鸭肉炒什么配菜好吃？

一、鸭肉炒什么配菜好吃？

鸭肉炒菜？我觉得鸭肉炖汤比较好，清淡不腻，回味悠长，配个冬瓜，弄个冬瓜老鸭汤就挺好喝的！

如果要炒菜的话，还真的想不到什么配鸭子的，毕竟以前的鸭子不都是直接烧吗？红烧就行了，不配菜的吧？最多放点辣椒，倒点啤酒，啤酒烧鸭！

二、怎样炒鸭肉？

1. 炒鸭肉的做法很简单。

2. 鸭肉本身就比较油腻，所以在炒之前需要先把鸭肉切成薄片，然后用盐、料酒、生姜等调料腌制一下，这样可以去除腥味并增加口感。

接着在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸭肉片，翻炒至变色，加入蔬菜和调料继续翻炒即可。

3. 炒鸭肉的口感鲜美，可以搭配不同的蔬菜和调料，如洋葱、青椒、蒜、豆瓣酱等，增加口感和营养。

同时也可以尝试加入一些特色调料，如五香粉、花椒粉等，让炒鸭肉更加美味。

赞同

三、鸭肉炒什么？

说到炒鸭肉，我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭，鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味，一点鸭肉的膻味都没有，特别开胃下饭，也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配，下饭又下酒，吃它能量满满，不怕冷，越焖越香，好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

家常啤酒鸭

准备食材：鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料：油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。

1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。

2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒，八角和干辣椒炒出香味来。

3、加入鸭子下锅翻炒。

4、将鸭肉煸炒至变色，炒至表面微微焦黄，加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。

5、将鸭肉翻炒至上色，倒入啤酒。

6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量，如果鸭肉多的话，需要的啤酒就多一些。

7、40分钟后打开盖子，下青红辣椒继续煮几分钟，开大火收汁。最后下少许盐调味即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：啤酒鸭就做好啦

四、云耳炒鸭肉还是香菇炒鸭肉好吃？

云耳炒鸭肉好吃，香菇炒鸭肉会臭

五、茄子炒鸭肉怎么炒？

第一步：将鸭肉砍成一小块一小块，因为鸭肉是炒出来的，所以需要切成小块的，不像是煮鸡肉，需要切大块一些。将切好的鸭肉，放入碗中，倒入料酒用手抹匀，再放入姜片，进行腌制，腌制的时间大约二十分钟。

第二步：茄子洗净，滚刀切，准备一个碗盛水，将切好的茄子放入碗中，浸泡大约10分钟左右，可将茄子捞出备用。开火热锅，锅中倒入油，油可以稍微少一些，因鸭肉在翻炒的时候，会大量的出油。等油热好之后，将姜蒜倒入锅中，翻炒大约一分钟左右，再将腌制好的鸭肉倒入锅中，进行翻炒。翻炒大约5分钟左右便放入盐，盐需要在这个时候放入，如后面再放入盐，鸭肉就进不了盐。

第三步：大火翻炒鸭肉，将鸭肉中的水分全部炒干，等鸭肉出油之后再倒入茄子，一起翻炒。炒鸭肉的时候，油多可不用倒出。这个时候将茄子倒入锅中翻炒，茄子入锅时需要大火。等到茄子变色之后，方可加入配料，如生抽和耗油。翻炒均匀后再加入少许的老抽，老抽起到上色的作用。装盘撒些葱花。

六、鸭肉配什么炒好吃鸭肉和什么炒好吃？

1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时；

2、磨入姜茸、 蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入 地瓜粉拌匀，一旁放半小时；

3、鲜笋、 咸菜、青椒切片；

4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份；

5、热锅（免油）倒入 咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用；

6、洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用；

7、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。

七、鸭肉配什么炒好吃，鸭肉和什么炒好吃？

青椒

步骤 1

准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

青椒切块。

步骤 5

红椒切块。

步骤 6

鸭肉剁成块。

步骤 7

2、鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤 8

炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。

步骤 9

待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

步骤 10

再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。

八、鸭肉怎么炒不干？

炒鸭肉先不用放油把鸭肉炒出油就干了

九、猪肉炒鸭肉做法？

首先我们要准备制作菜肴所要用到的食材：新鲜五花肉一块、新鲜鸭子一只、姜、葱、蒜、芹菜、蒜苗、料酒、食用油、糖、八角、山奈、香叶、桂皮、高度数白酒、老抽酱油、泡椒、豆瓣酱、干花椒、干辣椒粉、盐、酱油、青豆、啤酒

制作方法：

第一步：将姜、葱、大蒜、蒜苗、芹菜洗干净后分别切成姜片、葱段、蒜片、蒜苗节、芹菜节，泡椒切成末，青豆剥洗干净备用。

第二步：我们需要用火去烧一下鸭子表皮，这样做是为了将鸭子身上没有处理干净的鸭毛给烧掉。然后再将鸭肉清洗干净砍成鸭肉块备用。将五花肉皮朝下放入锅中烧一下，目的也是为了去除残余的猪毛。然后将五花肉清洗干净后切成肉块。

第三步：起锅开火，锅中加入水，将鸭肉和五花肉放进锅中，同时加入姜片、葱段、料酒焯水。水开后，捞出滤干备用。这一步主要目的是为了去除鸭肉和猪肉上的腥味。

第四步：起锅，锅中倒入一点食用油，当油温达到七成热的，就可以将砍好焯好水的鸭肉和五花肉放进锅里用油爆一道。将五花肉里的肥油给熬制出来。

第五步：用油和糖炒出一些糖色备用

第六步：待鸭肉和五花肉的颜色炒黄之后，就可以将之前准备好的八角、山奈、香叶、桂皮放进锅里一起翻炒。同时还需要烹入少许高度数的白酒和少许老抽酱油，最后再加入之前炒好的糖色。这一步，白酒的作用是为了将鸭肉里剩余的腥味去除，老抽酱油是为了让食材颜色更好看。

第七步：将煸炒过的鸭肉和五花肉放进高压锅里，然后再将之前切好的泡椒末、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒倒进油中翻炒。各种调料味道炒出来后，再加入一勺干辣椒粉、少许水、调味盐、酱油等调味料，转至小火熬煮八分钟左右。目的是将各种调料的味道熬进汤里。

第八步：用漏勺将熬煮好的汤汁里的配料打捞出来后，就可以将汤汁倒进装有鸭肉和五花肉的高压锅中，同时加入一罐啤酒。开火，等上汽后转小火熬煮八分钟左右就可以了。这里加啤酒一是为了去腥味而是还能起到增加鲜味的作用。

第九步：将熬煮得差不多的鸭肉和五花肉重新倒回炒菜锅中，开火，然后将之前剥洗好的青豆加进去一起熬煮五分钟左右。这里主要目的是为了将青豆煮熟的同时，还可以收一下汤汁，让汤汁更为浓稠鲜香，更入味。最后加入之前切好的芹菜和蒜苗，稍微熬煮一下就可出锅装盘。就这样，我们香喷喷的五花肉炒鸭子就制作完成啦！

十、鸭肉炒木瓜做法？

木瓜焖鸭的特色：

吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱候酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。而且用的是橄榄油，即使女孩子吃也不用怕胖。木瓜焖鸭的做法：

1、把木瓜洗干净，切成小块。

2、把鸭洗干净，切件。

3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。

4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。