荔枝枝干做法？

一、荔枝枝干做法？

步骤1

原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。加工品种中以糯米枝和元香枝等为佳

步骤2

干燥：干制荔枝干100公斤，约需鲜荔枝360～380公斤。干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动一遍。当晒至七八成干度时，把竹匾里的荔枝堆拢，用麻袋盖住，让它回潮，使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒，晒至八九成干时，果壳褪色，在烈日下用喷雾器喷射少量水分，果壳又会转红。此次曝晒时间需要20～25天

步骤3

火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上，焙灶以砖砌成，内燃木炭。第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋、草席等。回软3天，使果肉干湿均匀。最后再次放入焙灶，使果实干透

步骤4

散热：待干燥后，散去余热

二、樱花粉荔做法？

上面是樱花冰沙,下面是椰果加荔枝果肉。

三、荔子凉拌做法？

将茄子去皮，清洗干净，切成粗条，锅中加入适量的水，将茄子上锅蒸至冒气，转小火在蒸5分钟，拿出冰凉，用手攥干水分，放入盘中，放入辣椒面，花椒粉，五香粉，味极鲜，锅中加入少许油，油烧热，倒入茄子上面，在加入醋，香油，葱花，搅拌均匀即可！

四、荔子多种做法？

做法1:荔枝酸奶

准备食材如下：荔枝8个，酸奶200毫升，薄荷叶2片

具体做法如下：将荔枝去壳与核，再将荔枝肉放入破壁料理机中，加入200毫升酸奶，打成汁，打好成品冷藏后饮用，也可以放2个薄荷叶点缀。

做法2：荔枝炒虾仁

准备食材如下：虾300克，荔枝5粒，番茄酱20克，盐少许，糖5克，蛋清少许，淀粉1汤匙，大葱1棵，生姜1小块

具体做法如下：鲜虾去皮和头，挑虾线洗净，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放1汤匙干淀粉抓匀冷藏备用，葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水，荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可，锅做多些油，烧至五成热，放虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出，锅中油倒掉，留底油，放入番茄酱，小火煸炒蕃茄酱半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可！

做法3：荔枝炒肉

准备食材如下：里脊肉500克，荔枝20只，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将里脊肉切成较大块的薄片，然后将里脊肉放入汤碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！荔枝去壳去核，装盘备用！接着起锅加油烧热，油可以稍微多一些，然后将腌制好的里脊肉，放入锅中，滑至8成熟捞出，锅内留底油，放入荔枝肉，大火翻炒30秒，把荔枝肉炒软，再倒入里脊肉，翻炒均匀至断生即可出锅！

做法4：脆皮荔枝球

准备食材如下：鲜荔枝11个，鸡蛋1只，干淀粉适量，面包糠适量

具体做法如下：将鲜荔枝剥去壳，粘上干淀粉，接着裹上蛋液，然后滚上面包糠，重复操作，将荔枝全部弄好备用，再起锅加入宽油，油温烧至6成热之后，下入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。

做法5：荔枝水果捞

准备食材如下：荔枝300克，蓝莓120克，火龙果1个，西瓜200克，老冰糖50克，纯净水1200毫升

具体做法如下：火龙果和西瓜，放冰箱冷冻，荔枝洗净去剥壳去核，荔枝和蓝莓洗净沥水，接着将荔枝肉加1200毫升纯净水，煮7分钟，放入蓝莓，再煮3分钟，趁热加入老冰糖，搅拌融化后放晾备用，接着把冰冻的西瓜和火龙果，切小块，碗的底部先放上切块的西瓜和火龙果，最上面舀上荔枝，蓝莓和糖水，即可美美的享用了。

五、荔子清蒸做法？

食材

荔枝10个、瘦肉100g、五香粉少许、酱油少许、地瓜粉少许、盐少许。

做法

1.首先将荔枝剥壳去核，肉剁成沫，加入地瓜粉、盐、酱油、五香粉揉匀。

2.将肉沫塞入荔枝里面，放入锅中蒸15-20分钟左右，起锅装盘，这样荔枝蒸肉就做好了。

3.荔枝的营养价值很高，对于身体的营养补给特别有利。

六、荔头糕做法？

荔浦芋头糕的做法

一、原料

1、主料2人份

芋头250克

猪肉80克

糯米粉100克

2、辅料

水180克

五香粉1克

色拉油1勺

食盐适量

白糖3克

二、做法

步骤1

芋头切成粗细一样约比筷子再小一点就可以，也可以切成一粒粒的小粒

步骤2

切好的芋头上油锅炸熟，或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中

步骤3

瘦肉切碎

步骤4

上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色

步骤5

然后把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用

步骤6

粘米粉100克加入180克水，开成米浆

步骤7

米浆里加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味至适合自己

步骤8

蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油

步骤9

把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可！待糕点放凉取出去掉油纸即可

步骤10

喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄（分量相当于烘培蛋糕模的八寸圆模一个）

七、荔蓉酥做法？

食材&配料：

浓汤200克、嫩豆苗100克、香芋500克、蟹黄、南瓜汁、猪油100克、生粉50克、澄面100克、臭粉5克、五香粉5克、盐5克、味粉5克

做法：

香芋隔水蒸透，装入保鲜袋擀成泥，放入调味料制成荔茸揉圆，160度油温炸至飘起。

浓汤调味后加南瓜汁和蒸熟的蟹黄，调成金汤，豆苗鸡油焯熟控干，垫底淋金汤。

摆上炸好的荔茸酥即可

八、荔园奶茶做法？

荔枝奶茶的做法步骤

步骤 1

红茶泡或者煮上,加冰糖~时间和浓度都比清饮大

步骤 2

冻荔枝泡牛奶(就像盖碗里)

步骤 3

红茶过滤倒进杯中,后倒入牛奶.也可以反过来,建议牛奶不要太多.

九、荔瓜煲做法？

主辅料：鸭750克，荔枝100克,莲花200克，盐6克,黄酒15克,味精5克。

1.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。

2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。

3.上席时，把煲稔的鸭撇去汤面油，将荔枝肉放在鸭的四周，再把荷花瓣排砌在鸭肚上，再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀即可。

十、茄子枝干的做法？

食材:

茄子80斤、糯米12斤、、红椒10斤、红糖5斤、大蒜2斤、糯米4斤、食用盐适量300g、醋适量、芝麻油100g、生抽500g

步骤

1/6

首先把新鲜的茄子煮熟，捞出来用筷子划开一道口子，再稍微按压一下，放到簸箕上晾干水分。

2/6

在晒茄子的时候，就可以准备茄子干的馅料了。

3/6

一般都用红糖浆、糯米酒、辣椒、芝麻油、大蒜等搅拌均匀成馅料。

4/6

把馅料捏成方形，包在茄子干里面。

5/6

再把放入馅料的茄子干放在阳光下继续晒干。

6/6

一份茄子干就做好了。