荔枝酒酿做法？

一、荔枝酒酿做法？

1、准备材料。酿制荔枝酒首先要准备好材料，需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不过需要注意，白酒的度数，最好在40~50°左右，这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味，也可以将白酒换成水果酵母菌。

2、荔枝处理。其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。

3、荔枝发酵。将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，调节自己的口味，再添加适量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。

二、荔枝玫瑰酒酿做法？

荔枝玫瑰酒酿是一款非常传统的中国甜品。下面是制作荔枝玫瑰酒酿的步骤：

所需材料：

- 干酒曲 10 克

- 糯米 100 克

- 清水适量

- 冰糖 60 克左右

- 荔枝肉 150 克

- 玫瑰花瓣适量

步骤：

1. 将干酒曲加入清水中搅拌均匀，然后过滤捞出（此过程在温度在25℃~30℃时进行），将过滤后的干酒曲备用。

2. 把糯米洗净后泡入清水中，泡约两三个小时。

3. 倒掉浸泡米粉的水，加入适量清水，用榨汁机把泡好的糯米打成细粉浆。

4. 把粉浆放入锅中，加入适量清水搅拌均匀。放锅上火蒸15分钟左右（视情况而定）至熟。

5. 把蒸好的米粉放进容器中晾凉到37℃左右时，加入过滤出来的干酒曲，充分搅拌均匀。

6. 把荔枝肉和冰糖放入榨汁机中，打成粉状糊。

7. 将荔枝肉和冰糖混合后加入米酒中，完全拌匀。最后在酒酿中撒上玫瑰花瓣即可。

总的来说，制作荔枝玫瑰酒酿可能有点复杂，但是味道非常美味。注意掌握好每个步骤比较重要。祝您制作成功！

三、酒酿米糕怎么做清甜可口？

要做出清甜可口的酒酿米糕，一般有以下几点需要注意：

1. 选用好的酒酿：酒酿是酒酿米糕的关键材料，要选用质量好、口感清甜的酒酿，可以自己在家制作，也可以去市场购买。
2. 适量控制糖分：糖是酒酿米糕的甜味来源，但过多的糖会使口感过甜，影响口感。建议根据自己口味调整糖的用量，一般每500克糯米加入约80克糖即可。
3. 精细加工糯米：糯米是制作酒酿米糕的主要材料，要先将糯米淘洗干净，然后浸泡2小时左右，使其充分吸收水分，接着放入蒸锅中蒸熟，最后将蒸熟的糯米压成米糕。
4. 适当加入配料：酒酿米糕可以加入各种配料，如红枣、莲子、花生等，这些配料可以提升米糕的口感和营养价值。

下面是一个简单的酒酿米糕的制作步骤：

材料：

• 糯米500克
• 酒酿500克
• 糖80克
• 清水适量

步骤：

1. 将糯米淘洗干净后，浸泡2小时，直到糯米吸满水分。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，约20-30分钟即可。
3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入酒酿和糖，搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸熟，约15-20分钟即可。
5. 蒸熟的酒酿米糕放凉，然后切成小块即可食用。

希望这些方法可以帮助您制作出清甜可口的酒酿米糕。

四、小熊酒酿机怎么做酒酿？

准备250克凉白开或是矿泉水，混合2.5克安琪酒曲。

糯米盆外侧冷却至手温，就可以把酒曲水倒入盆里，用勺子混合。温度过高会让酒曲发酵失败。

用长柄勺子挖个酒窝，可以观察酒酿出水情况

五、荔枝酒酿慕斯蛋糕做法窍门

荔枝酒酿慕斯蛋糕做法窍门

欢迎大家来到我的博客！今天我要为大家分享一道精美的甜点——荔枝酒酿慕斯蛋糕。这是一道口感细腻、味道浓郁的糕点，非常适合在夏季享用。接下来，我将为大家详细介绍这道蛋糕的制作方法和一些窍门，希望能给大家带来帮助。

所需材料：

• 荔枝酒酿 200克
• 蛋糕底 150克
• 鲜奶油 200克
• 砂糖 50克
• 明胶粉 10克
• 水 30毫升

步骤一：制作蛋糕底

首先，我们要制作蛋糕的底层。你可以选择自己喜爱的蛋糕底食谱，比如海绵蛋糕或饼干底等。将蛋糕底切成合适的大小，垫在蛋糕模具的底部，轻轻用手压实。

步骤二：制作酒酿慕斯

接下来，我们开始制作荔枝酒酿慕斯。首先将明胶粉加入水中，搅拌均匀，静置片刻直至明胶粉完全膨胀。

然后，我们将鲜奶油和砂糖放入容器中，使用搅拌器将其打发至体积膨松、质地细腻。注意不要打发过度，以免影响口感。

接下来，将荔枝酒酿倒入另一个容器中，用搅拌器搅拌均匀。然后将荔枝酒酿和打发好的鲜奶油混合在一起，搅拌至均匀。

最后，将膨胀好的明胶粉加热至完全融化，倒入荔枝酒酿混合物中，再次搅拌均匀。

步骤三：完成慕斯蛋糕

将制作好的荔枝酒酿慕斯倒入蛋糕模具中，轻轻晃动模具，以排除其中的气泡。然后将蛋糕模具放入冰箱中，冷藏至慕斯完全凝固。

大约需要3-4小时时间，慕斯完全凝固后取出。用刀子轻轻在蛋糕模具的周围切割，将慕斯蛋糕取出放在盘子上。

窍门：

如果你想让荔枝酒酿慕斯蛋糕更加美观，可以在脱模之前，在慕斯表面放上一些荔枝果肉或薄荷叶，增添颜色和口感。此外，你还可以调整砂糖的用量，根据个人口味来决定。

好啦！这道精美的荔枝酒酿慕斯蛋糕就完成啦！希望大家喜欢这道甜点，并且能够成功制作出美味的蛋糕。如果你对这个菜谱有任何问题或者意见，欢迎在下方留言，我会尽快回复。

希望大家享受这个烹饪过程，并且用心制作出一份美味的荔枝酒酿慕斯蛋糕，与家人朋友一起品味这份甜蜜的幸福。

六、怎么做酒酿？

食材明细

主料

糯米适量

辅料

安琪甜酒曲适量

微辣口味

其他工艺

数天耗时

普通难度

酒酿的做法步骤

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小窍门

1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢

七、酒酿怎么做？

酒酿是一种发酵后的酒粕，含有多种维生素和氨基酸，又有活性酵母，是一种营养价值和功能性都很高的食品原料。下面是自制酒酿的方法，可以试试：

所需材料：

- 糯米 1斤

- 酒曲 100克

- 白糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 先将糯米淘洗干净，放入糯米锅中，加水煮熟，然后捞出来沥干水分，晾凉。

2. 把煮熟的糯米倒入一个大碗里，加入适量的白糖、酒曲和清水，搅拌均匀。

3. 把搅拌均匀的糯米放入干净的密封容器中，将容器盖好，放在温度适宜的地方进行发酵，一般需要5-7天左右。

4. 过程中需要每天对酒酿进行搅拌，以便让整个发酵过程均匀进行，同时也可以检查酒酿的状态。

5. 待到发酵完成后，酒酿会变成稠糊状，香气扑鼻。此时可以用纱布或者滤网将酒酿中的酒粕过滤掉，剩下的液体就是酒酿了。

温馨提示：

1. 发酵的时间跟温度有关，一般建议温度保持在25℃左右发酵效果较佳，最好不要超过30℃。

2. 发酵酒酿的过程中，注意卫生环境，避免细菌等污染。

3. 在制作酒酿时，不要加太多的糖，过多的糖会使得酒酿过于甜腻。

酒酿可以用来制作各种美食，如酒酿蛋、酒酿丸子、酒酿糯米糍等。自制酒酿营养丰富、口感醇香，非常美味。

八、荔枝酒酿窝笋 荔枝皮水 窝笋叶哪个抽筋？

在荔枝酒酿窝笋这道菜中，荔枝皮水和窝笋叶都有可能抽筋。抽筋是指食材在烹饪过程中出现纤维收缩，导致质地变硬或变得不易咀嚼的情况。为了避免抽筋，可以采取以下措施：

荔枝皮水：荔枝皮水是指将荔枝皮煮沸后的汁液。为了避免荔枝皮水抽筋，可以在煮荔枝皮水之前，先将荔枝皮剥离并浸泡在盐水中，然后再进行煮制。这样可以帮助软化荔枝皮，减少抽筋的可能性。

窝笋叶：窝笋叶是指竹笋的嫩叶部分。为了避免窝笋叶抽筋，可以在烹饪之前将窝笋叶用开水焯烫一下，然后再进行下一步的处理。焯烫可以使窝笋叶变软，减少抽筋的风险。

此外，烹饪时间和火候的掌握也是避免抽筋的关键。在烹饪过程中，要注意控制火候，避免过度煮制或过长时间的加热，以免导致食材抽筋。

九、家常酒酿怎么做？

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。（如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生）

2.蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟。（如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠佳，不建议电饭煲煮)

3.如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会。

4.选一个干净无水无油的器皿，确保干净。

5.蒸熟的糯米捣散放凉，放凉的糯米倒入盆中，倒入370亳升水拌匀（冬天水温30度更适合)，再散上酒曲拌匀。拌匀后醒一会儿。(拌前留下一点点酒曲)(也可用370亳升凉开水将酒曲化开，再一起将酒曲水和米饭搅拌均匀)

6.翻拌好后，倒入器皿中整平．压实。（如这步没做到位，上面一层酒酿米容易夹生)中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿。（冬天发酵时间会加长些)

7.酿好的酒酿，放入冰箱冷藏保存。最佳食用时间出酒酿后再放两天。冷藏保存一个月内吃完

8.不同的甜酒曲用量不同，配方中用的是（安琪甜酒曲）

9.直接放瓶子里做送人或卖出更好看更方便。

10.按方中的量直接放到瓶子里发酵。每瓶280毫升共4瓶。

十、酒酿圆子怎么做？

小汤圆超市也有卖的。材料: 小汤圆250克左右, 甜酒酿一盒(超市买的圆盒或小方盒装的), 鸡蛋一个, 干桂花少许(不加也可) 做法:

1.鸡蛋一个打散备用,甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开;

2.汤锅中加入适量水(水的多少视自己的喜好了,水多汤羹较稀,少则稠),烧开后放入小圆子继续煮;并可同时放入适量的干桂花或糖桂花;

3.待小圆子都浮在水面上后,用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子,一边把打散的鸡蛋徐徐倒入锅中;

4.最后倒入甜酒酿拌匀,待汤水再次烧沸后关火,加糖调味即可