荔枝蒸馏酒制作方法？

一、荔枝蒸馏酒制作方法？

荔枝酒制作材料：

主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。

荔枝酒制作方法：

1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。

4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。

5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。

二、荔枝木制作？

荔枝木，常绿乔木，属无患子科乔木。材质重硬，野生荔枝木 （俗称酸枝，区别于国标红木“酸枝”）列为广东省特级用材，人工种植荔枝木列为广东省一级用材，坚实耐用，野生品种和一些人工种植品种有良好的耐腐性能和抗白蚁性能，是木雕、户外家具、古典家具的良好用材。百年以上的老荔枝木，其树根盘缠婉转，造型好。

岭南特色木材，木质坚硬，入水即沉，属热带亚热带阔叶林树种。

1、 一般灰尘用湿毛巾或棉织物擦洗即可（烫蜡工艺，可用皮老虎和毛刷等清理污垢），化纤织物较硬且不 汲水，一般不推荐；

2、 油渍可用清洁剂或酒精擦拭；

3、 切勿用香蕉水，汽油等强稀释剂清洗，以免破坏表面透明漆（表 面髹涂天然生漆，则不存在稀释剂的破坏，生漆耐强酸强碱）；

4、 擦洗时应检查织物上是否有硬物粘附，以免划伤表面；

5、 切勿将成品在太阳下曝晒。

三、荔枝酒用什么荔枝？

荔枝酒使用的是黑叶荔枝。因为黑叶荔枝的香气比其他种类的荔枝更浓郁，果肉更加饱满，口感更加醇厚，适合用来酿制荔枝酒。 荔枝作为一种热带水果，有许多不同的品种，但是其中以黑叶荔枝最受欢迎，因此在制作荔枝酒时，选择使用黑叶荔枝比其他品种更为常见。荔枝酒在中国南方地区有很长的历史，并在近年来在国际市场上得到了越来越多的认可。

四、荔枝酒，存储？

可以放6个月左右。

自制荔枝酒的保质期较短，若密封条件不好，易滋生细菌，因荔枝属于高糖分的水果，很容易变质，虽然酒精有消毒杀菌的作用，但建议开封后尽快饮用完毕，半年内饮用完为最佳。荔枝的好坏直接影响到酒的质量，因此要选择新鲜且质量上好的荔枝。

五、荔枝酒用什么荔枝最好？

1、新鲜荔枝

荔枝泡酒一定要选用新鲜的荔枝，不要用久放的荔枝，不要用冷藏或冷冻的荔枝，也不要用变味或者有酒味的荔枝，直接从树上摘下来的荔枝泡酒是最好的。

2、成熟荔枝

泡荔枝酒一定要挑选成熟的荔枝，八九分熟的荔枝最适合用来泡酒。太成熟的荔枝会容易发酵，会产生酒味。而不成熟的荔枝会比较酸涩，口感会比较差。所以成熟度过高或者过低的荔枝都不建议用来泡酒会影响酒的味道和口感，泡出来的效果不是很好。

3、品质好的荔枝

荔枝的品种有很多，很多品种的荔枝都很甜很好吃，比如挂绿荔枝、妃子笑、桂味荔枝以及糯米滋等，这些都适合用来泡酒，泡出来的酒味道清香可口。

六、荔枝酒是什么酒？

荔枝酒是福建漳州酒厂的著名产品,在第二届全国评酒会上曾被评为全国优质酒。 荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料,经清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁后,低温发酵而成的一种健康果酒,市场前景广阔。

七、荔枝干的制作？

制作方法 1.原料选择：荔枝有糯米糍,妃子笑,桂味等,桂味是最佳的选择,其肉厚核小，有些甚至没有核的噢.壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷。

八、荔枝干烤炉制作？

加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。

2.

操作要点: 1、原料选择:焙干用的荔枝果实,要求果大圆整,肉厚,果核中或小,干物质含量高、香味浓,涩味淡,果壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷,干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍,香荔、黑叶、禾荔...

九、荔枝干如何制作？

制作方法如下：

材料： 新鲜荔枝 1kg，砂糖 250g

步骤：

将新鲜荔枝剥皮，把果肉切成小块，去掉核，放在锅中。

加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到荔枝变软，水分慢慢被煮干。

加入适量的砂糖，继续煮至糖和荔枝充分混合，呈现墨绿色并有光泽。

把荔枝块取出放在凉架上晾干，晾干后即可食用。

提示：在晾干的过程中需要反复搅拌荔枝块，在阴凉通风处进行晾干，时间大约需要1-3天，直到荔枝变得非常干燥脆硬即可。

十、荔枝辣椒的制作？

荔枝香辣味烤鱼以及荔枝香辣鸡翅是一些饭馆吸引客人驻足的招牌菜。实际上我们在家就可以做出这道美味菜肴。关键在于调味。那么，荔枝香辣怎么做呢？

大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用。这样荔枝香辣就做好了。它可以用来调味各种肉类制品，味道香甜可口。