红烧荔枝肉怎么做才好吃？

一、红烧荔枝肉怎么做才好吃？

红烧荔枝肉是一道传统的中国美食，以下是制作红烧荔枝肉的一些建议：

材料：

荔枝肉 500 克

青椒 1 个

红椒 1 个

洋葱 1 个

姜片 适量

蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

香醋 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

步骤：

将荔枝肉切成合适大小的块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

将青椒、红椒、洋葱切成块状备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的荔枝肉煸炒至变色，捞出备用。

在同一锅中加入青椒、红椒和洋葱煸炒，加入盐、糖、生抽、老抽、香醋调味，煸炒至蔬菜断生。

将煸炒好的荔枝肉和蔬菜混合在一起，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

最后撒上适量葱花即可享用。

注意事项：

荔枝肉要先用料酒和盐腌制一下，这样可以去除异味，增加口感。

在煸炒过程中要掌握好火候，避免炒糊或者煮干，可以适量加水保持湿度。

在调味时要根据自己的口味适当增减，保持口感平衡。

在加入水淀粉勾芡时要选用透明淀粉，以免影响色泽。

最后撒上葱花可以增加美观度，也可以根据个人喜好进行调整。

二、荔枝肉要怎么做才好吃？

原料：

猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）

制作方法

1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

三、福州哪里做的荔枝肉最好吃？

关于福州荔枝肉哪里好，比较好的一个地方，就应该是客家人做的是比较好吃的，但是我们如果是去饭庄那吃饭的话，我推荐一家饭店就是黄巷的邓记饭庄，这个饭馆里面做的荔枝肉特别新鲜，而且啊，做菜的人是一个少数民族，价格七八十元吧！

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四、荔枝肉怎么做才酥脆滑嫩？

1.里脊肉洗净切成均匀厚薄备用

2.1勺料酒，1茶匙盐，半勺红酒糟拌匀，腌制15分钟备用

3.青红椒、马蹄、洋葱切成肉块大小备用

4.倒入70g番茄酱，50g甜辣酱，1勺生抽，1勺橘子粉，1勺糖，半勺醋拌匀备用

5.腌制好的肉块淀粉均匀涂抹上粉

6.用筷子测油温气泡可下锅，油炸时用筷子均匀翻面防止粘连

7.肉块需复炸一次捞出备用

8.油锅爆香蒜末

9.倒入切好的蔬菜清炒

10.倒入调好的酱汁

11.倒入马蹄、肉块大火炒匀

12.肉块充分裹上酱汁后，倒入淀粉勾芡

13.翻炒几下即可出锅

五、大排肉怎样做才最好吃？

1.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。10克生姜切片，10克葱切段，备用；

锅中烧500ml水，300克排骨冷水下锅，将10克姜片，10克葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出；

起锅烧30ml油，加入10克冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的300克排骨，炒至上色，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一粒八角，一片香叶，10克姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的300ml开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟；

时间到把里面的料渣挑出来，再把50克话梅倒入锅里，再加5克盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。

2.

300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加50ml清水，抓洗干净，捞出控水备用。10克生姜切末，10克大蒜切蒜末，10克小葱切葱花备用；

300克排骨中加入20克姜蒜末，一勺黄豆酱，一勺生抽，5克盐和3克胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入10ml食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时；

锅中烧200ml水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。出锅撒10克葱花即可。

3.

300克排骨处理干净，在水中浸泡两个小时，泡出血水。再加入生姜三片，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时；

锅中烧30ml油，把腌制好的300克排骨放入锅中煎，翻炒至变色微焦，把腌制的汤汁也倒入锅中，再加100ml开水，煮十分钟。

100克芋头处理干净，削皮切大块，放入电饭锅锅底。300克排骨下锅，煮饭键即可。出锅撒10克香菜碎即可。

六、怎样做荔枝肉？

需要准备的食材：猪肉里脊1斤，大蒜3个，香葱一小把，鸡蛋一个。

需要准备的调料：番茄酱，蚝油，白醋，盐，料酒，淀粉，油，白糖。

荔枝肉烹饪技法

步骤一：大蒜切成蒜末，香葱切成段。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离开。

步骤二：将里脊肉切成一厘米厚的肉片，再将肉片表面用十字刀法改花刀，切好就像鱿鱼表面一样。【这样做的好处是等会下锅炸的时候让肉卷在一起】

步骤三：改过刀的肉片切成小块，把分离好的蛋清加进去，加入一勺料酒，一小勺盐，拌匀腌制20分钟。

步骤四：腌好的肉片裹上淀粉，用手抓匀，让每个肉片都裹上淀粉。

步骤五：锅中加油，油的量大概能够没过肉片即可。油温8成热，下入肉片开始炸，肉片炸至表面金黄，炸出香味，捞出肉片。再次复炸20秒，这样做出的肉片外酥里嫩。

步骤六：锅中留少许底油，转中火，倒入把油温烧至7成热，加入切碎的蒜末，葱段爆香，转小火倒入一小勺蚝油。倒入3勺番茄酱，两勺白糖，小火炒均匀，锅中继续加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠。

步骤七：倒入炸好的肉片，倒入一勺白醋翻炒3分钟，让醋味融进肉片中。即可出锅。

小贴士

猪肉选用猪里脊肉，做出来的肉有弹性，口感好。

很多人喜欢加土豆进去，也可以，土豆炸一下加进去翻炒也很好吃。

色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸甜可口的荔枝肉做好了，刚端上桌，就被家人一扫而光，孩子也多吃了一碗米饭。喜欢的朋友赶紧试一试吧。

七、荔枝肉怎做？

1、用料：瘦肉250g、鸡蛋1个蒜头、姜、酱油、地瓜粉、面粉、花菜、青椒红辣椒。2、先把瘦肉切好，洗好。3、把蒜头切细，可加点姜丝。

4、加少许盐巴，鸡精，酱油，白砂糖，蒜头和姜都放入，打一个鸡蛋一起搅拌。5、可加入一小滴香油，腌制最少半个小时以上。6、三分之一的面粉，三分之二的地瓜粉搅拌。

7、放入锅内炸，一定要小火，稍微金黄色就可以起锅，避免火过旺烧黑。

8、锅内放油，加蒜姜爆香，放入花菜炒，加盐巴，鸡精花菜差不多熟了放入炸好的荔枝肉，炒开，可加料酒，放入青椒和红椒，香菜即可，花菜荔枝肉就做好了。

八、羊羔肉怎么做才最好吃？

1· 羊羔肉切小块洗干净

2· 葱姜蒜分两份，一份煮羊羔肉的时候用，另一份炒的时候用，调料盒里放点花椒和蒜还有干辣椒（调料盒里还可以放小茴香、香叶等，家里没存货，就这些，没问题！）

3· 羊羔肉冷水下锅

4· 锅开大约8分钟左右撇去浮沫，下入调料盒、葱蒜姜片，煮40分钟，中途放入适量盐～

5· 羊肉捞出来，粉条泡好，青红椒切块

6· 倒油热锅，热到7成熟下入羊肉和炒肉用的葱姜蒜干辣椒段（家里没小米椒和大干辣椒，有的可以用哦！）

7· 翻炒2分钟左右撒入辣椒粉适量（根据口味，怕辣少撒一点），加入味极鲜酱油（我倒了三铲，有红烧酱油或者生抽老抽都可以用些，家里只有味极鲜，没问题！这里主要是上色和炒酱入味），加入一点盐～

8· 肉的颜色上的很诱人啦！大约三分钟左右就上好色，放入杭椒翻炒一分钟（杭椒比较提味）

9· 然后加入2-3倍的清水（或者刚才煮肉的汤，那就更有味道啦！）

10· 炒的过程加入水后我炖了大约25到30分钟，出锅前8分钟放入泡好的粉条（每种粉条不一样，最好用土豆粉，宽粉也好吃，如果粉泡好了不太好熟就提前入锅。有木耳的也可以放点木耳）

11· 出锅前5分钟放入青红椒（有洋葱的可以放点洋葱，放蒜苗就更好啦！很香！家里没有的飘过，没问题！）

12· 出锅！放点香菜，小葱

九、梅肉怎么做才最好吃？

步骤 1

选一段较完整的梅肉，改刀成0.7cm厚度的巴掌大小；也可以按梅花肉的肥瘦经络，改刀成同样厚度的掌心大小；

步骤 2

将改刀后的梅肉排放入碗里，加入一半料酒、红烧酱油和适量淀粉抓匀腌制半小时；

步骤 3

起油锅把梅肉排逐块煎至断生，控出余油，开大火烹入剩下的料酒激出香味；

步骤 4

放入葱段和姜片，加适量开水，加盖焖煮20分钟，放入冰糖，煮化并适度收汁即可。

十、肉原子要怎样做才鲜好吃？

　超嫩肉圆　　材料：　　1，肉糜切碎；　　2、肉糜中放入蛋清，搅，使劲地搅，忘我的搅，一边看电视一边搅，肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系；　　3，加入适量的淀粉，不要太多，会影响口感，再加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅，离成功不远了；　　4，关键的一步来了，锅中放入冷水，手洗干净后保持湿的状态，然后取一小把，在双手之间来回抛，象来回的传球一样，来回的时间越长些好；　　5，这时候锅下开着小火，将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中，一个又一个，煮美食要的就是这样的时刻，不急不慢，充满想象、充满期待！至始至终，火都是小的、温的，就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起，超级嫩的肉圆就这样出炉了！　　鲜嫩肉圆　　肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。　　这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。　　选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗)，加入适量水先将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精，不加酱油、白糖)，边搅边分次加水，使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清)，拌和少许干淀粉搅均匀，放入冰箱冷冻片刻后，挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽，油温掌握在180℃左右；白肉圆用水汆，水温在60℃左右，肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是，红肉圆要比白肉圆吃水略少；其次要搅拌上劲，以使调料充分渗透到肉组织中去，使其充分膨胀、脱水、松软；第三是淀粉一定要后加，加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面，调料不能充分渗透到肉组织细胞中，这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等，以增加其口感效果。