苦瓜鸭汤的做法大全？

一、苦瓜鸭汤的做法大全？

步骤 1

选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

步骤 2

苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷,火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

步骤 3

炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫

步骤 4

再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用

步骤 5

再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。

二、广东正宗苦瓜鸭汤的做法？

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

三、苦瓜煲鸭汤的家常做法？

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。

【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。

【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。

【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

四、苦瓜炖鸭汤怎么做？

你好

苦瓜鸭汤是我最近经常炖来喝的汤。

苦瓜和鸭来炖汤简直是完美搭配，有一次和朋友聊天后才懂的。回家试了下，真的是意想不到的好喝，大人小孩都爱，又好喝又降火，重点是汤居然不会有苦味，而且还非常鲜美。我来分享一下我的做法给你参考下。

食材：半只正番鸭母，苦瓜1条 （三人食）

做法：1.将苦瓜洗干净，切块去籽。

2.锅中倒入适当的水，等水沸腾后，加一勺盐巴，把鸭肉烫一下，去除血水，干净又卫生。

3.准备一口土锅，倒入烫好的鸭肉以及苦瓜，加一勺盐。先开大火，等水滚后，换小火炖一个小时就可以了

4.最后加一勺味精（如果你喜欢原汁原味，也可以不加）

一锅美味的苦瓜鸭汤就这么做好了。

针对这个苦瓜鸭汤我也特地录了视频，上面的截图就是我视频截下来的哈，如果描述没有很清楚的话，也可以看视频更直观哈。希望可以帮你。

五、荔枝煲鸭汤要怎么做？

所需材料：

- 鸭肉（去骨或带骨都可以）500克 - 荔枝肉（鲜或罐装）100克 - 干贝10-15个 - 冰糖适量 - 姜片5片 - 料酒适量 - 清水适量

步骤：

1.鸭肉剁成小块，放入盆中，加入2汤匙料酒和适量的盐，揉匀腌制10分钟左右。

2.将干贝浸泡至软化，洗净备用。

3.将荔枝肉洗净备用。

4.起锅倒入适量的清水，加入腌制好的鸭肉块，大火煮沸后撇去浮沫。

5.加入姜片和干贝，改小火慢炖1.5-2小时左右，让鸭肉煮烂入味。

6.加入适量的冰糖、荔枝肉，再次煮沸5分钟即可。

7.关火，用盐适量调味即可。

六、为啥苦瓜又叫荔枝？

苦瓜不叫荔枝，苦瓜另一雅称是“锦荔枝”，我国对它的最早记载见于明代嘉靖年间的《救荒本草》。

书中说，锦荔枝又名“癞葡萄”，救饥时采黄熟者食瓤。到了明末，科学家徐光启把这本图文并茂的书收入《农政全书》，在“锦荔枝”条下作注：“南中人甚食此物，不止于瓤；实青时采者或生食，与瓜同，用名苦瓜也。青瓜颇苦，亦清脆可食耳，闽广人争诧为极甘也。此恒蔬，不必救荒。尝过。”徐光启品尝过癞葡萄，知道它在某些地方是一种家常蔬菜，而不仅仅是救荒之物。

七、苦瓜黄豆汤的烹饪方法是什么？

原料：苦瓜、黄豆、猪骨、盐。

做法：1、黄豆洗净，用水泡30分钟。

2、骨头飞水，洗干净。

3、苦瓜洗净，去籽和瓤，切小块。

4、把苦瓜，骨头和黄豆放入汤锅，放上水，大火烧开转小火煲2个小时，放盐调味即可。

八、荔枝鸭做法？

1.

、将荔枝去壳、核,取肉,待用;光鸭洗净,下盐水锅煮至半熟,捞起晾干,用刀剔骨,将鸭肉片成薄片,调以料酒、酱油、精盐。

2.

、锅中放鸭油烧热,将鸭片铺于锅底,荔枝肉铺在鸭片上面,倾入煮鸭子原汤,烧沸后改文火炖至鸭肉熟烂即成。

3.

、肉嫩烂,味浓香。

九、小小苦瓜鸭故事？

小苦瓜鸭是一则寓言故事，讲述了一个勇敢的小鸭子如何通过聪明和努力克服困难的故事。

在故事中，一只名叫小小苦瓜鸭的小鸭子，是一只极为喜欢吃苦瓜的鸭子。一天，小小苦瓜鸭想要尝试一下自己种植苦瓜，于是他种下了一颗苦瓜种子。不久之后，苦瓜果实开始长成，但是却出现了一个问题：靠近地面的苦瓜被一堆大石头压得变形了，而且变得更加苦了。

小鸭子非常着急，不知道该怎么办。然而，他并没有放弃，反而想了一个办法：他开始锻炼自己的翅膀，不停地飞行，把泥土和草铲到石头旁，将石头垒成一个山丘，把正在成长的苦瓜果实托高。经过他的不懈努力，苦瓜终于健康地成长了起来。

这个故事告诉我们，面对困难和问题，我们不能轻易地放弃，而是应该勇敢地面对，想出解决问题的办法。只要坚持努力，我们就能够成功克服困难，取得胜利。

十、番鸭苦瓜做法？

1· 市场买宰杀好的鸭子半只，让老板切块拿回家清洗干净，放水盆里浸泡20分钟，浸干净血水

2· 准备三根苦瓜

3· 把洗好的苦瓜掏籽后，切成八厘米长的方块备用

4· 准备好生姜，八角，花椒，八角，辣豆瓣酱，火锅底料一份备用

5· 鸭子抄水去腥，水开3一5分钟后捞出

6· 捞出抄好水的鸭肉备用

7· 砂锅内放油，油温七层热时下入花椒，八角，生姜，蒜片，干辣椒炒香

8· 炒香后下入火锅底料，辣椒酱继续翻炒出香味

9· 下入抄好水的鸭肉

10· 翻炒3一5分钟后…

11· 把苦瓜放入锅内翻炒均匀，添温水

12· 盖上锅盖，烧15分钟

13· 中途翻炒2一3次

14· 15分钟后关水，撒上香菜碎，一道色香味美的清毒去火降燥的川味苦瓜烧鸭子就完成了