宫保虾球正宗做法？

一、宫保虾球正宗做法？

虾仁200克

辅料

葱100克大红浙醋20克番茄酱10克花生油略多食盐2克淀粉40克辣椒(红，尖，干)5克水适量糖20克

步骤1

准备淀粉、水、葱油、海虾虾仁、葱、辣椒面、盐、糖、大红浙醋、番茄酱备用

步骤2

在碗中加入淀粉30克、水20克，搅拌成脆皮糊

步骤3

花生油加热至80℃左右

步骤4

将海虾虾仁裹上脆皮糊下锅炸

步骤5

炸成金黄色后捞出备用

步骤6

另起油锅，煸香葱花备用，锅内留少许底油

步骤7

准备辣椒面5克、盐2克、糖15克，放入油锅炒香

步骤8

加入葱花炒数秒

步骤9

将大红浙醋20克、番茄酱10克、糖5克混合制成糖醋汁

步骤10

将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸

步骤11

倒入虾球，翻炒一分钟

步骤12

加入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅

二、凯莱宫保虾球的做法？

原料

虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。

做法

1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。

3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。

4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。

5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。

特点

金红色，辣香酸甜，滑嫩爽口。

三、宫保鸡丁虾球的家常做法？

.1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。

2.小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。

3.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。

4.锅中留底油，爆香干辣椒、花椒姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。

四、王刚宫保虾球的做法？

食材：

虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙

爆炒的虾仁的做法：

1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；

2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；

3、起锅倒油，油热后加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁，大火爆炒至变色，再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟；

4、最后放入盐、生抽调味即可。

五、荔枝虾球的做法？

食材明细

新鲜大虾300克

荔枝300克

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

姜丝适量

清淡口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

荔枝虾球的做法步骤

1

准备好食材。

2

荔枝去皮 去核。

3

大虾去头 去皮 去尾成虾仁。

4

在虾背切一刀，去除虾线，冲洗干净。

5

虾仁中加入盐 料酒 胡椒粉 淀粉腌制10分钟。

6

锅中注入油，爆香姜丝。

7

入腌制好的虾仁。 煸炒均匀。

8

倒入荔枝快速翻炒均匀。

9

加入鸡精调味即可。

六、宫保虾球由来？

宫保虾球是根据宫保鸡丁而来，是酸甜口的，主料用虾球替代了鸡丁，口感更好了

七、贵妃荔枝虾球做法？

虾仁放盐腌制。

2/6

生抽和陈醋调酱汁。

3/6

虾仁下锅煎至两面金黄。

4/6

锅中加入葱姜蒜煸炒。

5/6

倒入辣椒、酱汁、红油和虾仁翻炒。

6/6

加入荔枝翻炒即可出锅。

八、鸟巢荔枝虾球的做法？

先把土豆冲洗一下后刨皮

将一部分土豆切成细丝、一部分土豆切粗丝备用

细土豆丝放入油锅炸至变色即可捞出、粗的土豆丝放在漏勺里尽量压成小碗状炸至金黄取出

虾仁用盐胡椒生粉浆一浆然后裹上面糊、用筷子夹着虾仁尾部慢慢放入油锅中，然后翻面炸到颜色变黄变深就可以捞出来

在虾仁外面沾上色拉酱（一定要多沾一点、不然等等土豆丝粘不上）

把粘了色拉酱的虾球放到之前炸好的细土豆丝里面、让虾球表面粘满土豆丝

然后之前炸的粗的土豆丝碗当作鸟巢装饰、把虾仁放在鸟巢上、就完成啦～撒花～

九、宫保虾球怎么制作？

食材:

主料:

虾仁200g、酥花生仁25克。姜15g、葱白15g、盐1g。米酒7g、蒜10g、干辣椒3根、花椒10余粒、白糖15g、醋10g、水淀粉10g、干淀粉50g、食用油100g

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁背部开刀至1/2深度，这样炒制时有助于形成虾球。洗净后去除多余水分，加姜5g、葱段5g、盐1g、酱油5g、米酒5g腌渍料腌制5分钟。

2· 腌制好的虾仁放入干淀粉中拍上淀粉。

3· 锅中放油烧至6成热，放入虾仁炸至弯曲成虾球，炸定型后捞出。

4· 油温升高后复炸至外酥内嫩，捞出沥油。

5· 姜10g、蒜10g切片，葱白10g切颗，干辣椒去蒂切段备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒和姜葱蒜炝香。

6· 烹入用酱油5g、白糖、醋、米酒2g、水淀粉打成的碗芡。

7· 加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入酥花生仁翻匀后起锅。

十、荔枝虾球脆米粒的做法？

用料：盐适量、胡椒粉 适量、虾仁 15只、马苏里拉芝士 半小碗、土豆 一个、脆花粒 大半碗

荔枝虾球脆米粒的做法：

步骤 1、虾仁剁成泥，土豆蒸好压成泥，因为家里有小宝宝，所以调料只放了盐和胡椒粉。

步骤 2、把芝士团成球，外面包上土豆泥

步骤 3、再裹上虾泥，然后粘上脆花粒。

步骤 4、油温七八成热下锅，炸至飘起就差不多了。

步骤 5、鲜香脆嫩，口感绝对了！