做菜时放的酒是哪种酒？

一、做菜时放的酒是哪种酒？

看做什么菜，烧兔兔的话肯定放点白酒。

蒸鱼的话肯定是料酒

烧鸭子、小龙虾的话肯定是啤酒

做烘培洋酒和米酒。

然后暂时想到这么多。以后再编辑。

二、荔枝酒的做法？

以下是一种简单的荔枝酒制作方法：

材料：

新鲜荔枝：约1公斤

白糖：约500克

高度白酒（如白酒、伏特加等）：适量

步骤：

将荔枝剥皮，去除核，将荔枝果肉放入一个干净的玻璃罐或容器中。

在荔枝果肉上撒上一层白糖，然后轻轻搅拌均匀，使糖均匀覆盖在荔枝上。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方静置24小时，让荔枝和糖充分融合。

24小时后，再次加入一层白糖，轻轻搅拌均匀。

再次盖上盖子，继续静置24小时。

重复以上步骤，每隔24小时加入一层白糖，搅拌均匀，直到糖不再溶解为止。

最后，将高度白酒倒入容器中，使其覆盖住荔枝和糖。注意，酒的量要足够覆盖荔枝，以确保荔枝能够充分浸泡在酒中。

盖上盖子，将容器放置在阴凉通风的地方，静置一个月以上，让荔枝和酒充分融合。

一个月后，荔枝酒就可以享用了。可以将其过滤并倒入干净的瓶子中，冷藏后饮用。

三、玉林荔枝酒的做法？

挑选上好的荔枝，把坏的去除，将荔枝去皮，去皮后的荔枝广口瓶里放时要保持瓶子内部干燥，不能有水分。一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。往瓶子里倒入高粱酒，度数高的酒比较纯，然后封紧瓶口，放阴凉处静置，浸泡三个月后即可。

1、准备材料

酿制荔枝酒首先要准备好材料，需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不过需要注意，白酒的度数，最好在40~50°左右，这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味，也可以将白酒换成水果酵母菌。

2、荔枝处理

其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。

3、荔枝发酵

将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，调节自己的口味，再添加适量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。

四、自然发酵的荔枝酒做法？

自然发酵荔枝酒做法:

1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精（按4°酒调入），采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。

4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。

按照以上步骤就可以做出自然发酵的荔枝酒。

五、荔枝酒最正宗的做法？

挑选上好的荔枝，把坏的去除，将荔枝去皮，去皮后的荔枝广口瓶里放时要保持瓶子内部干燥，不能有水分。一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开。往瓶子里倒入高粱酒，度数高的酒比较纯，然后封紧瓶口，放阴凉处静置，浸泡三个月后即可。

1、准备材料

酿制荔枝酒首先要准备好材料，需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不过需要注意，白酒的度数，最好在40~50°左右，这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味，也可以将白酒换成水果酵母菌。

2、荔枝处理

其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。

3、荔枝发酵

将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，调节自己的口味，再添加适量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。

六、闽南荔枝酒正宗做法？

把剥干净外壳的荔枝一层层铺在准备好的容器中，中间夹杂这一些老冰糖，根据荔枝品种的甜度放冰糖，我准备的10斤桂味荔枝配的是3斤冰糖，再倒入准备好的62度的高度粮食酒。

用粮食酒做果酒，酿好的荔枝酒味道特别醇香，而且酿果酒最好用40度以上的白酒，粮食酒酿果酒我还是很期待的，大家也可以试试哟！

把荔枝全部放入干净的容器中，盖上盖子密封，接下来就是等待2-3个月的发酵时间了

七、荔枝酒有什么做法？

荔枝酒的颜色呈棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，口感酸甜适中，闻起来有荔枝的果香和酒香，适合人群广泛，且具备一定的保健效果。那么荔枝酒制作方法是什么?

一、荔枝酒制作材料:

主料:以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。

1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5~10%，进行前发酵。

4.分离后，进入后发酵陈酿1~2个月。

5.过滤、装瓶、水浴杀菌65~72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。

二、最后关于荔枝酒的几个问题

Q:荔枝酒的度数高吗?

A:取决于你加入清酒的度数。一般来说，泡过的果酒度数会变得温和。38度的酒，三个月品尝大概20度左右。

Q:荔枝一直泡在酒里吗?

A:三个月后要捞起，以免底部有沉淀。

Q:泡完酒的荔枝可以吃吗?

A:吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾!

八、荔枝酒要放冰箱吗？

荔枝酒可以放在室温下保存或放入冰箱冷藏，具体取决于您想要什么样的口感。如果喜欢温热柔和口感的荔枝酒，可以直接放在阴凉处或室温下保存，以便更好地保留其香甜味道。但是，如果喜欢口感清凉爽快的荔枝酒，可以将其放入冰箱的冷藏室中，在制冷状态下储存。当需要饮用时，可以添加适量的冰块，并根据口感需求调整使用的时间、温度以及入水的杯子。

无论选择哪一种方法进行保存，建议在开封后尽快饮用，并避免长时间暴露在高温或阳光下。这样有利于保持荔枝酒优质的品质和口感。

九、50斤酒放多少荔枝？

一斤荔枝泡500毫升白酒。

荔枝酒做法：

准备材料：荔枝500克，白酒500毫升，冰糖100克，泡酒容器。

1、准备好新鲜的荔枝。

2、准备冰糖和白酒。

3、剥去荔枝壳，要注意手上不要粘生水，以防荔枝沾水后泡酒会变质。

4、把荔枝肉剥开，去掉荔枝核。

5、将去壳去核的荔枝果肉放入干净无水无油的容器内。

6、一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满即可。

7、向容器内倒入准备好的白酒。

8、用保鲜膜包一下，不过不要太严实了，留有发酵的空间。盖上盖子，放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。

注意事项：泡酒的容器应提前一晚用开水或是高度白酒清洗晾干后方可用来泡酒

十、荔枝酒可以放枸杞吗？

荔枝酒可以放枸杞，不过需要注意以下几点：

1. 枸杞的用量不宜过多，一般每瓶荔枝酒放入10-20克的枸杞即可。

2. 枸杞要提前泡发，以便更好地释放出其营养成分和香味。

3. 放入枸杞后，荔枝酒的口感和香味会有所改变，需要根据个人口味适量调整。

4. 放入枸杞后，荔枝酒的保存时间可能会有所缩短，建议在饮用前尽快饮用完毕。