣椒、姜丝

做法：

1.将瘦肉洗净切丝，放粗盐和少量清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着

2.芹菜洗净改刀成和肉丝差不多长的细丝

3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝，干椒剪段，老姜切成粗丝

4.炒锅预热，放少许油润锅，下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层

5.中火煸到底面泛黄，继续煸到几面都稍微有点泛黄，沥干油，出锅备用

6.肉丝里加一勺干淀粉，把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色出锅

7.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生

8.最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，洒一点点白糖即可出锅

十、如何烹饪蒜苗炒肉？

正宗回锅肉，盐煎肉，这是蒜苗的理想组合，回锅肉要选肥瘦相间的五花肉，开水煮过心，捞起来放凉，蒜苗切斜段，叶子切段分开，肉切片，不要太薄，准备豆豉，豆瓣，白糖，鸡精。

锅内少许油烧至8成熟后倒出，再放少许油（防粘锅的），倒入五花肉，炒至起灯盏窝放豆豉，豆瓣炒香后放入蒜苗头，炒几下放入蒜叶，放少许白糖，翻炒两下放鸡精起锅，如果感觉不够盐，可以放少许酱油。说起来很慢，要看火，大火少几下就出锅。