蒜沫肉沫茄子家常做法大全？

一、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？

茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。

二、肉沫粉条煎饼家常做法大全？

把泡好的粉条截段，加入肉馅，放入盐鸡精十三香调味，再加入少许面粉成糊状，摊到平底锅里烙熟即可

三、肉沫辣子的家常做法大全集？

肉沫辣子的做法.

主料： 前腿肉150克.

辅料：红尖椒6个、姜4片、蒜8瓣、辣椒碎2勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐2克、鸡精3克、芝麻油5克、胡椒粉2克。

肉末辣椒酱的做法步骤：

1.前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末

2.红尖椒去籽切成小块，再剁碎

3.姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用。

4.起油锅，下姜末、蒜末小火炒香。

5.再加入辣椒碎炒出香辣味

6.加入肉末炒散，炒出肉的香气。

7.加入红椒碎中火炒一分钟

8.再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟

四、肉沫打卤面条的家常做法大全？

主料 ：面条(生)200克西红柿2个鸡蛋2个猪肉馅100克 ，黑木耳1小把干黄花菜1小把干香菇3朵虾米1小把。

肉末打卤面的做法：

1. 面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用

2.西红柿切滚刀块儿，葱姜蒜切末，木耳泡发洗净，撕成小块儿，干黄花菜泡发洗净，切成段儿，香菇泡发洗净，切成粗条，海米泡发洗净，鸡蛋打散，备好水淀粉

3.起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿

4.烹入料酒，转大火煸炒均匀

5.下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀

6.加入盐、白糖和酱油调味儿，煸炒均匀

7.加入开水或高汤，大火煮开

8.下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开

9.少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度

10.沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火;面条装碗，浇上卤子，撒上点儿胡椒粉(不喜欢就不撒)

五、莲藕肉沫做法大全？

食材清单

莲藕 1节 、 猪肉末 小半碗 、 蒜头 2个 、 蚝油或柱侯酱 2勺 、 盐 半勺 、 清水 半碗

烹饪步骤

步骤1

削干净一节莲藕，这个有350克左右，加上肉末，两个人份了！

步骤2

竖着对半切，然后切片，不要切太厚喔

步骤3

蒜头切碎，起锅用的

步骤4

我这里的肉有点多了，3块钱的猪肉，其实用这里的一半就够了，要先用盐，油，酱油调味，适量就行

步骤5

热锅冷油，放蒜末

步骤6

放肉末炒至表面有点变色就行，注意火候

步骤7

放藕片，翻炒一会儿

步骤8

加蚝油或者老抽或柱侯酱，调味调色，加入半碗水，盖锅盖闷煮一分钟。

六、青椒肉沫做法大全？

用料

青椒

 适量肉末 400克酱油 1勺料酒 1勺盐 3克调料：老抽 1勺生粉 1勺鸡蛋 1个蒜蓉 2勺蚝油 2勺酱油 2勺生粉 2勺

步骤

步骤 1

青椒清洗干净，切成相等的块状，然后去芯，清洗干净，备用。

步骤 2

肉沫加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，搅拌均匀。备用

步骤 3

用裱花袋装好肉沫，然后挤进青椒里。塞满点，觉得不满的，可以把它倒过来，填满。备用。

步骤 4

平底锅放油，煎至两面肉熟。把酱料放进去。

步骤 5

酱料就是：蒜蓉，蚝油，生抽，生粉，搅拌均匀。倒入青椒中。

步骤 6

起锅装盘

七、荔枝肉的家常做法？

其实荔枝肉做法挺简单，主要食材有猪瘦肉和淀粉。把准备好的瘦肉切花刀改刀切成小方块，放入调料与淀粉抓拌均匀，经过两次油炸，最后下锅放入糖醋汁翻炒均匀即可。

荔枝肉的做法步骤具体如下:

【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个

【腌制调料】：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺

【制作料汁】：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片，然后横竖改刀切成花刀，深至三分之二，间隔差不多和米拉大小。

【步骤二】：把肉改好花刀后，切成差不多3-4厘米左右的小方块，放入盆中，依次放入打散的半个鸡蛋液，料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

【步骤三】：然后用手充分抓拌均匀，先腌制10分钟左右，让肉入味。

【步骤四】：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。

【步骤五】：取一个炒锅，依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水，大火烧开，用小火熬至浓稠。

【步骤六】：瘦肉腌制好后，放入准备好的淀粉中，让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉，把肉片均匀裹上淀粉后，在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒，然后给它包上捏紧沾上淀粉，成球，看上去就像荔枝，把所有的肉片都做成这个样子。

【步骤七】：锅中放宽油，把油烧至6成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡，然后把裹在淀粉的肉球放入锅中，大火快速炸定型。

【步骤八】：荔枝肉炸定型，不停地搅动让其受热均匀，肉炸熟后放入马蹄块、继续大火把荔枝肉炸至金黄色后捞出来把油沥干。

【步骤九】：调料汁也差不多熬煮差不多了，然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要，开大火把汤汁收浓稠。

【步骤十】：调料汁熬煮浓稠后，放入炸好的肉球，翻炒均匀。

【步骤十一】：大火翻炒均匀，让肉球充分裹上调料汁，然后放上荔枝和青豌豆翻炒均匀出锅成菜。

八、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

九、豆角沫炒肉沫家常做法？

豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 瘦肉末 100克

- 青豆角 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；

2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；

5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；

6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。

2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。

3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。

十、藕片沫肉沫鸡蛋家常做法？

食材用料

五花肉

100克

鸡蛋

3枚

莲藕

30克

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。