荔枝烧排骨家常做法？

一、荔枝烧排骨家常做法？

荔枝烧排骨是一道广东菜，以荔枝的香甜和排骨的鲜美为特点。以下是荔枝烧排骨的家常做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

- 荔枝 20 个

- 生姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 青葱 1 根

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 细砂糖 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 水 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 准备：排骨洗净，切成适当大小的段，放入大碗中，加入料酒、生抽和姜片腌制20分钟；荔枝去皮、去核，留下果肉备用；生姜切末，大蒜切末，青葱切段。

2. 烧油：将锅加热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的排骨，用中火将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒料：锅中留底油，加入姜末、蒜末，炒香。然后倒入生抽、老抽、细砂糖，炒匀。

4. 炖煮：将煎好的排骨放入锅中，倒入足够的水，水没过排骨，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，让排骨充分入味。

5. 加入荔枝：将去核的荔枝肉放入锅中，继续炖煮5-10分钟，让荔枝的甜味与排骨的鲜味充分融合。

6. 收汁：待汤汁变浓稠时，加入切好的青葱段，翻炒均匀，然后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让青葱的香味充分渗透。

7. 出锅：将荔枝烧排骨盛入盘中，即可享用。

这道家常荔枝烧排骨美味可口，色香味俱佳。请注意根据个人口味调整糖和盐的用量。

二、荔枝排骨花样做法？

步骤/方式1

排骨砍件，放生抽，糖，蚝油，料酒醃入味

步骤/方式2

番茄切丁，加糖，陈醋，盐煮成番茄酱

步骤/方式3

荔枝，蜜桃切块备好

步骤/方式4

荔枝，蜜桃块

步骤/方式5

炸排骨备好

步骤/方式6

锅里放油，下荔枝，蜜桃块爆炒，加点盐调味

步骤/方式7

加入番茄酱翻炒，加点水，煮一下

步骤/方式8

最后下炸好的排骨翻炒，裹上酱，大功告成。

三、怎样做荔枝排骨？

所需食材：

1. 猪肋排 500克

2. 荔枝 200克

3. 洋葱 1个

4. 姜片 适量

5. 料酒 1汤匙

6. 老抽 2汤匙

7. 生抽 2汤匙

8. 盐 1茶匙

9. 糖 2汤匙

10. 清水 适量

步骤：

1. 猪肋排切块，洗净后焯水去血水。

2. 洋葱切块，姜片备用。

3. 锅中倒入适量的油，将猪肋排煎至两面金黄色。捞出沥干油备用。

4. 锅中倒入少量油，将洋葱和姜片爆香。

5. 加入料酒，炒至香味散发。

6. 加入老抽和生抽，炒匀。

7. 加入适量的清水，烧开后加入糖和盐，再加入猪肋排，煮开后转小火炖煮。

8. 炖煮20分钟后加入荔枝，再炖煮10分钟即可关火。

注意事项：

1. 炖煮时火候要适中，不要过旺或过小。

2. 糖和盐的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 荔枝不宜过早加入，否则会煮烂影响口感。

四、排骨酱烧排骨配方？

主料：牛排骨4根

辅料大蒜6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5勺、酱油2勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

1、用料：牛肋骨4根、大蒜5-6粒、姜3片、小葱花适量、干辣椒3粒、八角1颗、煮肉料适量、料酒 5-6勺、酱油2勺、生抽2-3勺、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡粉适量。

2、牛肋骨用水煮5分钟，把脏东西煮出来。

3、热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。

4、沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。

五、烧排骨烧腊配方？

食材 主料 腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 1.锅加热放少许油，放入姜。

2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。3.倒入酱油翻炒。4.再加入黄油。5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。: )

六、干烧排骨？

准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。

干烧排骨做法：

一、排骨焯水

烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、干烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。

分

七、排骨烧法？

排骨 500克、腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、 料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。

做 法

1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片；

2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水；

3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份；

4、煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油；

5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜；

6、倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜；

7、汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂；

8、焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

分享

八、咸鱼烧排骨？

主料

姜适量

老抽1大勺

蒜适量

咸鱼250克

步骤1

咸鱼提前用温水浸泡约1小时，如果能用温热的淘米水就更好了

步骤2

浸泡好的咸鱼洗净，切成麻将大小的块状

步骤3

排骨焯水洗净

步骤4

准备好配料。其实传统的做法里就只放老姜

步骤5

炒锅放30毫升油，烧至五成热下排骨爆炒

步骤6

排骨爆了2分钟左右，下咸鱼块一起爆

步骤7

将排骨和鱼块都爆炒至表面焦黄，放甜糯米酒和老抽，炒匀

步骤8

再放配料，炒匀

步骤9

加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮

步骤10

汤汁开始浓稠，转大火收汁

步骤11

收干水分，加少许鸡精调味即可

九、排骨烧豆腐？

材料：

1.瘦排骨500克

2.豆腐一块

3.姜片适量

4.蒜片适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.水适量

10.盐适量

11.鸡精适量

12.葱花适量

13.油适量

做法：

1.将瘦排骨切成小段，用热水焯水后捞出沥干水分备用。

2.将一块豆腐切成小块，备用。

3.热锅中放入少量油，烧至七成热，放入瘦排骨煸炒，加入姜片和蒜片拌炒出香味。

4.倒入适量料酒，加入生抽、老抽和糖，继续煸炒至排骨表面上色。

5.加入水，水量要淹过排骨，烧开后转小火煮5分钟左右，再将豆腐块放入锅中。

6.加入盐和鸡精调味，用中火继续煮约10-15分钟，直到豆腐熟透即可。

7.在最后几分钟加入葱花，翻炒均匀即可关火。

8.将炖好的排骨烧豆腐装盘，即可享用。

十、烧排骨做法？

1、炒糖色：锅内放入冰糖，加入适量水和油，炒至变色后，再加入栀子水，熬至金红色，待冰糖熬化后，倒出备用；

炒酱：锅内倒入足量的油，大料瓣洗净掰开炸至褐色，再倒入葱姜炸至金黄色，让香味更好地释放出来。之后加入调配的香料翻炒，注意香料的变化，除了大料，其他料水份炸干即可，最后加入稀黄酱（可准备干黄酱自己澥，味道更好），熬二十分钟后，关火，用盖儿闷着备用。

三、烧制

1、清洗：用热水清洗煮好的肘子、猪蹄，燎去上面的毛茬，燎完后用温水浸泡刷洗干净；

2、酱肉：将肘子、猪蹄开口放到高压锅里，倒入鸭汤（家里用热水即可），压35分钟后取出。之后将猪蹄、肘子和汤一起倒进炖锅，打掉上面的油层，煮到肉出香煮烂，一点一点倒入酱料，顺序加入炒好的糖色、盐和老抽，最小火再炖40分钟，之后关火盖盖儿，闷1~2小时就可以出锅了。