家常土豆的作法？

一、家常土豆的作法？

食材：土豆300克。辅料：油适量，辣椒粉1勺，孜然1勺，盐1勺。

1、土豆去皮，洗干净，然后切成块，尽量切小点，不要太大块，用水浸泡十来分钟，把里边的淀粉泡出来，这样在炸土豆的时候就不易粘锅了。

2、辣椒粉和孜然粒准备好，再来一个干辣椒，切成小段，辣椒粉买的现成的，不太辣的，喜欢吃辣的可以买辣度高的。

3、锅里放油，油热之后放入切好的土豆块，小火炸成金黄色，油不要放太多，因为土豆不吃油。

4、土豆表皮慢慢炸成金黄色，一定用铲子慢慢搅动，防止土豆粘锅。

5、土豆炸到这种程度捞出。

6、炸土豆的油留在锅里，放入孜然粒和辣椒、辣椒粉炒香。

7、倒入土豆块翻炒，然后再放入适量的盐调味。

8、用铲子翻炒，使土豆块都裹满香料，然后关火盛出。

9、孜然土豆块就做好了，一股浓浓的孜然香气，带着辣辣的口感，不错的下酒菜，和啤酒更配。

二、懵肉家常作法？

材料

五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐

做法

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可

三、丝瓜荔枝汤做法？

材料

丝瓜200克　　香菇5克　　食用油10克　　香油2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；

2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。

四、厚子鱼炖豆腐作法家常作法？

原料：厚子鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

五、海先砳家常作法？

海鲜汤的做法

1.准备好蛤蜊、豆腐切块，黑木耳用水泡发洗净，大虾去除虾肠虾线，黄豆芽洗将，西葫芦洗净切片

2.锅内入水，烧天，把大虾烫一下

3.捞出备用

4.锅内入水

5.水开后，放入豆腐块、黄豆芽煮十五分钟

6.再加木耳煮十分钟

7.后加西葫芦、大虾、蛤蜊

8.盖上盖子，煮五分钟

9.加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可

六、丝瓜家常做法？

以下是制作丝瓜的简单家常做法：

材料:

- 丝瓜 500克

- 鸡蛋 2个

- 生姜 1小块

- 葱 适量

- 盐、鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 丝瓜去皮切成长条状，鸡蛋打散备用；

2. 生姜去皮，切成细丝，葱切成小段备用；

3. 热锅冷油，先放入生姜爆香，再加入葱段煸炒；

4. 加入丝瓜翻炒，待丝瓜软烂后加入盐，鸡精调味，再翻炒均匀；

5. 倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 丝瓜的切法可以按个人喜好，也可以将其切成块状，口感也很好。

2. 鸡蛋可以根据个人口味多打几个，增加味道。

3. 盐的用量要适中，太多会影响口感，太少又会失去味道。

4. 煮时不要加水，否则会影响丝瓜的口感。

七、家常丝瓜的家常做法？

家常丝瓜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的家常丝瓜做法：

材料：

丝瓜：1根

蒜瓣：2-3瓣

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

蚝油：适量（可选）

步骤：

准备工作：将丝瓜洗净，去皮，切成细长的丝状。蒜瓣和生姜切成末备用。

热锅冷油：热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。

炒丝瓜：将切好的丝瓜放入锅中，快速翻炒均匀，让丝瓜均匀受热。

调味：加入适量的盐、酱油和料酒，根据个人口味调整。如果喜欢可以加入少许蚝油增加口感。

翻炒均匀：继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在丝瓜上。

炒熟：炒至丝瓜变软熟透即可，不要过度炒熟，以保持丝瓜的口感和营养。

出锅：将炒好的丝瓜装盘，即可享用。

温馨提示：

可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味。

炒丝瓜的时间不宜过长，以免丝瓜变得过软。

如果喜欢口感更嫩滑的丝瓜，可以在炒之前先将丝瓜焯水一下。

八、荔枝炒丝瓜怎么做？

主料 荔枝 12颗 丝瓜 1根 辅料 油 适量 盐 适量 西红柿 1个 步骤 1.准备好的材料 2.荔枝去壳去核备用 3.丝瓜去皮切成滚刀块、西红柿也切滚刀块 4.锅内热油放入丝瓜稍炒软 5.然后加入西红柿块一同翻炒，加适量盐炒匀 6.丝瓜和西红柿都炒软后，加入荔枝肉翻炒 7.装盘即成

九、状元丝瓜家常做法？

丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。

将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。

热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。

十、丝瓜面的家常做法？

用料：

丝瓜一条

红萝卜丝、肉丝少许

蒜头2颗

葱花一小把

面条、火腿、天妇罗3片

糖、鸡粉适量

做法：

1、天妇罗耀先下锅煎香后起锅备用 要先把面煮半熟后备用 接着把肉丝跟蒜头下去炒香

2、在下丝瓜和刚刚煮过的面条水2大碗 闷煮

3、快熟的丝瓜放入红萝卜丝 鸡粉 糖

4、下面条 小火 让面条吸饱汤汁 关火 再下火腿和天妇罗