热窖鸡做法？

一、热窖鸡做法？

窑鸡

用料

鸡 6只

盐 适量

生抽 12勺

蚝油 6勺

盐焗鸡粉 1包

香菜 6根

窑鸡的做法步骤

步骤 1

拉一块块的泥，越硬越好，搭炉 点火，把窑烧红

步骤 2

中途需要加柴

步骤 3

烧了将近3个小时

步骤 4

把柴挖出来把泥块敲碎

步骤 5

鸡蛋，鹌鹑蛋用湿纸包住

步骤 6

加一层锡纸

步骤 7

盐焗鸡粉本身有味道，可以只放盐焗鸡粉和香菜腌鸡，也可以额外加点酱油，蚝油，盐

步骤 8

弄了3个口味，一个红枣枸杞，一个盐焗鸡粉，一个原味

步骤 9

腌好的鸡用锡纸包住，包多几层

步骤 10

等炉烧红了，把泥敲碎，就可以放鸡了

步骤 11

把泥敲碎把鸡放进去

步骤 12

用泥包住，盖住，一个小时后挖出来

步骤 13

鸡，可以先开一只，看看熟不熟，不熟就再焗一会，熟了就赶紧全部挖出来

步骤 14

趁热吃，手撕

二、土窖鸡土窖做法视频？

材料

整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

三、荔枝炒鸡的做法？

荔枝去皮用盐水浸15分钟。

2.

鸡腿去皮拆骨，尽量把筋腱去掉。用盐、酱油、生粉、少许料酒腌15分钟。

3.

圆椒切成小块，红萝卜切花，芹菜切细条。

4.

开油锅，爆姜蒜，然后放入鸡腿肉快速炒熟，拿起放一边。

四、荔枝鸡最正宗的做法？

1.

备好食材 榨取荔枝水：10颗荔枝去核留肉，剩下去核榨成汁，这就是荔枝水份量

2.

秘密武器——5汤匙话梅水

3.

5颗话梅用100g滚水煮10分钟，冷却后倒出

4.

将鸡胸肉切大块(不要太小哦)，放入腌料里至少腌2小时以上

5.

之后我们把灵魂酱汁混合在一起 (荔枝肉也要放进去泡着哦)

6.

等鸡胸腌好了，我们来粘上玉米淀粉，每一块都要沾匀称，但是只要薄薄一层就行，然后取出轻轻拍掉多于的粉

7.

之后我们来切洋葱，切大块，彩椒滚刀块切成三角形，芹菜斜切大段，蒜头切成蒜末

8.

所有料都准备好了! 开火！热锅倒油，不用倒太多，原来的做法是炸，但是太罪恶了对不对 油只要能确保能让鸡肉煎出脆脆的口感的量就可以了，看看图估计一下吧

9.

煎到每一块鸡肉都有变色，金黄金黄的，外表开始出现脆脆的那种感觉

10.

准备一个碟或碗，铺上厨房用纸，倒出鸡肉，吸一吸多于的油，这样就可以确保不会吃掉太多油了

11.

11、然后把锅里的油倒了，再重新放油，少许就行，小火爆香蒜末和洋葱，出香味之后放入鸡肉

12.

转大火翻炒1分钟左右倒入彩椒，芹菜，再翻炒一分钟把酱汁也倒进去

13.

大火翻炒，等着酱汁变得浓稠，开始变少的时候我们就可以放盐去调整咸淡了

14.

一道美味的荔枝鸡就完成。

五、荔枝酱蒸鸡的做法？

用料荔枝菌 1斤鸡 1只姜 少量盐 适量油 适量

荔枝菌蒸鸡的做法步骤

步骤 1

荔枝菌

步骤 2

荔枝菌用小刀把根部的泥沙，黑色部分刮干净，开着水龙头冲洗，最好用水浸泡十分钟！

步骤 3

捞起晾干水！

步骤 4

为了保持菌的鲜味，鸡斩好，只用少量的油和盐、姜丝捞匀！

步骤 5

把晾干水的菌撕开，均匀的铺在盘子上

步骤 6

把捞匀的鸡铺在菌上，上锅大火蒸十五分钟！！

步骤 7

蒸好捞匀即可

六、荔枝木焖鸡做法？

1/6 分步阅读

把鸡洗清摘净细毛。

2/6

将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。

3/6

腌制好的鸡晾至半透，把脆皮水遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至干透。

4/6

鸡身干透后，准备烧的工作。

七、博白荔枝柴窑鸡的做法？

1.家鸡(家鸡不同于饲料鸡,如果没有家鸡,饲料鸡都可以)宰杀,去掉内脏,把生姜蒜剁碎,...

2.挖土也是很讲究,泥一定要干净,把一块块大的泥挖来,堆在一起

3.烧窑是一个很讲究的步骤,当然也是很简单的步骤,简而言之,把窑上下烧到里面的泥透着红，重点来了～一定要采用博白的荔枝柴，这样窑出来的鸡肉有股特别的清香！

4.烧窑的时候,把腌制好的鸡,用芭蕉叶或荷叶一层层裹好,一定要裹严实了,之后在裹上锡箔纸,...

5.等窑烧好了,就把烧窑剩余的木材掏出来,小心放入包裹好的鸡,放在窑的中间!...

最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的环境。

等待40分钟就可以享受美味了！

八、荔枝菇煲鸡粥的做法？

1、将江瑶柱浸软，加入米中，加水煮粥，可滴几滴花生油同煮。大火烧开后转小火煮至粥水变稠。

步骤 2

鸡肉切小块，用少许盐、胡椒粉、生粉、姜丝拌匀，腌制半小时。2

步骤 3

鲜淮山削皮切小块。荔枝菌洗净控干水，粗的菌脚撕开。

步骤 4一一

粥底煮好后依次加入淮山、鸡肉，中火滚5一7分钟，放入荔枝菌，滚1分钟就关火。加少许盐、葱花或香菜调味。

九、荔枝菌蒸鸡的做法步骤图，荔枝菌蒸鸡怎么做？

荷叶荔枝菌蒸鸡的做法

首先就是给菌宝宝们洗白白了，然后控干水份。荷叶用清水洗净泡软。

鸡肉切小块，放姜片、花生油、蚝油、盐、酱油、白胡椒粉、生粉腌制半小时。

荔枝菌在下、鸡肉在上铺在荷叶上，包好后用牙签固定。这样就可以上锅蒸啦。如果不确定荷叶是不是会漏，下面垫个碟子好了。

大火烧开后转中火蒸约二十分钟。

开锅撒葱花，鸡肉鲜嫩、菌菌脆甜，清香扑鼻哦。

小贴士

1、用新鲜荷叶最应节了，可惜急忙间没买到，干荷叶也是可以的。2、要突出食材的鲜、嫩、脆、香，调味千万别重了。3、蒸的时间以鸡肉刚熟为佳。要不然肉老菌软还出水，口感卖相都要打折扣的。

十、什么是窖鸡？

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。