酸甜肉的家常做法？

一、酸甜肉的家常做法？

用料:

猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1：猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；

2：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；

3：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；

4：腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉；

5：起油锅，慢火将肉炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；

6：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。

二、荔枝肉的家常做法？

其实荔枝肉做法挺简单，主要食材有猪瘦肉和淀粉。把准备好的瘦肉切花刀改刀切成小方块，放入调料与淀粉抓拌均匀，经过两次油炸，最后下锅放入糖醋汁翻炒均匀即可。

荔枝肉的做法步骤具体如下:

【制作主料】：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个

【腌制调料】：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺

【制作料汁】：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片，然后横竖改刀切成花刀，深至三分之二，间隔差不多和米拉大小。

【步骤二】：把肉改好花刀后，切成差不多3-4厘米左右的小方块，放入盆中，依次放入打散的半个鸡蛋液，料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

【步骤三】：然后用手充分抓拌均匀，先腌制10分钟左右，让肉入味。

【步骤四】：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。然后分别装盘备用。

【步骤五】：取一个炒锅，依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水，大火烧开，用小火熬至浓稠。

【步骤六】：瘦肉腌制好后，放入准备好的淀粉中，让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉，把肉片均匀裹上淀粉后，在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒，然后给它包上捏紧沾上淀粉，成球，看上去就像荔枝，把所有的肉片都做成这个样子。

【步骤七】：锅中放宽油，把油烧至6成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡，然后把裹在淀粉的肉球放入锅中，大火快速炸定型。

【步骤八】：荔枝肉炸定型，不停地搅动让其受热均匀，肉炸熟后放入马蹄块、继续大火把荔枝肉炸至金黄色后捞出来把油沥干。

【步骤九】：调料汁也差不多熬煮差不多了，然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要，开大火把汤汁收浓稠。

【步骤十】：调料汁熬煮浓稠后，放入炸好的肉球，翻炒均匀。

【步骤十一】：大火翻炒均匀，让肉球充分裹上调料汁，然后放上荔枝和青豌豆翻炒均匀出锅成菜。

三、酸甜里脊肉的家常做法？

酸甜里脊肉是一道美味的家常菜，口感酸甜可口。下面是一份简单的酸甜里脊肉做法：

所需材料：

* 猪里脊肉 500克

* 生姜 1小块

* 大葱 1根

* 大蒜 3瓣

* 生抽酱油 2汤匙

* 米醋 1汤匙

* 白糖 1汤匙

* 盐 适量

* 水淀粉 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约0.5厘米的薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在锅中加入适量食用油，将油烧至五六成热，然后将猪肉片放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。

3. 在锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 将炒好的猪肉片放回锅中，加入生抽酱油、米醋、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道酸甜里脊肉就做好了！你可以搭配米饭或者面食一起享用。如果你喜欢辣味，还可以在最后撒上一些辣椒粉或者辣椒酱增加口感。

四、荔枝酿肉家常做法？

您好，荔枝酿肉是一道广东传统名菜，口感甜香嫩滑，非常适合家庭制作。以下是荔枝酿肉的家常做法：

材料：

猪肉馅300克、荔枝肉适量、干贝适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉和清水，拌匀搅打成肉馅。

2.将荔枝肉洗净，用干贝切成小丁，与肉馅混合均匀。

3.将荔枝肉壳用剪刀剪开，取出核，将荔枝肉壳洗净后用开水焯一下，沥干备用。

4.将肉馅放入荔枝肉壳中，填满肉馅后用手轻轻拍紧。

5.将填好肉馅的荔枝肉壳放在蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6.取出蒸好的荔枝肉壳，将荔枝肉壳上的肉馅切成块状，装盘。

7.热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入适量清水和少许盐、鸡精调味，烧开后勾芡。

8.将勾好芡的汁浇在荔枝肉块上即可。

小贴士：

1.荔枝肉壳不要焯太久，否则会烂掉。

2.荔枝酿肉的肉馅可以加入其他的调料，比如香菇、粉丝等，口感更加丰富。

3.肉馅可以提前腌制一段时间，味道更加入味。

五、荔枝炒肉的家常做法？

食材：猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。

1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。

2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。

3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。

4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。

5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。

6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。

7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。

8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。

六、荔枝肉家常做法，正宗荔枝肉怎么做？

荔枝肉为福建特色菜，本人有幸为您解答这个问题。

一：改刀，肉选用五花肉(肥瘦均匀)用刀背捶成一厘米左右的薄度，一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂，接着切成小块

二：腌制，捶好的肉放南乳汁调色，盐少许鸡精一点点，白胡椒一点点，料酒少许，清水少许，不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀，让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时

三：炸制，锅里放宽油，油温升至八成，锅离火，一个一个下去，全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。

四：炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖，一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了

七、王刚荔枝肉的家常做法？

— 食材清单 —

主料:荔枝适量

辅料:猪里脊肉适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白醋适量，料酒适量，白糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍几下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。

2· 加入少许盐。加入鸡精。加入生粉。加入料酒。抓拌均匀后腌制15分钟

3· 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。

4· 热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。

5· 不用再加油，直接在锅里加少量水。加入料酒。一勺白糖。一勺白醋。少量的盐。用生粉勾芡。加入刚才炒过的里脊片。

6· 放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。

八、五花荔枝肉的家常做法？

用料：五花肉100g、蒜头两瓣、食用油适量

配料：食盐一勺、味精半勺、酱油一勺、淀粉两勺、面粉两勺、小苏打一勺、白糖两勺、白米醋三勺、清水四勺、蒜末适量

做法：

1、将五花肉清洗干净，切大厚片。再剖上十字花刀，再改刀切为小片。

2、肉片里加入一勺食盐、半勺味精、一勺酱油、两勺淀粉、两勺面粉、一勺小苏打，抓均匀，使肉片均匀挂糊，腌制20-30分钟。

3、起锅，倒入食用油。油可以多点，比较容易炸肉。

4、热锅的时间再将肉片抓均匀，均匀上糊。

5、油温六七成热，将肉片一片片放入锅中油炸。

6、炸至肉片打卷，颜色呈现嫩黄色。

7、捞出控油。

8、待之前的肉片变凉后，再起锅复炸一次。

9、复炸的过程中注意翻动肉片，以免炸焦。

10、炸至肉片呈现金黄色即可。

11、捞出控油。

12、装盘。晾凉。

13、趁油炸荔枝肉晾凉的时间调制糖醋汁，调配比例：酱油、白糖、白米醋、清水，分别为1：2：3：4。这样调制出来口感比较好。酱汁里加两勺淀粉，适量的蒜末。这样保证荔枝肉可以均匀裹上酱汁，且比较香。

14、起锅，倒入适量食用油。

15、油温七成，加入调制好的酱汁。

16、烧至酱汁烧开烧沸。

17、倒入炸好的荔枝肉。

18、快速翻炒均匀，使荔枝肉均匀裹上酱汁，即可。

19、出锅，装盘。

九、荔枝肉的家常做法是什么？

— 食材清单 —

主料:荔枝适量

辅料:猪里脊肉适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白醋适量，料酒适量，白糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 把买来的里脊肉清洗干净。先除去连在肉上的筋和膜。用刀背在肉上拍几下。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中。

2· 加入少许盐。加入鸡精。加入生粉。加入料酒。抓拌均匀后腌制15分钟

3· 荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。

4· 热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。

5· 不用再加油，直接在锅里加少量水。加入料酒。一勺白糖。一勺白醋。少量的盐。用生粉勾芡。加入刚才炒过的里脊片。

6· 放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。

十、福州荔枝肉酸甜汁的配方？

1、 准备好所需要的食材，里脊肉、土豆、菠萝。辅料用葱姜蒜、盐、番茄酱、糖、醋、生抽、水淀粉等等。

2、 首先我们先来处理配菜部分，将土豆菠萝切成小块儿，葱姜蒜切成碎末。

3、 处理里脊肉，将肉切的厚一些，然后在表面打上十字花，用少许的盐和淀粉腌制一下。

4、 锅中放入油，油温上来之后放入里脊肉去炸，用小火炸熟捞出，接下来再复炸一遍然后就可以捞出控油备用了。

5、 土豆块也放入油锅中炸熟。

6、 调制酱汁，碗中加入一勺糖、一勺半的醋、两勺番茄酱、五勺水淀粉，搅拌均匀。

7、 锅中再次放入适量的油，可以用刚才的炸油，倒入葱姜蒜爆香，之后倒入酱汁，接下来倒入里脊肉和土豆，菠萝也一起下锅，然后翻炒均匀，一定要酱汁都能将每个食材都裹上。

8、 最后加入一勺热油快速的翻动，热油就是刚才炸锅的油，如果想要清淡一点可以不用加