荔枝酒最正宗的做法？

一、荔枝酒最正宗的做法？

挑选上好的荔枝，把坏的去除，将荔枝去皮，去皮后的荔枝广口瓶里放时要保持瓶子内部干燥，不能有水分。一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。往瓶子里倒入高粱酒，度数高的酒比较纯，然后封紧瓶口，放阴凉处静置，浸泡三个月后即可。

1、准备材料

酿制荔枝酒首先要准备好材料，需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不过需要注意，白酒的度数，最好在40~50°左右，这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味，也可以将白酒换成水果酵母菌。

2、荔枝处理

其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。

3、荔枝发酵

将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，调节自己的口味，再添加适量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。

二、新鲜荔枝蒸肉片的家常做法？

做法：

1、先将里脊肉洗净切片，加入佐料腌制15分钟。

2、把鲜荔枝肉切半后，浸泡在淡盐水里备用。

3、锅热倒油，将腌好的肉片放入锅中翻炒，颜色由红变白后捞出备用。

4、在锅中倒少量凉水并放入佐料，水开后用生粉勾芡，将炒过的肉片放入锅内，放入荔枝，再淋上花生油即可。

三、荔枝的做法？

准备食材如下：虾300克，荔枝5粒，番茄酱20克，盐少许，糖5克，蛋清少许，淀粉1汤匙，大葱1棵，生姜1小块。

具体做法如下：鲜虾去皮和头，挑虾线洗净，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀，最后放1汤匙干淀粉抓匀冷藏备用，葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水，荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可，锅做多些油，烧至五成热，放虾仁中火滑半分钟至八成熟捞出，锅中油倒掉，留底油，放入番茄酱，小火煸炒蕃茄酱半分钟，接着倒入少许葱姜水，放盐和糖烧开将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇少许热油出锅即可！

四、荔枝菜品及做法？

做 法1:荔枝酸奶

准备食材如下：荔枝8个，酸奶200毫升，薄荷叶2片

具体做法如下：将荔枝去壳与核，再将荔枝肉放入破壁料理机中，加入200毫升酸奶，打成汁，打好成品冷藏后饮用，也可以放2个薄荷叶点缀。

！

做法2：荔枝炒肉

准备食材如下：里脊肉500克，荔枝20只，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：将里脊肉切成较大块的薄片，然后将里脊肉放入汤碗，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！荔枝去壳去核，装盘备用！接着起锅加油烧热，油可以稍微多一些，然后将腌制好的里脊肉，放入锅中，滑至8成熟捞出，锅内留底油，放入荔枝肉，大火翻炒30秒，把荔枝肉炒软，再倒入里脊肉，翻炒均匀至断生即可出锅！

做法3：脆皮荔枝球

准备食材如下：鲜荔枝11个，鸡蛋1只，干淀粉适量，面包糠适量

具体做法如下：将鲜荔枝剥去壳，粘上干淀粉，接着裹上蛋液，然后滚上面包糠，重复操作，将荔枝全部弄好备用，再起锅加入宽油，油温烧至6成热之后，下入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。

做法4：荔枝水果捞

准备食材如下：荔枝300克，蓝莓120克，火龙果1个，西瓜200克，老冰糖50克，纯

五、新鲜的荔枝有什么吃法？

第一种，冻荔枝

原材料

荔枝

做法

1. 没有任何的技术含量，买回来的荔枝直接扔进冷冻室，3小时以上。

随拿随吃，用水冲一下很好剥皮。

第二种，荔枝酸奶冻

原材料

荔枝

酸奶

做法

荔枝剥皮，把核扣出来,把喜欢的酸奶挤到荔枝肉的中间,放进冷冻室4小时以上。

第三种，荔枝杨梅饮

原材料

荔枝

杨梅

柠檬

冰糖

做法

1. 杨梅用盐水浸泡一会，洗净，荔枝剥皮去核，柠檬对半切开=；

2. 锅中加水、杨梅、冰糖，煮10分钟，加入荔枝继续煮1分钟左右；

3. 晾凉，加入柠檬片，冷藏2小时以上。冰糖、柠檬的量根据自己的口味调整。

第四种，荔枝酒

原材料

荔枝

白酒

冰糖

做法

荔枝剥皮，去核；放进一个干净、无油无水的大瓶子里，加入冰糖和白酒至6、7分满；密封，阴凉处（太热放冷藏）泡3个月左右。

第五种，荔枝炒虾仁

原材料

荔枝

虾

鸡蛋

彩椒

芦笋

做法

1. 荔枝剥皮，去核，用盐水泡一会；

2. 虾洗净，去头、壳、虾线，放在碗里加入适量盐、料酒、生粉、蛋清抓匀备用，彩椒切块；

3. 锅中烧开水，加入一点盐和油，焯熟芦笋盛出冲凉水，虾仁放入锅里滑熟；

4. 锅中放一点油，姜片、虾仁、芦笋、彩椒依次放入锅里翻炒，加入荔枝翻炒，少量水淀粉勾芡，收汁，出锅。

六、腌荔枝方法？

荔枝果肉450g、白砂糖50g

冰糖100g、柠檬汁1片

步骤

荔枝去皮去核取果肉。

荔枝果肉可以撕成小块，注意汁水不要浪费。

不喜欢大颗粒果肉的可以用料理机将荔枝打碎，也可以减少熬煮时间。

荔枝核同荔枝肉之间的红褐色的核膜可以去掉，这一部分会让果酱的颜色变得褐红色，颜值没那么高，但是不影响食用。

荔枝果肉里加入白砂糖，再搅拌一会，进行糖渍。

根据取出的果肉的分量称出需要的白糖和冰糖的量。因为荔枝本来就很甜，所以荔枝果肉和糖的比例3：1即可。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一天左右，白砂糖会融化，渍出糖汁。

一夜过后，荔枝析出更多的水分。

取不粘锅倒入。

开大火煮。

煮开后转小火慢慢熬煮30分钟。

煮的过程中会有许多浮沫析出，这是水果熬出来的涩汁，会导致熬出来的果酱有杂质，不纯净，还影响口感，需要撇去。

完全撇去后加入柠檬汁。

再加入冰糖。

慢慢煮至冰糖融化。

随着熬煮时间的增加，荔枝的颜色会慢慢变深。

锅中液体也会慢慢变厚重，起小泡泡。

这时候锅边可能会有一些白色的浮沫，这部分为水果和糖起的反应，因为之前已经去除了大量的涩汁，所以这部分不会影响成品口感，不用撇去。

煮的时候一定要注意，要不时地搅动，防止糊锅。

尤其后期泡泡会满锅，要注意搅动不要熬干。

可以明显看到荔枝的颜色发生了变化，从白色变得越来越黄。

荔枝果肉慢慢的从白色变到黄色红色交替时，可以感觉到有些浓稠，用铲子推动感觉到阻力。

这时候的荔枝果酱已初步完成，如果要求不高不需要长时间保存的就可以停止了，直接装罐密封保存即可。

继续熬煮，慢慢地荔枝变成琥珀色。

看起来胶质满满。

呈现出浓稠状态。

晶莹剔透的，完工关火。

将熬好的果酱倒入耐高温的玻璃瓶中，瓶口记得要留出1cm。

盖紧瓶盖，立刻倒扣放置。

七、新鲜的荔枝有什么吃法？

新鲜的荔枝是夏季水果中的一种美味佳果，有多种吃法可以品尝它的甜蜜和香气。以下是几种常见的荔枝吃法：

1. 生吃：荔枝最常见的吃法就是生吃。将荔枝剥开，直接食用果肉。荔枝果肉鲜嫩多汁，甜度适中，口感爽滑，非常美味。

2. 拼盘：荔枝也可以与其他水果一同拼盘食用，制作成水果沙拉或水果拼盘。搭配其他水果如西瓜、葡萄、菠萝等，既丰富了口味，又增添了颜色和口感的层次感。

3. 冰镇：在夏季炎热的天气里，将荔枝放入冰箱冷藏一段时间后食用，会给人带来清凉的口感和冰爽的口味。冰镇的荔枝更加解渴，也更加爽口。

4. 配料：荔枝还可以作为其他甜点的配料，例如制作水果沙拉、果冻、冰淇淋、果汁等。将荔枝果肉加入到甜品中，可以增添香气和口感的层次，令甜品更加美味。

5. 蒸糕：将荔枝果肉捣成泥状，加入蒸糕的原料中，蒸制成荔枝糕。荔枝糕口感细腻并带有荔枝的香甜味道，是一道独特的传统糕点。

这些是新鲜荔枝的几种常见吃法，根据个人喜好可以选择适合自己的方式来品尝荔枝的鲜甜滋味。无论怎样食用，荔枝都是一种美味的水果，带来夏日清爽的享受。

八、荔枝做汤家常做法？

荔枝鸡蛋汤

原料：鸡蛋、荔枝、红枣、枸杞子。

做法步骤：

第1步、新鲜荔枝，干红枣清洗。

第2步、把食材放入大碗中加入清水。

第3步、放入蒸锅中蒸熟。

第4步、加入枸杞即可。

九、荔枝怎么做冷饮？

荔枝是夏季的一种热带水果，口感甜美，常被用来做冷饮。

以下是制作荔枝冰沙的简单做法：

材料：

- 新鲜荔枝 500 克

- 鲜牛奶适量

- 冰块 100 克

- 炼乳适量

- 红枣 2-3 个

步骤：

1、将荔枝去皮，去核，并挑选出较好的肉质。

2、将荔枝肉、鲜牛奶、炼乳、红枣和适量冰块放入搅拌器中，待充分打碎、均匀混合。

3、将混合好后的荔枝冰沙倒入杯子中，并加入适量冰块。

4、装饰：加入几片荔枝肉或红枣片装饰即可。

制作过程中，可以根据自己的口味加糖或不加糖，也可以根据个人口感适当调整冰块和奶的比例，尝试不同的口感效果。

温馨提示：荔枝的皮不易消化，如果您发现消化系统不太好，建议在把荔枝放入搅拌器打碎之前先去除皮。