买荔枝的时候如何挑选好的荔枝？

一、买荔枝的时候如何挑选好的荔枝？

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看颜色，新鲜的荔枝并不完全是鲜红色的，而是有一些暗红色，许多表皮上还会有一些绿色，如果果子已经完全红透，说明已经不适合运输了，那么自家种植自家人品尝还是非常不错的，接下来不能久放，如果运输的话，果的品种就差了，一般来说，果皮红了三分之一或者是三分之二的话，味道才是最佳的，那么我们就可以按照这个来观察，果子就可以了。

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看一下荔枝的个头与果壳，荔枝的个头当然是越大越好，又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足，外形越均匀的越好，吃起来特别过瘾，再来就是看一下带柄的部位，就是荔枝的头部，观察柄部有没有小洞以及蛀虫发黑的情况，一旦其中有一个蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫，这种剥开后，你是能看到带柄处的黑色的，虽然果肉也是可以吃，但是口感会稍差一点

二、最新鲜的荔枝是什么样的？

1、看颜色：新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

2、看外表：如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

3、手感：用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

4、看大小：一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好

5、闻气味：凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

6、看果肉：一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

三、荔枝肉白色还是透明的更好？

透明的好。新鲜的荔枝果肉一般都是晶莹剔透的，若是荔枝肉发白，则可能是经过煮熟后导致其发白或者是存放的时间过长导致其变白已经不新鲜了。

新鲜的荔枝可以将其保持在干燥的状态下存放，也可以在荔枝中加入少许冰块，但不宜将荔枝长时间的浸泡在水中，容易使得荔枝发酸影响食用口感。

四、小胡荔枝怎么挑选？

小胡荔枝是一种口感清甜的荔枝品种，能快速降温，被广泛应用于夏季饮品和甜点。想要挑选好的小胡荔枝，可以参考以下几点：

1. 表面观察：首先观察小胡荔枝的外观色泽，好的小胡荔枝应该皮色黄绿，没有淤血的现象，外观亮丽饱满，果皮没有裂纹和破损。

2. 扭拉观察：可轻轻捏住一个果实，扭转数圈，若果核不易移动，说明果实较为鲜甜新鲜，树龄较老则会出现核较轻松的情况。

3. 闻香辨味：将小胡荔枝放在鼻子上嗅一下，看看其是否有香味，质量好的小胡荔枝会散发出清香扑鼻、浓郁诱人的香气。

4. 观察花序：小胡荔枝是和荔枝一样是一弛一弛成把的，果实售卖时，通常是成串销售，果所在的花序不能过于松散。

5. 适度成熟：小胡荔枝不能过度成熟, 最好是成熟但不到太老, 这时果肉仍然饱满多汁，糖度和口感最佳。若果肉稍微干瘪说明果实较慢或者过度成熟。

总体上，建议选购小胡荔枝时，选择品种优良、成色好、色泽鲜艳、果实饱满、口感甜美、无软烂、无虫卵、无病斑、无黑斑等果实。

五、新鲜的荔枝果肉是透明的吗？

1、新鲜荔枝一般是乳白色偏透明的。

2、荔枝是我们生活中非常常见的水果，尤其是每年端午节前后，当荔枝上市时，人们都会去市场购买荔枝。荔枝的品种很多，但不管是什么样的荔枝，荔枝肉都是乳白色的，接近透明，尤其是贵妃小荔枝，它的核比较小，剥开后，看起来荔枝是白色透明的。

3、新鲜的荔枝果肉呈白色，几乎透明，有汁液，有荔枝的香味。放置时间长或本身有问题的荔枝果肉黄浊，气味不新鲜。

六、怎么挑选桂味荔枝？

1、首先，我们要知道一般桂味成熟期是在6月份下旬，它成熟后果的壳全部都会变成鲜红色，特别在雨水后显得更加鲜艳。

2、桂味属于晚熟品种，与其同期的有黑叶荔，香荔等品种，如果在市场上购买桂味的时候要注意看，它的外表跟其他品种是不一样的，它外壳上的小刺比较明显，摸起来比较粗糙，香荔也比较粗糙，但是香荔的形状比较扁，而桂味是圆形，这个比较容易辨别。

3、成熟后的桂味果径大概是3-4厘米，如果是装箱送礼，我们就会挑先果大且均匀的果来打箱，因为比较体面，但是有些大果的核不是小的哦，这算是一个小缺点。如果是购买来自己吃的话不需要买太大的，中上的就好，那样的基本上都是小核的。

七、荔枝很新鲜但是很酸怎么办？

冷冻后吃:将新鲜的荔枝去掉外皮后,置于冰箱冷冻室内冰冻2~3个小时后拿出来食用,冰镇后的荔枝口感更甜。冷冻时间不宜太长,太长的话口感会太硬。

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做成果酒:太酸的荔枝可以用来与白酒和白糖一起泡制,制成荔枝果酒,做好的荔枝果酒香气扑鼻,口感酸甜。

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做成糖水:将荔枝、冰糖、水一起熬煮做成荔枝糖水,冰镇后具有浓郁的荔枝香味,清甜爽口。